65 oy
Sevilen Antep yemeklerinden biri olan ali Nazik kebabını çok sık olmasa da aklıma geldikçe yaparım. Hazırda közlenmiş patlıcanınız varsa pratik sayılabilecek bir yemek. Közlenmiş patlıcanları konserve olarak veya buzlukta dondurarak saklama alışkanlığınız varsa eğer çözdürdüğünüz patlıcanınızı sarımsaklı yoğurtla karıştırmanız ve üzerine kıyma kavurmanız yeterli. Bu kadar hızlıca hazırlanabilen bu yemeğin lezzeti ise hazırlaması saatler süren birçok yemekle rahatlıkla yarışır.
Kebabın hakkını veriyor
Bazı evlerde giriş yemeği olarak hazırlansa da ben oldukça doyurucu olmasından dolayı ana yemek olarak değerlendiriyorum ali Nazik kebabını. Altındaki yoğurtlu patlıcan karışımından dolayı her ne kadar bir salatayı andırsa da üzerindeki kavrulmuş kıyma adındaki “kebap” kelimesinin hakkını veriyor. Zaten giriş yemeği olarak bir et yemeği verip, üzerine de ayrıca bir ana yemek sunmak misafirlere keyif vermekten ziyade eziyet olur bence. Kıssadan hisse; misafirlerinize çok değer veriyor olabilirsiniz. Ama bu değeri göstermenin yolu onları mide fesadına uğratmak değil, sevdikleri yemeklerden istedikleri kadar yemeleri konusunda özgür bırakmaktır. O yüzden misafirlerinize gereksiz ısrarlarda bulunmaktan kaçının.
Afiyetle kalın..
Videolu Ali Nazik Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 7 adet patlıcan,
- 500 g az yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 500 g yoğurt,
- 2 diş sarımsak,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Patlıcanları közleyip ince ince kıyın,
- İçine ezilmiş sarımsakları, yoğurdu ve az miktarda tuzu atıp karıştırın,
- Kıymalı harç için soğanı yemeklik doğrayarak kızdırdığınız sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
- Soğanlar pişince içine kıymayı ekleyin,
- Kıymanın pişmesine yakın salçaları ekleyin,
- Baharatlarını ve tuzunu da ekleyerek karıştırın,
- 1 çay bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın,
- Kıymalı harcı yoğurt-patlıcan karışımının üzerine yayarak servis yapın,
Afiyet olsun…
merhabalar kevser hanım
bazı hanımlar kıyma kavururken önce soğanı kavurup sonra kıymayı ekler, bazılarıysa önce kıymayı kavurup sonra soğanı ekliyor. sizce ikisi arasında bir fark varmıdır. teşekkürler:)
Usulünce yaparsan farkı olmaz Halimecim. Önce kıymayı kavurup yeterince suyunu çektirmeden soğanı eklersen soğan kavrulmaz, kıymanın suyuyla haşlanır. Önce soğanı kavurup fazla pişirirsen kıymayla birlikte pişerken yanar. Ayarı kaçırmadan en iyi yol senin kendini en rahat hissettiğin, elinin ilk gittiği yoldur her zaman.
Misafirim gelecek ali nazik yapacağım ne çorbası yapsam daha Iyi olur
Öneriler butonuna tıklayarak ilgili menülere göz atabilirsin Kübracım.
Teşekkür ederim
çökertme kebabı tarifinide ekler misiniz
Aklımda olacak Kübracım👍🏻
süzme yoğurt kullansam olur mu
Kullanabilirsin Kübracım.
Teşekkür ederim
Merhaba Kevser hanim. Bircok tarifinizi denedim ve mükemmel sonuç aldım. Bunu da yapmak istiyorum. İftara misafirim var, ama yanina neler yapabilirim karar veremiyorum. Çorba pilav salata fikirleri verebilir misiniz rica etsem…
Çok teşekkürler Tuğbacım, kişiye özel tavsiyelerde bulunmuyorum ne yazık ki. Dilersen bu iki yazıya göz atabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/misafirler-icin-iftar-menusu-nasil-olusturulur.html https://www.kevserinmutfagi.com/iftar-sofrasi.html
Tesekkürler ederim😊
Kevser hanim merhaba iftara yapicam da patlicanlar yogurtla birlesince sogumuyor mu servis yapana kadar yogurdu katmamamiz gerek sanirim degil mi
Soğuyor Burcucum, soğuk olması gerekiyor zaten, tarif o şekilde👍🏻 Yoğurdu son ana bırakmana gerek yok.
meraba kevser hanim patlicanlari yogurtlamasak direk koysak olur mu
Ali Nazik yapmak istiyorsan olmaz Sedacım.
Kıyma yerine et olmaz mı
Olur tabi ama aynı pişirme yöntemiyle kıyma kadar iyi pişmez.
Kevser Hanım merhaba. Ben kıyma yerine et kullanmak istiyorum ama salça koymalı mıyım sizce vilemedim?
Nasıl seviyorsan öyle yap Esracım. Sırf ben diyorum diye sevmeyeceğin bir şey yapma.
Merhaba Kevser hanım ali nazik yemeği için patlıcanları buzlukta Nasıl dondurulup saklanıyor.
Közlenmiş patlıcanı buzdolabı poşetlerine koyarak dondurabilirsin Ayşecim ama lezzet açısından tazesi kadar başarılı olmayacaktır.
Merhaba Kevser Hanımcım. Ali Nazik pişirdim. Patlıcanlı yoğurdu da hazır. Merak ettiğim. Patlıcanlı Yoğurt yatağı soğuk üzerine kıyma harcı sıcak servis ediliyor değil mi? Şimdiden teşekkürler. Sevgiler…
Evet Özlem’cim sıcak servis ediliyor.
Merhaba toz biber yerine pul biber olurmu?
Aynı şey değil Ulinka’cım, yoksa hiç kullanmaman daha iyi.
Kuşbaşı Eti önce haşlamak mı gerek Kevser hanım
Etler çok büyük değilse tarifi aynen uygulayabilirsin, eğer iri kuşbaşıysa yine aynen uygulayıp suyunu biraz fazla koyup son pişirme aşamasını düdüklü tencerede yapman daha iyi olur.
Kevser hanım merhaba. Kıyma yetine kuşbaşı etle nasıl olur acaba?
Yapabilirsin Burcu’cum..
Yine harika bir lezzet ? çok saygı duyuyorum size işinizi bu denli sevgiyle ve ciddiyetle yaptığınız için
Ellerine sağlık Neslihan’cım..
Merhaba Kevser hanımcığım
Yarın Ali nazik yapıcam yazdan patlıcan kırmızı biber közleyip sirkeli sakladım kavanozda onu kullansam sirke tadı değiştirir mi lezzeti Nasıl yapsam
Sirkeli konserve ali nazik için uygun olmaz ne yazık ki Emine’cim?
Peki çok heveslendim yapayım diye karnıyarıkda kullanmak üzere patlıcan atmıştım dolaba onunla yapsam
Ya hazır almak istemiyorum da
Yada başka bişey yapıcam artık
Şimdiden çooook teşekkürler
Dondurulmuş patlıcanı da közleyemezsin Emine’cim? Hazır közlenmiş almak istemiyorsan taze patlıcan alıp közleyebilirsin bu kadar heveslendiysen ya da başka bir mevsime erteleyebilirsin?
İlginiz bilginiz hızınız süper ???
Yufkalı köfteden beytiden yapayım tarif sizden tabi?
Şimdiden ellerine sağlık??
Bu arada kızartıp koymuştum patlıcanı kızarmış olur mu şansımı denemek istedim
Çok oldum biliyorum affına sığınarak ?çooook teşekkür ederim
Olmaz ne yazık ki?
Kevser Hanım acep hazır közlenmiş patlican kullansak mı? Ne dersiniz?? 🙂
Kullanabilirsin Eda’cım.
Olleyyy 😀 Tembelmiyim neyim!! 😀
verdiginiz tum tarifleri yapmaya çalışıyorum hepsi birbirinden guzel oluyor. cok tesekkurler
Ellerine sağlık Pınar’cım..
merhaba kevser hanim gun icinde calistigim icin bir gun onceden yogurtlasam patlicani , uzerini de ayrica hazirlasam olur mu ?
Olur Didem’cim, biraz su salar yalnızca servi öncesi şöyle bir karıştırırsın bir şeyi kalmaz.