14 oy
Sahurda keyifle yenebilecek tariflerden biri domatesli foccacia. Bu arada Focaccia, fokaçya okunuyor. İtalyanca bir kelime. Bizim sevgili poğaçamızın da isim annesi oluyor kendisi. Bize geçişi ne zaman ne şekilde olmuş ayrıntılı bilgim yok ama iyi ki geçmiş. O güzelim poğaçaları yiyemediğimiz bir hayat biraz eksik bir hayat olurdu bana göre.
Tarifimize dönecek olursak. Focaccia geleneksel İtalyan mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Temel olarak mayalı hamurun üzerine zeytinyağ, bazen biberiye gibi baharatlar eklenerek sürülen ve Domates, zeytin gibi sebzelerle süslenerek pişirilir. Çok kaba bir görüşle bir çeşit basit pizzadır aslında. Ama hamuru çok, malzemesi az olduğu için ekmek niyetine tüketilir.
İtalyan mutfağı ve Türk mutfağının birbirine yakınlığı düşünüldüğünde focaccianın damak zevkimize ne kadar uygun olduğuna şaşırmamak gerek. Özellikle kahvaltı sofraları için çok uygun bir ekmek bence. Hele de Ramazan’ın ortalarına yaklaşırken ve sahurda yiyecek değişik bir şeyler arayışımız artmışken denenecek tarifler listenize eklemenizi öneririm bu harika tarifi.
Fotoğraftan da anlaşılacağı üzere üzeri zeytinyağının etkisiyle oldukça gevrek oluyor, içi ise bildiğiniz mayalı hamur yumuşaklığında. Üzerinde lezzetli bir Domates de (ben şeker Domates kullandım) kullandığınızda lezzeti kat kat artıyor.
Yukarıda da bahsettiğim gibi domates yerine zeytin de kullanabilirsiniz. Ama zeytinli versiyonu Ramazan sonrasına bırakmanızda fayda var. Gün içerisinde beni güzel sözlerle anmanızı tercih ederim zira:)
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 3 su bardağı un,
- 1 su bardağı ılık su,
- 2 tatlı kaşığı instant/toz maya,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1/2 tatlı kaşığı tuz,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 diş sarımsak,
- 7-8 adet cherry domates.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Bir karıştırma kabına ılık su, 1 yemek kaşığı zeytinyağ, maya ve şekeri koyup karıştırın,
- 2 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Tuzu ekleyip yoğurun,
- Kalan 1 bardak unu aşamalı (fazla gelirse tamamını koymayın) olarak ekleyip ele hafif yapışan elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru top yapıp üzerini örtün ve 45 dk. kadar mayalanması için ılık bir ortamda bekletin (kabarmazsa daha uzun süre bekletebilirsiniz),
- Kabaran hamuru bir kez daha yoğurun,
- Altını yağladığınız 22*22 ölçülerinde bir fırın kabına alıp elimizle açarak yayın,
- Küçük bir kasede kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağ, kekik ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın,
- Karışımı elinizle veya fırça yardımıyla hamurun üzerine yayın,
- Domatesleri ikiye kesip iç kısımları yukarı bakacak şekilde hamurun üzerine dizin (hafifçe bastırarak hamurun içinde yer etmelerini sağlayın),
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Focaccia sevdasına ekşi maya da dahil olabilir mi acaba? Bütün asaleti ile Şukûfececilia geliyor bir İtalyan lezzetine İtalyan maya olması hasebiyle ♥️??. Ama ya böyle de güzel endamlı olunmaz ki fırına atmadan pişmesini beklemeden Kevserciğime yazayım istedim. Anacığımın bahçe kekiği, şöyle en hasindan zeytinyağı, kuru ve normal çeri domates. Laf aramızda fırından çıkınca da üzerine sarımsaklı az yağ sürmeyi düşünüyorum. Tam lezzet bombası.Sağlıcakla ?
Ellerine sağlık…
Kevser Hanım merhaba,öncelikle sizi tebrik ediyorum,tarifleriniz harika,şimdi sorum:) bu tarifi şimdi yapsam sabaha pişirsem olur mu acaba,kahvaltıya sıcak sıcak
Ben çiğ hamur bekletmem Elifçim.
peki öyleyse:( teşekkür ederim:)
Cok tesekkurler Kevser. Nefis oldu tadi. Kalin oldu diye ici pismemistir diye korktum ama sorun olmadi.
Ellerine sağlık Fulyacım☺️
merhabalar,
başka focaccia tarifleride denedim ama sizin tarifiniz çok güzel oldu… iki yaşındaki kızımla bayılarak yedik. Bu arada ben su yerine ev yapımı peynirimden kalan peynir altı suyunu kullandım, lezzet verdi diye düşünüyorum.
Ellerine sağlık Özgecim.
Kusura bakmayin yanlis anlattim sanirim. Elbette ekmek birseylere katik etmek icin kullanilir ancak tipki pizzadaki gibi o domatese eslik edecek bir peynir belki pismesine yakin eklenirse hem yanma sorunu ortadan kalkar hemde daha lezzetli birsey elde ederiz diye dusunerek oneride bulundum. Ben dener basarili olursa size tekrardan yazarim. 🙂
Merakla bekliyorum o zaman:)
Kevser Hanim, ustune lor peybiri ya da kasar eklenmesi ekmegi daha lezzetli yapmaz mi? Bu sekilde yavan kalir gibi geliyor
Bu durumda her türlü ekmek senin için yavan mı?:) Adı üzerinde ekmek, yanına bir şeyler katık etmen için yapılıyor, poğaça gibi tek başına yemek için değil. Üzerine peynir koyarsan ekmek pişene kadar yanar.