Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi

Fırında Etli Patlıcan Kebabı TarifiFırında Etli Patlıcan KebabıFırında Etli Patlıcan Kebabı

Mevsimi boyunca dolapta sürekli bulundurulması gereken sebzelerden biri Patlıcan. Patlıcanla yapabileceğiniz yemeklerin bir sınırı yok çünkü. Etlisini, kıymalısını, karnıyarığını, imam bayıldısını, çeşit çeşit salatasını, köftesini, pilavını, kısacası aklınıza gelebilecek her şeyini yapabilirsiniz. Hepsi de birbirinden lezzetli olur.

Patlıcanların Yağ Çekmemesi İçin Ne Yapmalı?

Patlıcanın tek olumsuz özelliği ise çoğu yemekte kızartılarak kullanılması ve çok yağ çekmesidir. Bu yağdan bir miktar olsun kurtulmak için bir bilgi paylaşmak istiyorum sizinle. Patlıcanları kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine değil bir süzgece çıkarın. Aslında bu tüm kızartmalar için geçerli. Kızartmalarınızı kağıt havlu üzerine çıkarttığınızda havlu yağı emer ve kızartmayla bire bir temas halinde olduğu için yağı kızartmadan uzaklaştırmaz. Süzgeçin üzerinde fazla yağ süzülüp gittiği için kızartmanın çektiği yağın çok daha fazlasından kurtulmuş olursunuz.

Fırında etli Patlıcan Kebabı patlıcanla yapabileceğiniz en lezzetli yemeklerden biridir. Misafir ağırlayacağınız zaman bir gün önceden yapmanızda bir sakınca var. Ama etleri alta, patlıcanları üste dizin mutlaka. Aksi takdirde hava alan etler kurur.

Patlıcan Kebabının Yanına Ne Yapılır?

Yemeğinizi birçok patlıcan yemeği gibi pilav ve cacıkla tamamlayabilirsiniz.

Tarifin yapım aşamalarına ait fotoğrafları yukarıda görüntüleyebilirsiniz. Küçük fotoğrafların üzerine tıklayarak büyütebilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 500 g kuşbaşı doğranmış et,
  • 1 adet soğan,
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 4 adet patlıcan,
  • Patlıcanları kızartmak için bol sıvı yağ.

Sos için;

  • 2 adet domates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 1-1,5 su bardağı su,
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Eti düdüklü tencereye alıp başka bir şey ilave etmeden suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  2. Sıvı yağı ve soğanları ekleyip soğanlar pişene kadar kavurun,
  3. Etlerin üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip düdüklünün kapağını kapatın ve 45-50 dk. pişirin,
  4. Bu sırada patlıcanları soyup dilimleyin (dilerseniz tuzlu suda bekletebilirsiniz) ve kızartın,
  5. Düdüklüyü açıp harlı ateşte kaynatarak etlerin kalan suyunu çektirin,
  6. Etleri uygun boyutlu bir fırın kabına alın,
  7. Üzerlerine kızarmış patlıcanları yayın,
  8. Sos için sıvı yağı bir tavada kızdırın,
  9. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  10. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  11. Doğradığınız domatesleri ekleyip yumulayana kadar kavurun,
  12. Tuzu ve suyu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  13. Sosu fırın kabının üzerine gezdirip fırına verin,
  14. 190 derecede 15 dk. pişirin.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

113 yorum

  1. kevser hanım, sizden patlıcan kızartma videosu rica etsek🙈

  2. Cok güzel tarifmis. Tesekkurler.

  3. Bende ne zaman yapsam babamları çağırıyorum Babamın favori yemeği Teşekkürler Kevser Hanım 😊

  4. Valla iftara hazirladim iftar dan sonra goruselim kevser hanimcim sevgiler

  5. Kevser hanım marhaba, acaba fırın kabının ağzı kapalı mı olmalı açık mı?

  6. Şu an yapıyorum tarifi,bakalım nasıl olacak..

  7. Merhaba Kevser Hanım. Sosunu pişirip döksek tadında değişiklik olur mu acaba? Sanki başka bir tarifinizde, sos pişirildiğinde daha lezzetli olur gibi bir şey demiştiniz ama net de hatırlayamadım. Sormak istedim. Elinize sağlık teşekkürler tarif için 😊

  8. Tercih ettiğin bir tarif varmı

  9. Çok fazla patlıcan sevmeyen biri olarak bayıldım bu tarife sosuyla harika bir uyum sağlıyor. Tam bir patlıcan sevdalısı eşimden de tam not aldı her zaman ki gibi yine teşekkürler Kevser hanım ☺️👏

  10. Patlıcanları yağda kızartmadan direkt fırında pişirmemin bir yolu var mı? Kızartma yapmayı sevmiyorum. Köz de aynı şey değil.

  11. Kevser hanim merhaba, benim bir sorum olacak, kizartilmis patlican buzlukta saklanir mi? Bi hafta sonra misafirim olacak ve bana bugün taze patlican geldi, dolapta uzun süre taze kalmaz diye endisem var. Az yagda kizartip soguduktan sonra buzluga atabilirmiyim?

  12. ablacım ben patlıcan yerine patates kullanmak istiyorum ama patatesleride kızartmam gerekiyor mu ?

  13. Denedim ve bayıldım 👌🏻👌🏻👌🏻😋 teşekkürler

  14. Merhaba Kevsercim. Et iyice piştikten sonra tekrar suyunu çektirene kadar pişirmenin ete veya lezzete faydası nedir? Şu anda son aşamada ocakta kaynıyor. Suyunu ayırıp fırın aşamasına almak uygun olur mu?

  15. Selam, patlıcan yerine alternatif patates koyabilir miyiz patlıcan yemeyen bir misafir beklemekteyim:)

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*