Kıymalı Domates Dolması Tarifi
Bu yaz epey yaptım domates dolmasını, hem de epey çeşidini yaptım. Kıymalı domates dolması, kıymasız, pirinçli, bulgurlu, fırında, tencerede... Hepsinin özü aynı aslında. Bu yüzden bu tarif üzerinden ufak değişiklikler yaparak istediğiniz dolmayı nasıl yapabileceğinizi tek tek anlatacağım.
Pirinçli Domates Dolması Nasıl Yapılır?
Tarifteki bulgur yerine pirinç kullanarak, başka hiçbir değişiklik yapmadan pirinçli domates dolması yapabilirsiniz.
Kıymasız Domates Dolması Nasıl Yapılır?
Tarifteki kıymayı çıkarıp başka hiçbir değişiklik yapmadan dolmayı kıymasız hale getirebilirsiniz. Diğer malzemeleri artırmanıza vs. gerek yok. Domatesleriniz küçükse bir ihtimal bir tane daha az dolmanız olur o kadar.
Kıymasız Pirinçli Domates Dolması Nasıl Yapılır?
Bulguru pirinçle değiştirip kıymayı çıkarıp başka bir değişiklik yapmadan kıymasız pirinçli domates dolması yapabilirsiniz.
Tencerede Domates Dolması Nasıl Yapılır?
Tarifte herhangi bir şey değiştirmeden malzemeleri tencereye koyup ocakta pişirerek yapabilirsiniz. Ama domatesler tencerede piştiğinde dağılmaya daha müsait oluyor, bu da aklınızda olsun.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 12 Adet
Malzemeler
- 12 adet Çanakkale domatesi,
- 100 g yağsız kıyma,
- 1 adet küçük boy soğan,
- 1/2 su bardağı bulgur,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- Tuz,
- Karabiber,
- Kimyon,
- 1,5 su bardağı sıcak su.
Hazırlanışı
- Yağı bir tavada kızdırıp kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Yıkayıp süzdüğünüz bulgur, su ve damak zevkinize göre tuzunu ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin,
- Ateşten alıp maydanozu ve baharatları ekleyin ve karıştırın,
- Domateslerin üzerinden birer kapak kesip bıçak ve tatlı kaşığı yardımıyla içlerini oyun,
- Diplerinden küçük bir parça kesip dik durabilecekleri şekilde düzleştirin,
- Domateslerin içinden çıkardığınız parçaları çatalla ezin ya da rondoda çekin,
- Az tuz ve dilerseniz bir iki yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip karıştırın,
- Karışımı domateslerin sığabileceği bir fırın kabına yayın,
- Bulgurlu harcı domateslerin içine bastırmadan ama tamamen dolacak şekilde paylaştırın,
- Domatesleri tepsiye dizip kapaklarını kapatın,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri istediğiniz miktarda kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
19 Ağustos 2019 16:02