Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Mevsimi boyunca dolapta sürekli bulundurulması gereken sebzelerden biri patlıcan. Patlıcanla yapabileceğiniz yemeklerin bir sınırı yok çünkü. Etlisini, kıymalısını, karnıyarığını, imam bayıldısını, çeşit çeşit salatasını, köftesini, pilavını, kısacası aklınıza gelebilecek her şeyini yapabilirsiniz. Hepsi de birbirinden lezzetli olur.
Patlıcanların Yağ Çekmemesi İçin Ne Yapmalı?
Patlıcanın tek olumsuz özelliği ise çoğu yemekte kızartılarak kullanılması ve çok yağ çekmesidir. Bu yağdan bir miktar olsun kurtulmak için bir bilgi paylaşmak istiyorum sizinle. Patlıcanları kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine değil bir süzgece çıkarın. Aslında bu tüm kızartmalar için geçerli. Kızartmalarınızı kağıt havlu üzerine çıkarttığınızda havlu yağı emer ve kızartmayla bire bir temas halinde olduğu için yağı kızartmadan uzaklaştırmaz. Süzgeçin üzerinde fazla yağ süzülüp gittiği için kızartmanın çektiği yağın çok daha fazlasından kurtulmuş olursunuz.
Fırında etli patlıcan kebabı patlıcanla yapabileceğiniz en lezzetli yemeklerden biridir. Misafir ağırlayacağınız zaman bir gün önceden yapmanızda bir sakınca var. Ama etleri alta, patlıcanları üste dizin mutlaka. Aksi takdirde hava alan etler kurur.
Patlıcan Kebabının Yanına Ne Yapılır?
Yemeğinizi birçok patlıcan yemeği gibi pirinç pilavı ve cacıkla tamamlayabilirsiniz.
Tarifi denedikten sonra yorumlarda paylaşmayı unutmayın.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g kuşbaşı doğranmış et,
- 1 adet soğan,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 4 adet patlıcan,
- 1 adet domates,
- Patlıcanları kızartmak için bol sıvı yağ.
Sos için;
- 2 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1-1,5 su bardağı su,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Eti düdüklü tencereye alıp başka bir şey ilave etmeden suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Sıvı yağı ve soğanları ekleyip soğanlar pişene kadar kavurun,
- Etlerin üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip düdüklünün kapağını kapatın ve 45-50 dk. pişirin,
- Bu sırada patlıcanları soyup dilimleyin (dilerseniz tuzlu suda bekletebilirsiniz) ve kızartın,
- Düdüklüyü açıp harlı ateşte kaynatarak etlerin kalan suyunu çektirin,
- Etleri uygun boyutlu bir fırın kabına alın,
- Üzerlerine kızarmış patlıcanları yayın,
- Sos için sıvı yağı bir tavada kızdırın,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Doğradığınız domatesleri ekleyip yumulayana kadar kavurun,
- Tuzu ve suyu ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Sosu fırın kabının üzerine gezdirin,
- Üzerine doğradığınız domatesi yayıp fırına verin,
- 190 derecede 15 dk. pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi ilk olarak 29/04/2014 tarihinde yayınlandı ve 27/03/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 149 Yorum
- lavinya: Kevser hanım yazdan kızartıp buzluğa attığım küp patlıcanlarım var, bu tarifte kullanmak için direk buzlu halde mi atayım patlıcanları? Yoksa bir gece önceden buzluktan çıkarsam mı? 09 Nisan 2023 20:02
- Kevserin Mutfağı: İki şekilde de yapabilirsin. 09 Nisan 2023 20:24
- lavinya: Genelde buzu çözülmeden kullanın yoksa tadı bozulur derler ya ondan sormuştum ama patlıcan bi değişik olunca bilemedim 🤷🏻♀️ 09 Nisan 2023 22:47
- Kevserin Mutfağı: Çiğden dondurduğun sebzeleri çözdürmeden kullanmalısın evet ama pişmiş yiyecekler için böyle bir gereklilik yok👍🏻 09 Nisan 2023 22:55
- Esma: Merhaba Kevser hanım bu tarife kızarmış patateste eklesek olur mu 04 Nisan 2023 09:53
- Kevserin Mutfağı: Olur. 04 Nisan 2023 13:06
- tuba8: iftar yemeğimdi Vala bu kadar da lezzetli olunmaz ki çok teşekkür ederim 🧿💟 03 Nisan 2023 20:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun☺️ 03 Nisan 2023 21:12
- DamlaDamla: Sevgili Kevser, dolapta patlıcanım ve kıymam vardı, ilk akla gelen haliyle karnıyarık, patlıcan tariflerini tararken bu tarifinle “Fırında Az Yağlı Patlıcan Yemeği”ne takıldım. Dedim ki üç tarifi birleştireyim. Patlıcanları “Az Yağlı” tarifin, kıymayı “Karnıyarık” tarifin, sosunu ve pişirme şeklini de bu tarifin gibi yaptım. Bir taşla 3 kuş hesabı şahane bir lezzet çıktı. Tüm tariflerine sağlık, iyi ki varsın… 😋04 Haziran 2022 21:56
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 04 Haziran 2022 21:58
- ozlemt: kevser hanim etleri kuşbaşı değil de tavla zarı büyüklüğünde yapsam sorun olur mu bizim evde büyük parca et yenmiyor da 14 Nisan 2022 12:04
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz. 14 Nisan 2022 13:37
- Canan: İkinci kez yapisim ve yine şahane oldu ❤️ En basit ve sade şekliyle paylaştığıniz için sonsuz teşekkürler ❤️ 05 Haziran 2021 23:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 06 Haziran 2021 12:40
- selence: Yine çok lezzetli 🌟 teşekkürler 🌸27 Şubat 2021 19:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 27 Şubat 2021 19:22
- irembreezy: Müthiş bir lezzet çok teşekkürler🤤😋😋😋22 Ağustos 2020 15:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 22 Ağustos 2020 15:10
- Esra: Merhaba Kevser Hanım, dana et yerine kuzu kullansak düdüklüdeki pişirme süresini kısaltmak mı gerekir? 21 Ağustos 2020 16:32
- Kevserin Mutfağı: Evet biraz kısaltabilirsin👍🏻 21 Ağustos 2020 17:18
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
