✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Karnıyarık Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Karnıyarık Tarifi

Bazen blogtaki o kadar tarif arasında çok bilindik tariflerin olmaması beni bile şaşırtıyor inanın. Nasıl olduysa fırsat bulup koyamamışım bir türlü işte. Bu tariflerden biri de patlıcan denince ilk akla gelen tarif olan karnıyarık. Hepimizin kafasında belli bir tarifi vardır karnıyarığın. Bu yüzden ben bunun ötesinde şeyler paylaşmak istiyorum ben bugün sizinle.

Öncelikle patlıcanlardan başlayacağım. Karnıyarığınız yenirken kabuğuyla mücadele etmemek için patlıcanlarınızı soymanızda fayda var. Ama tamamen soyarsanız pişerken dağılabilirler. Bu yüzden alaca soymanız da fayda var.

Patlıcanlar Tuzlu Suda Bekletilmeli mi?

Patlıcanı tuzlu suda bekletmek eski bir mutfak geleneğidir ve pek çok kişi bunu sorgusuz sualsiz yapar. Eskiden patlıcanlar acı olduğu için bu işlem patlıcanların acısını alıyordu. Ama ne yazık ki patlıcanlar artık acı değil. Acı olmaması iyi bir şey gibi görünse de bunu sağlayan şeyin gdo ve bolca kimyasal olduğu düşünüldüğünde ne yazık ki diyor insan. Sonuç olarak artık patlıcanları tuzlu suda bekletmek vakit kaybından başka bir şey değil.

Karnıyarık İçin Nasıl Kıyma Kullanılmalı?

İç harcı için yağsız kıyma kullanmanızı tavsiye ediyorum. patlıcanlar yeterince yağlı olacak, kıymayı kavurmak için de yağ kullanacağız, bunun üzerine bir de kıymanın yağı eklenince midelerin başa çıkamayacağı ağırlıkta bir yemek çıkacaktır ortaya.

Bugüne kadar yediğim kötü karnıyarıkların ortak özelliklerinden biri çok fazla sarımsak kullanılmasıydı. Evet sarımsak yakışır karnıyarığa ama fazla kullanıldığı zaman yemeğin tadını tamamen bastırır. Bu yüzden sarımsak miktarını mantıklı ölçüde tutmaya çalışın. Az miktarda karabiber ve kimyon kıymaya çok yakışacaktır. Kullanmayı unutmayın.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6 kişilik

Malzemeler

  • 8 adet küçük boy patlıcan,
  • 250 g kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 1 adet domates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 1 diş sarımsak,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kimyon,
  • Kızartmak için sıvı yağ,
  • Sosu için 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı toz biber ve 1,5 su bardağı su,
  • Üzeri için domates ve biber.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları alaca soyun,
  2. Sıvı yağı kızdırıp patlıcanların her bir yanını kızartın,
  3. Öte yandan yemeklik doğradığınız soğanı, biberi ve rendelediğinizi sarımsağı az sıvı yağda kavurun,
  4. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun,
  5. Salça, toz biber, karabiber, tuz ve kimyonu ekleyip karıştırın,
  6. Küp küp doğradığınız domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
  7. Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine dizin,
  8. Bir çatal yardımıyla içlerini açıp düzeltin,
  9. Kıymalı harcı patlıcanlara paylaştırın,
  10. Üzerlerine birer parça domates ve biber koyun,
  11. Kıymalı harcı hazırladığınız tencereye sos malzemelerini alın ve karıştırın,
  12. Sosu fırın tepsisine dökün,
  13. Tepsiyi 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzerindeki domates ve biberler kızarmaya başlayana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (175)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 1 Eylül
İftar Menüsü Ramazan 25. Gün 2021
Günün Menüsü 20 Haziran
Günün Menüsü 11 Nisan
Günün Menüsü 24 Haziran
Günün Menüsü 6 Kasım

Benzer Başlıklar

BiberDomateskarnıyarıkKıymakurban yemekleriPatlıcanramazan sofralarıramazan yemekleritemel tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Tavuklu Diyet Karnıyarık Tarifi
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
İslim Kebabı Tarifi
Patlıcan Musakka Tarifi
Hünkar Beğendi Tarifi
Ali Nazik Kebabı Tarifi

Toplam 175 Yorum

  1. ahsena: bu tarifin fırın versiyonunu da bekliyoruzzzzz 28 Mayıs 2021 23:42
    • Kevserin Mutfağı: Beklemene gerek yok. Tavuklu diyet karnıyarık tarifine bakabilirsin. 29 Mayıs 2021 09:31
  2. emineboncuk: tamadır o zaman bir patlıcan da bize yeter 🤣😇 26 Nisan 2021 16:43
  3. emineboncuk: bostan patlıcan da nasıl kızartma yapıcam yorumları okudum birsürü tarif baktım sadece biri içini oyup fırında kızartmış öyle mi yapmalıyım iftara yetiştirmem lazım lütfen cevap 26 Nisan 2021 15:55
    • Kevserin Mutfağı: Boyuna ikiye bölüp kızartabilir ve bir patlıcandan iki karnıyarık yapabilirsin👍🏻 26 Nisan 2021 16:41
  4. selma34: Eşime süpriz yaptım çok beğendi ilk defa karnıyarık yaptım çok beğendi ❤️ çok teşekkürler tarif icin

    18 Nisan 2021 16:43
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 18 Nisan 2021 16:55
      • selma34: Bundan sonra bütün tariflerinize bakıp bakıp yapacağım 😍😍 18 Nisan 2021 16:56
        • Kevserin Mutfağı: ❤️❤️❤️ 18 Nisan 2021 19:09
← Önceki Yorumlar 1 … 3 4 5

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 29 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı