Domatesli Makarna Tarifi
Domates soslu makarna, makarna çeşitleri içinde belki de en çok sevileni, her evde en sık pişirilenidir. Bana göre bu, Türk damak zevkine çok uygun olmasının yanı sıra yoğurtla çok uyumlu olmasından da kaynaklanır.
Mesela mantar soslu makarna da harika ve çok sevilen bir makarna çeşidi olsa da yoğurtla birlikte yenilemediği için domatesli makarna kadar sık yapılmaz. Aynısı peynirli makarna için de geçerlidir. Öte yandan kıymalı makarna da yoğurtla yenilebildiği için en az domatesli makarna kadar sık yapılır. Merak edenler için söyleyeyim kaynağım çevremde yaptığım gözlemin yanı sıra ziyaretçi istatistikleri ve aldığım yorum ve mesajlar.
Domatesli makarna ve aslında kıymalı makarna da çok farklı şekillerde yapılabilir yemekler olduğu için neredeyse herkes bu iki tarifi farklı şekilde yapar. Ben domates soslu makarnanın domates sosunu soğan, sarımsak ve yeşil biberle aromalandırmayı seviyorum.
Makarnanın hamur olmaması için hafif diri kalacak şekilde haşlayıp birkaç dakika kadar da sosla birlikte pişiriyorum. Bu şekilde tam benim istediğim kıvamda oluyor. Eğer makarnayı yumuşak seviyorsanız süzüp sosa eklemeden önce tamamen yumuşamasını beklemeniz iyi olacaktır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- Yarım paket makarna,
- 1,5 litre sıcak su.
Domates sos için;
- 1 kg domates,
- 1 adet soğan,
- 1 adet sivri biber (acı veya tatlı olması damak zevkinize kalmış),
- 1 iri diş sarımsak,
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 su bardağı sıcak su,
- 1 çay kaşığı şeker,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlamak için suyu derin bir tencereye alıp az tuz ilavesiyle kaynatın,
- İçine makarnaları ekleyip arada karıştırarak istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar haşlayın,
- Bu sırada sos için zeytinyağı geniş tabanlı bir tencerede kızdırın,
- İçine minik minik kıyılmış soğanları ve biberleri ekleyip orta hararetli ateşte yumuşayana kadar kavurun,
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın,
- Rendelediğiniz domatesleri de ekleyip kısık ateşte 5 dk. kadar kaynatın,
- Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin,
- Su, şeker ve tuzu ekleyip 5 dk. daha pişirin,
- Haşlanan makarnanın suyunu süzgeç yardımıyla süzün,
- Makarnaları sos tenceresine döküp sosla birlikte iyice harmanlayın.
Afiyet olsun…
11 Kasım 2020 21:43