Kevserin Mutfağı
Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Beli Kırık Patlıcan Kebabı Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Beli Kırık Patlıcan Kebabı Tarifi
Ad
Beli Kırık Patlıcan Kebabı Tarifi
Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: Toplam 1300kcal*

Bugün blogta bolca bulabileceğiniz patlıcanlı tariflerden biriyle birlikteyiz. Patlıcanı bu kadar çok tüketen ve bu kadar çeşitli patlıcan yemeği olan bir mutfak daha var mı acaba diye merak ettiğim oluyor. Var mıdır yok mudur bilmiyorum ama emin olduğum bir şey var ki biz patlıcanın hakkını kesinlikle veriyoruz.

Beli Kırık Patlıcan Kebabı Tarifi

Yanına illa ki pilav isteyen yemekler vardır. Kızarmış patlıcan yemekleri de bunların başında gelir. Beli kırık kebabı da pilavsız olmaz bu yüzden. Pirinçte olur, bulgur da ama benim tercihim pirinçten yanadır. Hele de o patlıcan yemeğini pilavın üzerine koyduğunuzda yemeğin o nefis salçalı yağı pirinçle karışır ya Allahım o nasıl iştah açıcı bir görüntüdür. Yanında ayranını veya cacığını da hazır etmekte fayda vardır elbet.

Beli Kırık Patlıcan Kebabı Tarifi

Patlıcanları Kızartmadan Fırına Versek Olmaz mı?

Bu, beli kırığı ilk deneyişim benim. İnternette araştırdığımda birçok tarif çıktı karşıma. Birçoğu patlıcanı çiğden kullanmıştı. Daha önce fırında patlıcan kızartmasına çok da bayılmayan biri olarak kızartarak daha lezzetli hale getireceğime kanaat getirip başkasının tarifini uygulayarak dizlerimi döveceğime yine her zaman olduğu gibi kendi bildiğimi okumaya karar verdim.

Çok yerinde bir karar olduğunu da söylemeden geçemeyeceğim. Her şeyi gayet yerinde oldu. Kızartmadan çiğden kullansaydım bu kadar lezzetli olmayacağına adım gibi eminim. Kızarmış patlıcanın ne kadar lezzetli bir şey olduğunu ve kıymayla ne kadar yakıştığını söylememe gerek yok sanırım. Bir Güneydoğulu kadar başarılı olamayacak olsam da kebap dünyasında da yerimi almaya hazırım sanırım artık.

Aranızda bu işte benden çok daha tecrübeli olup patlıcanın çiğden konması gerektiğini iddia edecekler olabilir. Öyle öğrenmişsiniz, bugüne kadar da öyle pişirmişsinizdir, diyecek lafım yok. Ama bu da benim patlıcanım, benim kararım işte:)

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 4 adet patlıcan,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz,
  • 2-3 su bardağı su,
  • Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ,
  • 4 adet cherry domates,
  • 2 adet biber.

Köfte için;

  • 400 gr kıyma,
  • 1 adet soğan (rendelenmiş),
  • 1 tepeleme yemek kaşığı ekmek kırığı,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1/2 çay kaşığı karabiber,
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Patlıcanların saplarını ayıklayıp alacalı soyun,
  2. 2-3 cm kalınlığında dilimler şeklinde tam koparmadan dilimleyin,
  3. Yağı genişçe bir tavada kızdırın,
  4. Patlıcanları içine atıp orta hararetli ateşte çepeçevre kızartın,
  5. Köfte için tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğurun,
  6. Patlıcanlardaki kesik sayısı kadar yassı köfte hazırlayın,
  7. Köfteleri bu kesiklere yerleştirip fırın tepsisine alın,
  8. Domates ve dilimlenmiş biberleri tepsinin ortasına yerleştirin,
  9. 220 derecede önceden ısıtılmış fırına verip köfteler pişene kadar (20-25 dk) tutun,
  10. Salça, toz biber ve tuzu 2-3 su bardağı suyun içinde eritin,
  11. Tepsiyi fırından çıkarıp  salçalı karışımı üzerine gezdirin ve tekrar fırına verin,
  12. 15-20 dakika daha pişirin,
  13. Fırından çıkarıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

 

Beli Kırık Patlıcan Kebabı Tarifi ilk olarak 18/03/2013 tarihinde yayınlandı ve 23/10/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (69)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 30 Mayıs
Günün Menüsü 18 Temmuz
Günün Menüsü 6 Aralık
İftar Menüsü Ramazan 15. Gün 2017
Günün Menüsü 17 Ekim
Benzer Başlıklar et yemeklerikebapkebap tarifleriköftekurban yemekleriPatlıcanpatlıcan kebabıpatlıcanlı tarif
Benzer Tarifler
Beyti Kebabı Tarifi
Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Fırında Az Yağlı Patlıcan Yemeği Tarifi
Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Kağıt Kebabı Tarifi
İslim Kebabı Tarifi
Patlıcan Musakka Tarifi
Tortilla Tabağında Orman Kebabı Tarifi
Ali Nazik Kebabı Tarifi
Toplam 69 Yorum
  1. nunununu: Yine harika oldu sizin sayenizde teşekkürler 🙏🏻

    10 Mayıs 2020 18:50
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 10 Mayıs 2020 18:52
  2. elifkarabekir: bu da benden olsun bugünün menüsü nefisti teşekkürler💙💙💙

    10 Eylül 2019 22:27
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 10 Eylül 2019 22:40
  3. orhan: tek kelime ile cillop gibi oldu. afiyetle yedik ailecek. tarif icin tesekkurler. elleriniz dert görmesin. 28 Aralık 2018 23:40
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 29 Aralık 2018 12:25
  4. buket: Canımmmm canımmm Kevsercim. muhteşem tarifin için teşekkür ederim. üzerine yazdan kuruttuğumuz minik kırmızı acı biberlerden de atıp pişirdim. şahane oldu. seviyorum seni 😘 😘 😘

    22 Nisan 2018 19:42
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Buketçim... 22 Nisan 2018 21:12
  5. Aynur: Patlıcan kebabı icin patlıcan lari kizarmamiz gerekiyormu 21 Nisan 2018 12:41
    • Kevserin Mutfağı: Öncelikle tarifi okumanız gerekiyor. 21 Nisan 2018 12:52
  6. Semra: Beceremedim ben 😔 Baya da üzüldüm. İlk pişirmede sulandı tepsim nedense 🙄 Neyi yanlış yapmış olabilirim? 16 Haziran 2017 11:35
    • Kevserin Mutfağı: Kullandığın kıymaya su katılmış olabilir Semracım. 16 Haziran 2017 11:58
  7. burcu: Merhaba kevser hanım Patlıcanları kızartmadan önden fırında pişirsem olur mu? 06 Eylül 2016 11:14
    • Kevserin Mutfağı: Neden böyle bir şey yapmak istiyorsun acaba Burcucum? 06 Eylül 2016 11:29
      • burcu: Eşimin mide rahatsızlığı var. Kızartma yasak malesef. O yüzden acaba bu şekilde olur mu diye merak ettim 06 Eylül 2016 11:32
        • Kevserin Mutfağı: Sağlıkla ilgili bir durumsa yapabilirsin tabi ama zaten biliyorsundur bunu muhtemelen sürekli dikkat etmen gereken bir durum olduğu için. Kızartılması tavsiye edilen yiyecekler fırınlandığında aynı lezzeti vermez. Buna ek olarak söz konusu yiyecek patlıcan olduğunda renginde kararma olması gibi görsel değişikliklere de neden olur. Bu sonucun kötü olacağı anlamına gelmez elbette. Sadece görselde görünen tariften biraz daha farklı görünen ve biraz daha az lezzetli bir yemek çıkar ortaya. 06 Eylül 2016 11:41
          • burcu: Evet tadı kızartma gübi lezzetli olmuyor malesef😊 çok teşekkür ederim cevabınız için. Sevgiler 06 Eylül 2016 11:57
          • ayfer: Merhaba Kevser hanım, tariflerinizi çok beğeniyoruz bu tarif de çok güzel oluyordur eminim ama kızartmak istemeyenler icin bi not eklemek istedim; Güneydoğuda bu yemeğe belibaglı da derler. annemin sık yaptığı bir yemektir bizde patlıcanlar kızartılmaz, kestikten sonra araları tuzlanır ve yıkanır. Yemeği pişirirken de asla su konmaz sadece domates rendesi konur patlıcan da kendi suyunu verir o şekilde pişer . Köftesine ekmek konmaz soğan salca vs konur. Biz özellikle karniyariga hafif bir alternatif olduğu icin bunu daha çok severiz :) 25 Ekim 2018 17:23
          • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Ayfercim. 25 Ekim 2018 17:33
  8. asuman: mrb kevser hanim aksam butun islemi yapip tepsiye sitrec cekip dolaba kaldirsam yarin firinlasam olur mu aceba ? 02 Temmuz 2016 16:28
    • Kevserin Mutfağı: Olur Asuman'cım. 02 Temmuz 2016 19:13
  9. Necla Güzey: Her tarifiniz bu kadar ölçülü ve yerinde mi olur bu da çok güzel oldu 👍🏻👍🏻

    12 Haziran 2016 00:13
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Necla'cım.. 12 Haziran 2016 12:26
  10. Aysun: Kevser hanım mrb.ekmek kırığı yerine galeta unu koyabilir mıyız ? ölçü olarak aynı mi koymaliyiz? tarifler için ayrıca tesekkur ederim hepsi çok güzel hergun sizden yapıyorum yaptikcada dua ediyorum. 29 Şubat 2016 13:34
    • Kevserin Mutfağı: Aynı ölçüde koyabilirsin Aysun'cum.. 29 Şubat 2016 17:56
  11. emine: Herşey süper oldu teşekkürler 24 Aralık 2015 00:56
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Emine'cim.. 24 Aralık 2015 01:22
  12. TC Sibel: Bende aranıza yeni katıldım tarifleriniz çok güzel ve rahatlıkla yapılacak yemekler elinize ve emeğinize sağlık. 04 Kasım 2015 00:14
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Sibel'cim. 04 Kasım 2015 00:15
  13. vildan01: bugun bu tarifinizide denedim.ilk defa tek basima boyle bir yemek yaptim.cok guzel oldu.yanliz patlicanlari kesme vekofte yerlestirme islemi biraz zorladi.cok iyi olmadi lezzeti degistirmedi ama misafire yapmak istesem goruntu konusunda biraz korkum oldu.videolu tarifi varda benmi bulamadim eger yoksa lutfen ysyinlamayi dusunun olurmu. 26 Temmuz 2015 23:26
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Vildan'cım, videolu tarifi yok ama çekmeye çalışırım. Sevgiler.. 26 Temmuz 2015 23:40
  14. semanur: Merhabalar kevser hanim..bu siteye ilk defa giriyorum ve iyikide girmisim muhtesem seyler var :) ben daha once hic bu yemegi yemedim ve yapmadim ama bu aksam yapacam harika gorunuyor insallah bende guzel yaparim ;) ;) 29 Haziran 2015 15:14
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Semanur'cum. 29 Haziran 2015 15:18
  15. Nihal: Kızartma çok ağır geldiği için (özellikle Ramazan ayında) patlıcanları tuzlu suda bekletip kızartmadan yaptım. Akşam iftarda yedik ve çok lezzetli idi. Emeğinize sağlık. 26 Haziran 2015 13:53
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nihal. 26 Haziran 2015 14:03
  16. Büsra Çetin: gerçekten harika bir lezzet tavsiye ediyorum :) 26 Ekim 2014 17:59
← Önceki Yorumlar 1 2
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 9 MayısGünün Menüsü 9 Mayıs

Popüler Tarifler

Semizotu Salatası Tarifi
Kuru Fasulye Tarifi
En Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
Haşhaşlı Çörek Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Erişteli Yeşil Mercimek Tarifi
Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi
Kısır Tarifi - Adım Adım Videolu Anlatım!
Fırında Karnıyarık Tarifi
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı Sultani Bezelye Tarifi
Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi
  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı