Sahurda keyifle yenebilecek tariflerden biri domatesli foccacia. Bu arada Focaccia, fokaçya okunuyor. İtalyanca bir kelime. Bizim sevgili poğaçamızın da isim annesi oluyor kendisi. Bize geçişi ne zaman ne şekilde olmuş ayrıntılı bilgim yok ama iyi ki geçmiş. O güzelim poğaçaları yiyemediğimiz bir hayat biraz eksik bir hayat olurdu bana göre.

Tarifimize dönecek olursak. Focaccia geleneksel İtalyan mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Temel olarak mayalı hamurun üzerine zeytinyağ, bazen biberiye gibi baharatlar eklenerek sürülen ve Domates, zeytin gibi sebzelerle süslenerek pişirilir. Çok kaba bir görüşle bir çeşit basit pizzadır aslında. Ama hamuru çok, malzemesi az olduğu için ekmek niyetine tüketilir.

İtalyan mutfağı ve Türk mutfağının birbirine yakınlığı düşünüldüğünde focaccianın damak zevkimize ne kadar uygun olduğuna şaşırmamak gerek. Özellikle kahvaltı sofraları için çok uygun bir ekmek bence. Hele de Ramazan’ın ortalarına yaklaşırken ve sahurda yiyecek değişik bir şeyler arayışımız artmışken  denenecek tarifler listenize eklemenizi öneririm bu harika tarifi.

Fotoğraftan da anlaşılacağı üzere üzeri zeytinyağının etkisiyle oldukça gevrek oluyor, içi ise bildiğiniz mayalı hamur yumuşaklığında. Üzerinde lezzetli bir Domates de (ben şeker Domates kullandım) kullandığınızda lezzeti kat kat artıyor.

Yukarıda da bahsettiğim gibi domates yerine zeytin de kullanabilirsiniz. Ama zeytinli versiyonu Ramazan sonrasına bırakmanızda fayda var. Gün içerisinde beni güzel sözlerle anmanızı tercih ederim zira:)

Afiyetle kalın…

Benzer Tarifler

Afiyet olsun…