Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcanlı poğaça yazısını yazdığım gün patlıcanı o kadar övünce canım inanılmaz patlıcan çekti. Dolayısıyla o akşamki yemeğim de belli olmuş oldu böylece:) Yemekler konusunda sürekli bir aşerme halinde yaşadığım için olağanüstü bir durum yok benim için ortada. Ben bilmeyenler için anlatıyorum. Benim canım bir şey çektiğinde öyle bir çeker ki onu yemesem ölecekmişim gibi hissederim. Ve her zaman böyle patlıcan gibi basit şeyler çekmiyor biliyor musunuz:) En çok sıkıntı yaşadığım şey kışın ortasında yeşil erik istemek. Şöyle tuza bana bana yenecek kütür kütür.
Annem bana hamileyken çok ekşi yemiş. Benim bu ekşi yeme hastalığımı da ona bağlarlar hep. Ye ekşiyi doğur Ayşe'yi, ye tatlıyı doğur Hakkı'yı lafı doğruysa eğer annemin ekşi yemesi sadece benim geleceğimin bir müjdecisiymiş bence:) Yoksa bütün kadınlar ekşi delisi, bütün erkekler tatlı manyağı olmaz mıydı? Öyle olsaydı eğer şimdi kadınlar değil erkekler "ay tatlı krizim tuttu valla" diye diye indirirdi sütlaçları, çikolataları mideye. Fena da olmazdı aslında Türk kadınları en az %40 daha zayıf olurdu böylece:) Benim tanıdığım birçok kadın açlığa susuzluğa dayanıyor da tatlısızlığa dayanamıyor çünkü oradan biliyorum.
Kadınlar diye genelleme yaptığıma bakmayın. Ben de o genelin içine dahilim. Hatta belki de tam ortasında yer alıyorum:) Ve biliyorum ki bunu engellemek için yapabileceğim birşey yok. Diyetisyenlerin dillerinden düşürmediği tavsiyeleri arasında yer alan "canınız tatlı çektiğinde su için", "tatlı yerine meyve yiyin" masalları beni uyutmaya yetmiyor maalesef canım tatlı istediğinde. Evet su içiyorum ama tatlının üzerine:) Evet meyve de yiyorum ama o tatlıdan 1 saat sonra falan:)
Şimdi arkadaşlar eğri oturup doğru konuşalım. Masanın üzerinde bir porsiyon kazandibi, muhallebi, baklava, vs.. artık en sevdiğiniz tatlı hangisiyse ondan var, diğer yanda da karışık meyve tabağı var. Tatlıyı olduğu gibi orada bırakıp meyve tabağına yönelebilecek bir bünye var mı aramızda. Varsa eğer ya şimdi gitsin ya da sonsuza kadar sussun:)
Ben ki meyve delisi bir insanımdır. Eriğe duyduğum aşkı anlattım biraz önce. Ama yandaki tatlı tabağından bir dilim olsun baklava almadan meyve tabağına gitmez elim. Hadi nefsimle çok büyük bir mücadeleye girdim ve kazandım meyve yemeye başladım diyelim. O bastırılmış tatlı yeme isteği birkaç saat içinde öyle bir hale gelir ki gider 1 dilim değil 1 tepsi baklava yerim ben. Tabi bu işin abartılı anlatımı. Ama demeye çalıştığım şey yemek konusunda ihtiyaçlarımı bastırdıkça o ihtiyaçlar ekstra porsiyonlar olarak dönüyor bana. Bu nedenle belki de canım birşey istediğinde elimden geldiğince ertelememeye çalışıyorum.
İşte patlıcanlı poğaça yazısını yazdığım gün akşam musakka yiyeceğimizi de burnuma kızarmış patlıcan kokusu gelmeye başladığı an böyle anlamış oldum...:)
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 1 kg patlıcan (6-7 adet),
- 350 g yağsız kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 adet çarliston biber,
- 2 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 su bardağı sıcak su,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- Patlıcanları kızartmak için bol sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Patlıcanları alacalı soyup büyük küpler halinde doğrayın,
- Kızartma yağınızı geniş bir tavada kızdırıp patlıcanları kızartın,
- Kızarttığınız patlıcanları fazla yağının süzülmesi için derin bir kasenin üzerine oturttuğunuz bir süzgece çıkartın,
- Soğanı ve biberi yemeklik doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun,
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip 2-3 dk. daha kavurun,
- Karabiber, kimyon ve tuzunu ekleyip karıştırın,
- Küp küp doğradığınız domatesi ekleyip birkaç dakika kadar kavurun,
- 1 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte 5 dk pişirip ateşten alın,
- Patlıcanları 20*26 cm'lik bir fırın kabına yayın,
- Kıymalı karışımı patlıcanların üzerine eşit bir şekilde yayın,
- 190 derecede önceden ısıttığınız fırında üzeri hafif kızarmaya başlayana kadar (yaklaşık yarım saat) pişirin.
Afiyet olsun...
02 Ekim 2022 19:30
28 Mayıs 2021 22:38
16 Nisan 2020 19:41
05 Nisan 2020 19:59