Kahvaltılık Domates Kavurması Tarifi
Pek çoklarının yumurtasız menemen olarak tanımlayacağına emin olduğum bir tarifle birlikteyiz bugün; kahvaltılık domates kavurması. Temel olarak sarımsak, biber ve domatesin kavrulması ve birkaç baharatla lezzetlendirilmesi ile elde edilen bir sos. Ekmek banarak ya da sade şekilde yiyebilirsiniz. Ben normalde böyle sulu yiyecekleri ekmeksiz yiyebilen biri değilim. Ona rağmen kaşık kaşık yiyebiliyorum. İçerdiği baharatlar sayesinde yoğun kokulu sarımsak ve asitli domates barındıran bir yemeğe göre oldukça yumuşak bir lezzete sahip.
Tarifte kullanılan ve her evde olmayabilecek bir baharat var; mercanköşk. Mercanköşk hoş kokulu bir baharattır. Mercanköşk bulma imkanınız yoksa yerine yine domates çok yakışan kekik de kullanabilirsiniz. Üzeri içinse kıyılmış taze maydanoz, dereotu, nane veya fesleğen kullanabilirsiniz.
Domates Kavurması Soğuk Servis Edilir mi?
Domates kavurması genellikle sıcak servis edilir ama zeytinyağı ile hazırlandığı için soğuk servis edilmesinde de bir sakınca yoktur. Söz gelimi pikniğe de götürebilirsiniz. Kahvaltıda çayın yanında çok iyi bir eşlikçi olduğu gibi kavun ve karpuzla da iyi bir öğün olacaktır. Domates kavurmasını tabakta servis edebileceğiniz gibi kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri üzerinde de servis edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 Kişilik
Malzemeler
- 3 adet domates,
- 1 adet biber,
- 2 diş sarımsak,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 adet defne yaprağı,
- 1/2 çay kaşığı pul biber,
- 1 çay kaşığı mercanköşk veya kekik,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Sarımsakları soyup dilimleyin,
- Zeytinyağını bir tavaya alıp dilinlediğiniz sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
- Küçük küçük doğradığınız biberi ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip karıştırın,
- Defne yaprağını ekleyip kapağını kapatın ve domatesler yumuşayana kadar pişirin,
- Defne yaprağını çıkarın,
- Tuz, pul biber ve mercanköşkü ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- İstediğiniz kıyılmış yeşilliklerle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...