Domatesli Makarna Tarifi
Ramazan ayının yaz mevsimine gelmesi oldukça zorlaştırıyor işimizi. Özellikle biz çalışan kadınlar işten yorgun argın geldikten sonra bir de iftar menüsü hazırlama telaşına düşüyoruz. Bu nedenle ben genellikle pratik ama lezzetli ve besleyici menüler hazırlamaya çalışıyorum kendimi çok fazla yormamak için. Domatesli makarna da pratik yemek tariflerimin başında geliyor.
Makarnamı haşlarken bir yandan da sosumu hazırlıyorum ve yaklaşık 15 dakika içinde yemeklerimden biri hazır hale geliyor. Bunda elbette yemekleri hazırlarken kullandığım küçük ev aletlerinin katkısı da büyük. Örneğin soğanı elimle doğramak yerine doğrayıcı ile saniyeler içinde doğrayabiliyorum. Ya da yemeklerimde soğuk su kullanıp dakikalarca ısınmasını beklemek yerinde ısıtıcıda ısıttığım suyu kullanmak kullandığım süreyi büyük ölçüde azaltıyor örneğin.
Bazı şeyler annem usulü daha güzel muhakkak, ama teknolojinin getirdiği kolaylıkları kullanmamak da akıllıca değil.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- Yarım paket makarna,
- 1,5 litre sıcak su.
Domates sos için;
- 1 adet soğan,
- 1 adet sivri biber (acı veya tatlı olması damak zevkinize kalmış),
- 2 adet büyük boy domates,
- 1 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- Yarım çay bardağı sıvıyağ,
- 1 su bardağı sıcak su,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlamak için suyu derin bir tencereye alıp az tuz ilavesiyle kaynatın,
- İçine makarnaları atıp arada karıştırarak istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar haşlayın,
- Bu sırada sos için sıvıyağı geniş tabanlı bir tencerede kızdırın,
- İçine minik minik kıyılmış soğanları ve biberleri ekleyip orta hararetli ateşte yumuşayana kadar kavurun,
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın,
- İçine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ve soğanlara ekleyin,
- Toz biberi de ekleyip karıştırın,
- Kısık ateşte 5 dk. kadar kaynatın,
- Suyunu ve tuzunu ekleyip 5 dk. daha pişirin,
- Nane ve kekiğini de ekleyip ateşten alın,
- Haşlanan makarnalarınızın suyunu süzgeç yardımıyla süzün,
- Makarnaları sos tenceresine döküp sosla birlikte iyice harmanlayın.
Afiyet olsun…
11 Kasım 2020 21:43