Kurutulmuş Domates Ezmesi Tarifi
Hafta sonunu nefis bir kahvaltılıkla karşılayalım istedim. Domatesin mevsimi geçtiği için artık domates almıyoruz eve. Her sebze için bu kadar katı kurallarım yok ama lezzet kaybından dolayı mevsimi dışında domates yiyemiyorum. Hoş artık yaz mevsiminde bile lezzetli yumuşacık domates bulamaz olduk ama kış domatesine nazaran biraz daha yenilebilir oluyor. Eve domates girmeyince özellikle kahvaltı soframızda domatesin yerini ya yazdan hazırladığım domates rendesi ile ya da kurutulmuş domatesle dolduruyorum.
Kurutulmuş domates gözümün önünde olunca da farklı tariflerde deneme isteği duyuyorum. Bu tarif de denemelerimden çıkan en iyi sonuçlardan biri. Biz tabir yerindeyse hastasıyız kendisiniz. Peynire inanılmaz yakışıyor, hele de yanında kızarmış ekmek olunca kahvaltıda başka şeylerin yüzüne bakılmıyor pek.
Tarifte Yapılabilecek Değişiklikler
Kurutulmuş domatesler genellikle tuzlu olur, tuzlanarak kurutulur. Bu nedenle tarifte ekstra tuz yok. Ama olur da tuzsuz kurutulmuş domates kullanırsanız tuz ekleyebilirsiniz. Ben genellikle fındıkla yapıyorum ama dilerseniz fındık yerine ceviz ya da fındık ve cevizi birlikte kullanabilirsiniz. Benzer şekilde maydanoz yerine dereotu ya da ikisini bir arada kullanabilirsiniz.
Saklama Koşulları
Kurutulmuş domates ezmesini kapaklı bir kavanozda buzdolabında 5-6 güne kadar saklayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2-4 Kişilik
Malzemeler
- 15 dilim kurutulmuş domates,
- 1/2 su bardağı fındık,
- 1 avuç maydanoz,
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ.
Hazırlanışı
- Domatesleri derin bir kaba alıp üzerlerini geçecek kadar kaynar su ilave edin,
- Domatesler yumuşayana kadar 15-20 dk. bekletin,
- Suyunu süzün (elinizle sıkmanıza gerek yok),
- Domatesleri, fındıkları ve maydanozu rondo veya mutfak robotu ile püre haline gelene kadar çekin,
- Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağ gezdirin.
Afiyet olsun...
01 Şubat 2021 17:38
10 Nisan 2020 12:50
07 Nisan 2020 14:06
04 Nisan 2020 10:48
03 Nisan 2020 20:00