35 oy
Her fırsatta dile getiririm fırın yemeklerini çok sevdiğimi. Umarım bir gün doktorlar çıkıpta fırın yemekleri kolesterolü arttırıyor, şekeri düşürüyor, tansiyonu çıkarıyor falan demezler. Aç kalırım yoksa:) Bu yemeği yaptığım gün bir arkadaşım da davetliydi yemeğe. Niye fırına koyuyorsun ki tencerede pişirmeye başladıktan sonra dedi. Çok mantıklı bir soru aslında değil mi. Hem tencere, hem de fırın kabı kirlenmiş oluyor aynı anda.
Mantıklı tarafı bu ama duygusal tarafı (lezzet boyutu yani) bambaşka olayın. Bir kere yemek ısıyı her yandan eşit miktarda aldığı için heryeri aynı anda pişiyor. Fırın yemeklerine asıl lezzeti veren sır bu sanırım. Bir de buharlaşma daha fazla olduğu için (yine her yandan ısı almasından kaynaklanan) daha koyu kıvamlı oluyor. Lezzeti de daha yoğun oluyor böylece. Fransızların demi-glace diye bir sosları var mesela 72 saat kaynatılıyor tam lezzetine ulaşması için. Ben bir karnabaharı fırınlamışım çok mu:)
Bu arada dün bir markete uğradım eve birkaç sebze alayım diye. İnanın hiçbir şey alamadan çıktım. 5 liraya kabak satıldığını hayatımda ilk defa gördüm ki bugüne kadarki gözlemlerim bende kabağın şu hayattaki en ucuz şey olduğu izlenimini yaratmıştı. Karnabahar yine aynı fiyat, brokoli 7 ya da 8 liraydı. Belki de benim gittiğim market pahalıydı ama marketler arasında o kadar uçurum olmaz özellikle meyve-sebzelerde, genelde paralel giderler. Bu aralar dondurucudaki sebzelere talim etmek gerek demek ki diyerek çıktım marketten ben de:)
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1 küçük baş karnabaharın yarısı,
- 1 adet soğan,
- 1 adet havuç,
- 1 adet kırmızı biber,
- 1 adet yeşil biber,
- 150 gr Kıyma,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- 2,5 su bardağı sıcak su.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Karnabaharı ayıklayıp çiçeklerine ayırın,
- Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun,
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin,
- Salça ekleyip karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Karnabahar çiçeklerini, dilimlenmiş havuçları, doğranmış biberleri ekleyip karıştırın,
- İstediğiniz miktar tuz ekleyip kapağını kapatın ve 10 dk kadar pişirin,
- Yemeği bir fırın tepsisine boşaltıp üzerine suyunu ekleyin,
- Üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak fırına verin ve 190 derecede 25 dk kadar pişirin,
- Üzerindeki folyoyu kaldırıp tekrar fırına verin ve 15 dk daha pişirin.
Afiyet olsun…
tbt 💕karnabaharı daha yenilebilinir hale getirmiş kiymali olması ve fırında pişirilmesi.lezzetliydi tadı. hatırlıyorum lezzetini.
Üzerine folyo kapamak yerine yapabiliceğimiz bir şey var mı acaba
Kapaklı bir fırın kabında pişirebilirsin👍🏻
Bayılarak yedik 😊
Afiyet olsun☺️
Çok teşekkür ederim daha şaşan bi tarifiniz olmadı zaten uygulamanızı tek geçerim
merhaba kevsercim dün akşam açtım uygulamayı 1 haftalık yemek listemiz hazır, Allah senden razı olsun 🙂 Benim sorum şu fırınlama kısmını 1 gün sonra yapsak lezzet kaybi ya da bir sakınca olur mu, teşekkürler
Hemen fırınlaman daha iyi olur Bilgencim ama önceden hazırlayıp pişirmeden önce ısıtarak servis edebilirsin.
Tadını,tuzunu,lezzetini bir türlü tutturamadığım karnabahar yemeği bu sefer oldu.Hem de çok lezzetli oldu.Kırıntısı bile kalmadı.Harika tarif.
Afiyet olsun😘
Çok çok güzel oldu.
Ellerine sağlık😊
Birkaç sorum. 1. Bu yemeğin yanına ne gider? 2. İçine farklı sebzeler de ekleyebilir miyim? Patates, brokoli gibi? 3. Folyo yerine kapaklı borcamda yapsam olur değil mi? Teşekkür ederim.
1. Yanına ne gider/öneriler kısmına bakabilirsin. 2. İstediğin sebzeleri ekleyebilirsin ama güzel olur mu bilmiyorum. 3. Üzerini istediğin şekilde örtebilirsin👍🏻
Patates koydum, güzel oldu o da 👌🏻 2 yaşındaki oğlum bayıla bayıla yedi. Hatta fırında uzun süre açık tutamadım. Yemek isteyince hemen çıkarıp verdim 😅 Sadece öneriler kısmının nerede olduğunu anlamadım. Bir karıştırayım uygulamayı. Teşekkür ederim.
Yorumların yanındaki benzerler sekmesi👍🏻
Merhaba yine bir tarifinizi deneyecegim, kapaklı borcamda yapacağım, 25 dk süre sonunda kapağı açıp 15 dk daha pişmesine gerek var midir?
Evet Halimecim, değişen bir şey olmaz.
Merhaba folyoyun kaldırdıktan sonra fırını çalıştırmayı bitirecek sadece içinde mi tutacağız
Hayır Feyzacım, aynı ısıda pişmeye devam edecek.
Teşekkür ederim ✨ ilk kez denememe rağmen Harika bir tadı vardı 😋 Fikrinize sağlık 🙏🏼
Afiyet olsun😊
Kevser hanım, dün den kalan yemeğimi fırında üzerine örtü örterek beklettik. Fırında Isıtılıp yenebilir mi bu akşam da ?
Kıymalı yemekler oda sıcaklığında değil buzdolabında bekletilmeli Feyzacım. Oda sıcaklığında bakteri üreme riski çok fazla. Ben olsam tüketmezdim ama sana kalmış elbette.
Merhaba Kevser Hanım,
Fırına koyarlen karnabaharları çiğden koysak daha fazla pişirsek olur mu ki? Çok zor geldi 15 dk önceden pişirmek 😔
Tenceredeki 15 dakikalık pişirme fırında 45 dakikaya çıkar Eser, daha kolay geliyorsa o şekilde yapabilirsin🙃
Tek kelime ile MUHTEŞEM.Kış bitti ilk karnabaharı yaptım çook pişmanım her hafta yaparım artık.Karnabahar sevmeyenler şaşkınlık içinde yiğitliğe leke sürmemek için fazla övgü yapamadılar “ver bakayım az daha” filan.Kevserim sağol varol🌸
:))) Ellerine sağlık, herkese afiyet olsun…
Kevsercim merhaba bu yemeği bugünden yapıcam ama yarın akşam için olacak fırına koymasam ocakta pişirmeye devam etsem olur mu
Olur Fatmagülcüm.
Merhaba Kevser hanım. Dün yaptım, suyunu az koymuşum, diri kaldı. Bugün tekrar sıcak su ekleyerek ve folyoyla örterek fırına koysam kurtarır mı? Kaç dk ayarlamalıyım fırında? Aynı şekilde yanına yaptığım pilavın da suyunu az koymuşum, o da tıkır. Yine onu da su ilavesiyle ocakta pişirebilir miyim tekrar?
İkisini de yapabilirsin Demetçim ama süre konusunda yardımcı olamayacağım ne yazık ki. Kontrollü pişirebilirsin.