Kereviz Püresi Tarifi
Instagram'da sık sık bahsediyorum. Madrid'de kereviz kökü bulunmuyor. Sadece sap kereviz satılıyor marketlerde. Ben de bu nedenle son dönemde farklı yerlere yaptığım seyahatlerde kereviz kökü buldukça aldım. Bunlardan birinde de bu kereviz püresini yaptım. Ben köftenin yanında servis ettim ve inanılmaz güze bir ikili oldular köfteyle. Ama eminim ki ızgara et ve tavukla da çok yakışacaktır. Balıkla da çok iyi gideceğine eminim. Ama son yıllarda ne kadar düzeltilmeye çalışılan bir bilgi olsa da küçükken beynime işlenmiş olan süt ürünleriyle birlikte balık yersen zehirlenirsin mitinin etkisinden kurtulabilmiş değilim. Bu nedenle de içinde süt ve tereyağı olan bir yemeği balıkla birlikte servis edebileceğimi sanmıyorum.
Kereviz püresinde patates püresini taklit ettim. Kereviz patates kadar nişastalı bir sebze olmadığı için kereviz püresi de patates püresi kadar doygun bir kıvamda olmadı ama lezzeti muhteşem oldu.
Kereviz Sevmeyenlere Tavsiye
Eğer kereviz sevmiyorsanız ya da evde sevmeyen birileri varsa ilk denemenizi patatesle yarı yarıya karıştırarak yapabilirsiniz. O şekilde lezzeti ve kokusu biraz seyrelecektir. Ama eğer kereviz seviyorsanız hiç vakit kaybetmeden deneyin bu tarifi mutlaka.
Başta dediğim gibi et ve türevi yemeklerin yanında yardımcı yemek olarak servis edebilirsiniz. Bunun yanı sıra kızarmış ekmek dilimleri üzerine sürerek farklı davetler için küçük tapaslar hazırlamakta da kullanabilirsiniz. Dilerseniz üzerine minik köfte topları saplayabilir ya da somon/hindi füme gibi et ürünleriyle de zenginleştirebilirsiniz.
Buzdolabında üç güne kadar, dondurarak altı aya kadar saklayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 1 adet orta boy kereviz (400 g civarı),
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 su bardağı süt,
- Tuz,
- Karabiber,
- Bir avuç kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı
- Kerevizi soyup küp küp doğrayın ve tamamen yumuşayana kadar haşlayıp süzün,
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin,
- Kerevizleri ekleyip şöyle bir çevirin,
- Sütü ekleyip karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin,
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin,
- Ateşten alıp maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Afiyet olsun...
20 Mart 2020 17:33
18 Ekim 2019 19:04
02 Temmuz 2019 13:05