Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Karnıyarık Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Karnıyarık Tarifi
Karnıyarık Tarifi
Porsiyon: 6 kişilik
Kalori: Toplam 1050kcal*

Bazen blogtaki o kadar tarif arasında çok bilindik tariflerin olmaması beni bile şaşırtıyor inanın. Nasıl olduysa fırsat bulup koyamamışım bir türlü işte. Bu tariflerden biri de patlıcan denince ilk akla gelen tarif olan karnıyarık. Hepimizin kafasında belli bir tarifi vardır karnıyarığın. Bu yüzden ben bunun ötesinde şeyler paylaşmak istiyorum ben bugün sizinle.

Öncelikle patlıcanlardan başlayacağım. Karnıyarığınız yenirken kabuğuyla mücadele etmemek için patlıcanlarınızı soymanızda fayda var. Ama tamamen soyarsanız pişerken dağılabilirler. Bu yüzden alaca soymanız da fayda var.

Patlıcanlar Tuzlu Suda Bekletilmeli mi?

Patlıcanı tuzlu suda bekletmek eski bir mutfak geleneğidir ve pek çok kişi bunu sorgusuz sualsiz yapar. Eskiden patlıcanlar acı olduğu için bu işlem patlıcanların acısını alıyordu. Ama ne yazık ki patlıcanlar artık acı değil. Acı olmaması iyi bir şey gibi görünse de bunu sağlayan şeyin gdo ve bolca kimyasal olduğu düşünüldüğünde ne yazık ki diyor insan. Sonuç olarak artık patlıcanları tuzlu suda bekletmek vakit kaybından başka bir şey değil.

Karnıyarık İçin Nasıl Kıyma Kullanılmalı?

İç harcı için yağsız kıyma kullanmanızı tavsiye ediyorum. patlıcanlar yeterince yağlı olacak, kıymayı kavurmak için de yağ kullanacağız, bunun üzerine bir de kıymanın yağı eklenince midelerin başa çıkamayacağı ağırlıkta bir yemek çıkacaktır ortaya.

Bugüne kadar yediğim kötü karnıyarıkların ortak özelliklerinden biri çok fazla sarımsak kullanılmasıydı. Evet sarımsak yakışır karnıyarığa ama fazla kullanıldığı zaman yemeğin tadını tamamen bastırır. Bu yüzden sarımsak miktarını mantıklı ölçüde tutmaya çalışın. Az miktarda karabiber ve kimyon kıymaya çok yakışacaktır. Kullanmayı unutmayın.

Afiyetle kalın...

Videolu Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

  • 8 adet küçük boy patlıcan,
  • 250 g kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 1 adet domates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 1 diş sarımsak,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kimyon,
  • Kızartmak için sıvı yağ,
  • Sosu için 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı toz biber ve 1,5 su bardağı su,
  • Üzeri için domates ve biber.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları alaca soyun,
  2. Sıvı yağı kızdırıp patlıcanların her bir yanını kızartın,
  3. Öte yandan yemeklik doğradığınız soğanı, biberi ve rendelediğinizi sarımsağı az sıvı yağda kavurun,
  4. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun,
  5. Salça, toz biber, karabiber, tuz ve kimyonu ekleyip karıştırın,
  6. Küp küp doğradığınız domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
  7. Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine dizin,
  8. Bir çatal yardımıyla içlerini açıp düzeltin,
  9. Kıymalı harcı patlıcanlara paylaştırın,
  10. Üzerlerine birer parça domates ve biber koyun,
  11. Kıymalı harcı hazırladığınız tencereye sos malzemelerini alın ve karıştırın,
  12. Sosu fırın tepsisine dökün,
  13. Tepsiyi 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzerindeki domates ve biberler kızarmaya başlayana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Karnıyarık Tarifi ilk olarak 30/07/2012 tarihinde yayınlandı ve 23/01/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (182)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 1 Eylül
İftar Menüsü Ramazan 25. Gün 2021
Günün Menüsü 20 Haziran
Günün Menüsü 11 Nisan
Günün Menüsü 24 Haziran
Günün Menüsü 6 Kasım
Benzer Başlıklar BiberDomateskarnıyarıkKıymakurban yemekleriPatlıcanramazan sofralarıramazan yemekleritemel tarifler
Benzer Tarifler
Fırında Karnıyarık Tarifi
Fırında Az Yağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Tavuklu Diyet Karnıyarık Tarifi
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
İslim Kebabı Tarifi
Şakşuka Tarifi
Pirinçli Kabak Yemeği Tarifi
Tas Kebabı Tarifi
Patlıcan Musakka Tarifi
Hünkar Beğendi Tarifi
Toplam 182 Yorum
  1. deran: salça yerine domates koysak olurmu 24 Temmuz 2024 12:07
    • Kevserin Mutfağı: Aynı renk, kıvam ve lezzeti vermez ama mecbursan bu değişiklikleri göze alarak kullanabilirsin. 24 Temmuz 2024 18:07
  2. Tülay: Patlıcanı alacalı soyup tuzlu suda falan bekleme yapmadınız demi direk kızarttınız 26 Haziran 2024 17:33
    • Kevserin Mutfağı: Tarifte yazmayan bir şey yapılmıyor. 27 Haziran 2024 14:53
  3. simten: Tarifi birebir uyguladım. Çok güzel oldu,kızartma olduğu halde çok hafifti. Teşekkürler 22 Ağustos 2023 20:24
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 22 Ağustos 2023 20:33
  4. hannaz: Kızartma yağına tuz atıyorum pek sorun yaşamıyorum. 07 Mayıs 2023 13:47
  5. ahsena: bu tarifin fırın versiyonunu da bekliyoruzzzzz 28 Mayıs 2021 23:42
    • Kevserin Mutfağı: Beklemene gerek yok. Tavuklu diyet karnıyarık tarifine bakabilirsin. 29 Mayıs 2021 09:31
  6. emineboncuk: tamadır o zaman bir patlıcan da bize yeter 🤣😇 26 Nisan 2021 16:43
  7. emineboncuk: bostan patlıcan da nasıl kızartma yapıcam yorumları okudum birsürü tarif baktım sadece biri içini oyup fırında kızartmış öyle mi yapmalıyım iftara yetiştirmem lazım lütfen cevap 26 Nisan 2021 15:55
    • Kevserin Mutfağı: Boyuna ikiye bölüp kızartabilir ve bir patlıcandan iki karnıyarık yapabilirsin👍🏻 26 Nisan 2021 16:41
  8. selma34: Eşime süpriz yaptım çok beğendi ilk defa karnıyarık yaptım çok beğendi ❤️ çok teşekkürler tarif icin

    18 Nisan 2021 16:43
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 18 Nisan 2021 16:55
      • selma34: Bundan sonra bütün tariflerinize bakıp bakıp yapacağım 😍😍 18 Nisan 2021 16:56
        • Kevserin Mutfağı: ❤️❤️❤️ 18 Nisan 2021 19:09
← Önceki Yorumlar 1 … 3 4 5
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 22 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı