Kirazlı Clafoutis Tarifi
Tarifin en orijinal adı clafoutis aux cerises. Kelime karşılığı da kirazlı clafoutis. Fransız mutfağına ait bir tatlı. Clafoutis, klafuti okunuyor bu arada. Bana göre yazılışı da okunuşu da Türk dil yapısına çok uygun değil, akılda tutması zor. Bu yüzden de tarifi paylaşmadan önce Instagram'dan sordum paylaşırken orijinal ismini mi kullanayım yoksa notlar kısmında orijinal ismini de vererek başlıkta daha Türkçeleştirilmiş (örneğin fırında kirazlı muhallebi gibi) bir isim mi kullanayım diye. İkisini destekleyenler de neredeyse eşitti. Ama orijinal ismini yazmam gerektiğini söyleyenlerin savları çok daha mantıklıydı. Ben de ismini kullandım. Okursunuz okuyamazsınız bundan sonrası sizde artık:)
Yumurta kokuyor mu?
Tarif inanılmaz kolay ve bence mantığı Türk tatlılarına çok benziyor. Fırında pişirilmiş meyveli muhallebi benim gözümde. Tadı o kadar hafif ki adeta sadece meyve yiyorsunuz gibi hissettiriyor. Yumurta miktarı fazla gibi görünebilir, yumurta kokmuyor merak etmeyin. Bir tatlı yumurta kokuyorsa çok yüksek ihtimal yumurtalar bayattır ya da iyi çırpılmamıştır, buna dikkat edin. İçinde yumurta parçası kalır da o şekilde pişerse yumurta kokması doğaldır. İçinde yumurta değil omlet vardır o durumda zaten. Yumurtalarınız taze olsun ve iyi çırpın kısacası.
Başka meyveler de kullanılabilir mi?
Clafoutisi başka meyvelerle de yapabilirsiniz elbette. Çok farklı çeşitleri var. Frambuaz, kayısı, şeftali, elma, armut, erik... Tamamen damak zevkinize, yaratıcılığınıza kalmış kısacası.
Soğuk mu servis ediliyor?
Clafoutis ılık ya da soğuk servis edilebilir. Ilık hali kışın soğuk hali yazın daha iyi olur bana göre. Zira yaz sıcağında buzdolabından buz gibi çıkarıp yemek çok iyi geliyor.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6-8 Kişilik
Malzemeler
- 600 g kiraz,
- 3 yumurta,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1/2 su bardağı un,
- 1 su bardağı süt,
- Yarım limonun rendelenmiş kabukları,
- Üzeri için pudra şekeri.
Hazırlanışı
- Kirazların saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın,
- 26 cm'lik bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlayın,
- Kirazları tepsiye yayın,
- Bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri çırpın,
- Eritip hafifçe ılıttığınız tereyağını ekleyip çırpın,
- Unu ekleyip topakları gidene kadar çırpın,
- Sütü ve limon kabuklarını ekleyip çırpın,
- Karışımı kirazların üzerine dökün (kıvamı oldukça sıvı olacak),
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında ortası katılaşıp kenarları kızarana kadar pişirin (fırında kabarıp çıkarınca sönecek),
- Üzerine pudra şekeri serpip ılık veya soğuk şekilde servis edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
24 Temmuz 2021 13:16
15 Haziran 2021 16:41