Domatesli Focaccia Tarifi
Sahurda keyifle yenebilecek tariflerden biri domatesli foccacia. Bu arada focaccia, fokaçya okunuyor. İtalyanca bir kelime. Söylenene göre de bizdeki poğaça kelimesinin de isim annesi oluyor kendisi. Bize geçişi ne zaman ne şekilde olmuş ayrıntılı bilgim yok ama iyi ki geçmiş. O güzelim poğaçaları yiyemediğimiz bir hayat biraz eksik bir hayat olurdu bana göre.
Tarifimize dönecek olursak. Focaccia geleneksel İtalyan mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Temel olarak mayalı hamurun üzerine zeytinyağ, kekik, biberiye gibi baharatlar eklenerek sürülen ve domates, soğan, zeytin gibi sebzelerle süslenerek pişirilir. Çok kaba bir görüşle bir çeşit basit pizzadır aslında. Ama hamuru çok, malzemesi az olduğu için ekmek niyetine tüketilir.
İtalyan mutfağı ve Türk mutfağının birbirine yakınlığı düşünüldüğünde focaccianın damak zevkimize ne kadar uygun olduğuna şaşırmamak gerek. Özellikle kahvaltı sofraları için çok uygun bir ekmek bence. Hele de Ramazan'ın ortalarına yaklaşırken ve sahurda yiyecek değişik bir şeyler arayışımız artmışken denenecek tarifler listenize eklemenizi öneririm bu harika tarifi.
Üzeri zeytinyağının etkisiyle fırından çıktığında oldukça gevrek oluyor, içi ise bildiğiniz mayalı hamur yumuşaklığında. Üzerinde lezzetli bir domates de kullandığınızda lezzeti kat kat artıyor.
Yukarıda da bahsettiğim gibi domates yerine veya yanına zeytin de kullanabilirsiniz. Yine aynı şekilde zeytinle birlikte veya tek başına soğan da ekleyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 2,5 su bardağı un,
- 1 su bardağı ılık su,
- 2 tatlı kaşığı instant maya,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1/2 tatlı kaşığı tuz,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ.
Üzeri için;
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 diş sarımsak,
- 7-8 adet cherry domates.
Hazırlanışı
- Bir karıştırma kabına ılık su, zeytinyağ, maya ve şekeri koyup karıştırın,
- 1 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Tuzu ekleyip yoğurun,
- Kalan unu aşamalı (fazla gelirse tamamını koymayın) olarak ekleyip ele hafif yapışan elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru top yapıp üzerini örtün ve 45 dk. kadar mayalanması için ılık bir ortamda bekletin (kabarmazsa daha uzun süre bekletebilirsiniz),
- Kabaran hamuru bir kez daha yoğurun,
- Hamuru merdaneyle veya elinizle genişleterek dikdörtgen şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın,
- Küçük bir kasede zeytinyağ, kekik ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın,
- Karışımı elinizle veya fırça yardımıyla hamurun üzerine yayın,
- Domatesleri ikiye kesip iç kısımları yukarı bakacak şekilde hamurun üzerine dizin (hafifçe bastırarak hamurun içinde yer etmelerini sağlayın),
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
23 Mayıs 2020 03:01
19 Mayıs 2020 00:56
12 Mayıs 2020 20:17
26 Nisan 2020 16:31
17 Nisan 2020 17:10
26 Mart 2020 13:35
20 Mart 2020 15:19
16 Şubat 2020 12:51
28 Şubat 2017 20:34