6 oy
Tarifin en orijinal adı Clafoutis aux cerises. Kelime karşılığı da kirazlı Clafoutis. Fransız mutfağına ait bir tatlı. Clafoutis, klafuti okunuyor bu arada. Bana göre yazılışı da okunuşu da Türk dil yapısına çok uygun değil, akılda tutması zor. Bu yüzden de tarifi paylaşmadan önce Instagram’dan sordum paylaşırken orijinal ismini mi kullanayım yoksa notlar kısmında orijinal ismini de vererek başlıkta daha Türkçeleştirilmiş (örneğin fırında kirazlı muhallebi gibi) bir isim mi kullanayım diye. İkisini destekleyenler de neredeyse eşitti. Ama orijinal ismini yazmam gerektiğini söyleyenlerin savları çok daha mantıklıydı. Ben de ismini kullandım. Okursunuz okuyamazsınız bundan sonrası sizde artık:)
Yumurta kokuyor mu?
Tarif inanılmaz kolay ve bence mantığı Türk tatlılarına çok benziyor. Fırında pişirilmiş meyveli muhallebi benim gözümde. Tadı o kadar hafif ki adeta sadece meyve yiyorsunuz gibi hissettiriyor. Yumurta miktarı fazla gibi görünebilir, yumurta kokmuyor merak etmeyin. Bir tatlı yumurta kokuyorsa çok yüksek ihtimal yumurtalar bayattır ya da iyi çırpılmamıştır, buna dikkat edin. İçinde yumurta parçası kalır da o şekilde pişerse yumurta kokması doğaldır. İçinde yumurta değil omlet vardır o durumda zaten. Yumurtalarınız taze olsun ve iyi çırpın kısacası.
Başka meyveler de kullanılabilir mi?
Clafoutisi başka meyvelerle de yapabilirsiniz elbette. Çok farklı çeşitleri var. Frambuaz, kayısı, şeftali, elma, armut, erik… Tamamen damak zevkinize, yaratıcılığınıza kalmış kısacası.
Soğuk mu servis ediliyor?
Clafoutis ılık ya da soğuk servis edilebilir. Ilık hali kışın soğuk hali yazın daha iyi olur bana göre. Zira yaz sıcağında buzdolabından buz gibi çıkarıp yemek çok iyi geliyor.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 600 g Kiraz,
- 3 yumurta,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1/2 su bardağı un,
- 1 su bardağı süt,
- Yarım limonun rendelenmiş kabukları,
- Üzeri için pudra şekeri.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Kirazların saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın,
- 26 cm’lik bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlayın,
- Kirazları tepsiye yayın,
- Bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri çırpın,
- Eritip hafifçe ılıttığınız tereyağını ekleyip çırpın,
- Unu ekleyip topakları gidene kadar çırpın,
- Sütü ve limon kabuklarını ekleyip çırpın,
- Karışımı kirazların üzerine dökün (kıvamı oldukça sıvı olacak),
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında ortası katılaşıp kenarları kızarana kadar pişirin (fırında kabarıp çıkarınca sönecek),
- Üzerine pudra şekeri serpip ılık veya soğuk şekilde servis edebilirsiniz.
Afiyetle kalın…
Click here to see the recipe in English
Evde şeftali var bu tatlıyı şeftali ile denesem olur mu acaba?
Deneyebilirsin tabii👍🏻
570gr civarı kirazım var. 21×21 kare borcamda miktar değişikliği yapmadan yapılır ki, di mi 🤓
Muhallebisi için sorun olacağını sanmıyorum. Kiraz az gelirse de problem olmaz. Fazla gelirse de kalanı yersin. Yani genel olarak problem çıkma ihtimali çok düşük😄
Limonum da yok, portakal kabuğu mu koysam, hiç koymasam mı?
Portakal kabuğu kullanabilirsin👍🏻
Kevsercim şimdi çıkardım fırından, ortası bıngıldıyo. Normal mi?
Evet, soğuyunca katılaşır👍🏻
Teşekkürler tarif için, afiyetle yedik. İ
Afiyet olsun☺️
Kevser Hanim bunu fransiz kayinvalidelere yapacagim. Rezil olmamak doğru yapmak adına size soracağım şeyler : 26cmlik fırın kabı ölçüsü kenarları dahil mi içi mi sadece? Kenarları dışa açılıp genişleyen tart/kiş kaplarım var da o yüzden sordum. İçi 26, dışıyla beraber 27,5. Ya da içi 22,5, dışıyla beraber 24 olan daha küçük kabım var hangisiyle yapayım? İkinci sorum, yapışmamasına emin olmak için pişirme kağıdı kullansam olur mu? 3) üstü kızarmıyor mu? Çok pişirmekten ya da az pişirmekten korkuyorum. Çıkarıp bıçak batırarak anlaşılmaz mı pişmesi?
Kalın olmasını istersen 24, daha ince olmasını istersen 26’yı kullanabilirsin. Muhallebi kıvamında olduğu için kalıba yapışması çok düşük ihtimal ama kağıt kullandığında kağıdı ıslatıp ona yapışma ihtimali yüksek. Üstü fotoğrafta göründüğü kadar kızarıyor.
Tamam, çok teşekkür ederim
Tekrar teşekkürler, çok güzel oldu. Kayınvalidemin komşusu da yapıyormuş ama böyle güzel olmuyormuş. İkişer dilim yediler!
Çok sevindim😊 Ellerine sağlık🎈
Kevser Hanım bilirsiniz bir bir Fransız tarifi, Fransız olan eşim bayıldı, tam olması gerektiği gibi olmuş. Haftaya kayınvalideme yapacağım sürpriz
Ellerine sağlık🎈
Kevser Hanim bu tarifin yarisi kadar kirazim var o yuzden tarifin yarisini yapayim degil mi? Peki bu durumda 13 cm boyunda bir fifin kabi yoksa ne yapsak acaba ? 🙂
Küçük sufle ya da güveç kapları varsa porsiyonluk yapabilirsin. O da yoksa yapacak bir şey yok gibi görünüyor.
Tamam, aklima gelmedi hic, tesekkurler !
Dediğiniz gibi yaptım, güzel oldu
Afiyet olsun😊
Kevser Hanim, ilk kez yapacagim,verdiğiniz ölçülerle krep hamurundan bile daha sıvı oldu. baya çorba gibi şu an 🙂 normal midir yoksa un mu eklemeliyim?
Nasıl ki muhallebinin malzemelerini bir araya getirdiğinde pişmeden önce sıvıysa kıvamı bunda da öyle Ezgicim👍🏻
Bu tarifi orman meyveleri ile de yapabilir miyiz Kevser Hn.?
Yapabilirsin Başakçım.
Biraz fazla pişirmiş olsam da tadı gayet lezzetli,hafif ve değişik bir lezzet denemiş olduk ailecek👍
Afiyet olsun☺️
Kevser abla merhaba bu kirazlı tarif yumurta boyutu L mi olacak
Bütün tariflerim için yumurta boyutunu L olarak düşünebilirsin Melisçim.
Peki kiraz yerine visne kullansam, sansimi zorlamis mi olurum?😅
Kullanabilirsin Sibelcim.
Merhaba Kevser Hanım kiraz yerine mor üzüm kullansam olur mu?
Çekirdekleri rahatsız etmeyecekse olur👍🏻
Kevsercim bu tatlıyı yapmayı çok istiyorum süt bize yasak önceden de söylemiştim.
krema alıp suyla sulandırsam denememişsindir ama öngörün benden iyidir sütün yerini tutar mı? Sütlü tatlılarda bunu deneyebilir miyim?
Uzman değilim ama krema da bir süt ürünü olduğu için mantık olarak süt yasaksa kremanın da yasak olması gerekmiyor mu? Eğer böyle bir şey yoksa yapabilirsin elbette ama önce bundan emin olmanı tavsiye ederim. Bunun dışında sütlü tatlıları hindistan cevizi, soya ya da badem sütü kullanarak yapabilirsin.
Merhaba Sema Hanım, krema; süt yağının daha da yoğunlaştırılmasıyla elde edilir. Süt yerine kullanmamanızı öneririm. Sütün yağ oranı %3-4 iken krema kullanırsanız tarifin yağ oranını arttırmış olursunuz.
Severek ve sıkça yaptığım bir tarif,sadece sütü 3/1 bardak kullanıp 3/2 sini sıvı krema olarak tercih ediyorum .Ellerine sağlık👍👍👍
Senin de ellerine sağlık😊
Tek kelimeyle mükemmel bir tat👌hem ılık hem soğuk👌Amaaa ben Clafoutisi kalıptan çıkaramadım(kelepçeli kalıp tabanına yağlı kağıt koyarak kullndım).Nasıl bir kalıp kullandınız nasıl çıkardınız ayrıntılarını paylaşırsanız sevinirim.😊Birde bunun fırınsız versiyonu nasıl olur?olurmu?🤗
Ellerine sağlık Betülcüm. Cam kapta pişirdim ben, dışı kızardığı ve kendinden ıslak dokulu olduğu için sıyrılarak kolayca çıktı. Bu arada tariflerde fırın kabı diyorsam cam ya da porselendir. Başka özel/özellikli bir kap kullandığımda belirtirim👍🏻 Clafoutis fırında pişer. Kendin farklı denemeler yapmak istersen de orası sana kalmış😊
ay ben de kelepceli kalipla yapmayi planliyordum bu yorum korkuttu beni
Kevser Ablacım, yine mükemmel bir tarif.Ailecek sizi takip ediyoruz ve bu uygulamadanda çok memnunuz.En kısa zamanda deneyeceğim inşaallah❤
Şimdiden ellerine sağlık Azracım😊
Ya evet tahmin ettim aslında da süt olayını. Kevsercim daha iyi bilir dedim
Kevsecim limon kabukları hangi aşamada konuluyor?
Bi de diyet sebebiyle şeker yerine bal, süt yerine tuzsuz ayran olur herhalde bunda da değil mi?
7. maddede Semacım👍🏻 Muhallebi ve benzeri tatlılarda sütü ayranla değiştiremezsin, balı daha önce denemediğim için bir şey diyemiyorum.
çekirdeksiz olduğu yazıyormuş. gözden kaçırmışım afedersiniz 🙂
kirazlar çekirdekli mi?