Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Mevsimi boyunca dolapta sürekli bulundurulması gereken sebzelerden biri patlıcan. Patlıcanla yapabileceğiniz yemeklerin bir sınırı yok çünkü. Etlisini, kıymalısını, karnıyarığını, imam bayıldısını, çeşit çeşit salatasını, köftesini, pilavını, kısacası aklınıza gelebilecek her şeyini yapabilirsiniz. Hepsi de birbirinden lezzetli olur.
Patlıcanların Yağ Çekmemesi İçin Ne Yapmalı?
Patlıcanın tek olumsuz özelliği ise çoğu yemekte kızartılarak kullanılması ve çok yağ çekmesidir. Bu yağdan bir miktar olsun kurtulmak için bir bilgi paylaşmak istiyorum sizinle. Patlıcanları kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine değil bir süzgece çıkarın. Aslında bu tüm kızartmalar için geçerli. Kızartmalarınızı kağıt havlu üzerine çıkarttığınızda havlu yağı emer ve kızartmayla bire bir temas halinde olduğu için yağı kızartmadan uzaklaştırmaz. Süzgeçin üzerinde fazla yağ süzülüp gittiği için kızartmanın çektiği yağın çok daha fazlasından kurtulmuş olursunuz.
Fırında etli patlıcan kebabı patlıcanla yapabileceğiniz en lezzetli yemeklerden biridir. Misafir ağırlayacağınız zaman bir gün önceden yapmanızda bir sakınca var. Ama etleri alta, patlıcanları üste dizin mutlaka. Aksi takdirde hava alan etler kurur.
Patlıcan Kebabının Yanına Ne Yapılır?
Yemeğinizi birçok patlıcan yemeği gibi pilav ve cacıkla tamamlayabilirsiniz.
Tarifin yapım aşamalarına ait fotoğrafları yukarıda görüntüleyebilirsiniz. Küçük fotoğrafların üzerine tıklayarak büyütebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 500 g kuşbaşı doğranmış et,
- 1 adet soğan,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 4 adet patlıcan,
- Patlıcanları kızartmak için bol sıvı yağ.
Sos için;
- 2 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1-1,5 su bardağı su,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Eti düdüklü tencereye alıp başka bir şey ilave etmeden suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Sıvı yağı ve soğanları ekleyip soğanlar pişene kadar kavurun,
- Etlerin üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip düdüklünün kapağını kapatın ve 45-50 dk. pişirin,
- Bu sırada patlıcanları soyup dilimleyin (dilerseniz tuzlu suda bekletebilirsiniz) ve kızartın,
- Düdüklüyü açıp harlı ateşte kaynatarak etlerin kalan suyunu çektirin,
- Etleri uygun boyutlu bir fırın kabına alın,
- Üzerlerine kızarmış patlıcanları yayın,
- Sos için sıvı yağı bir tavada kızdırın,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Doğradığınız domatesleri ekleyip yumulayana kadar kavurun,
- Tuzu ve suyu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Sosu fırın kabının üzerine gezdirip fırına verin,
- 190 derecede 15 dk. pişirin.
Afiyet olsun...
04 Haziran 2022 21:56
27 Şubat 2021 19:16
22 Ağustos 2020 15:07