Bulgurlu Girit Kabağı Dolması Tarifi

Bulgurlu Girit Kabağı Dolması TarifiBulgurlu Girit Kabağı Dolması TarifiBulgurlu Girit Kabağı Dolması Tarifi

Çok lezzetli bir yazlık tarif seçtim bugün. Tezgahlardaki tazecik kabaklara kenardan kenardan bakıp geçmeyin. Fırsatınız varken bol bol yapıp yiyin. Malum, kış gelince yeterince ne pişirsek diye dövünüp duruyoruz. Yaz sebzelerinin kıymetini bilip varken yenebildiği kadar yenilmeli. Etli, tavuklu yemekler için kışın bol bol vaktimiz olacak zaten. Ama bu yaz kabaklarının lezzetini kışın bulmak zor.

Artık her mevsim her sebze-meyveyi bulmak mümkün neredeyse. Ama hiçbir zaman aynı lezzette olmuyor. O yüzden ben mecbur kalmadıkça mevsimi dışında sebze-meyve sokmamaya çalışıyorum eve. Meyve-sebzelerin mevsimini bilmiyorsanız eğer size en büyük tavsiyem marketten değil iyi bir pazardan alışveriş yapmanızdır. Pazarda en çok görülen ve fiyatı makul sebze-meyveler o mevsimin sebze-meyvesi demektir. Örneğin şu günlerde 5 farklı markete girseniz ancak ikisinde vişne görebilirsiniz ama pazarda adın başı vişne satılır. Marketler daha çok uzun süre dayanabilen ve çok satılan sebze-meyveler satılır zararı en aza indirmek için. Pazarda halden gelen sebzeler meyveler en fazla 2 gün içinde satıldığı için çabuk bozulan sebze-meyveleri de mevsiminde kolayca bulabilirsiniz.

Üstelik marketlerde olduğu gibi marketin getirdiği tek bir çeşide mahkum olmazsınız pazarda, her bütçeye uygun bir çok çeşidi vardır her şeyin. Üstelik pazarcıların başının kalabalık olmadığı anları denk getirir ve uygun bir dille isterseniz seçmenize de izin verirler. Özellikle kış hazırlıkları için bol miktarda alacağınız şeylerde iyi bir pazarlık yaparak oldukça uygun fiyata alabilirsiniz. Pazar candır kısacası:) İnternetten ufak bir araştırma yaparak oturduğunuz yere en yakın ve en iyi pazarın hangisi olduğunu bulabilirsiniz.

İlk pazar ziyaretinizde alacağınız sebzelerden biri de mutlaka Girit Kabağı olsun ki bu muhteşem dolmayı yapıp evdekilere bayram ettirin.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 6 adet

Malzemeler

  • 6 adet irice Girit Kabağı,
  • 1 su bardağı kalın Bulgur,
  • 1 adet soğan,
  • 1 adet domates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 1 yemek kaşığı nane,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 1 su bardağı sıcak su.

Benzer Tarifler



Sosu için;

  1. 1 adet domates,
  2. 1 yemek kaşığı domates salçası,
  3. 1 tatlı kaşığı toz biber,
  4. 3 su bardağı sıcak su,
  5. Tuz.

Hazırlanışı

  1. Sıvı yağı kızdırın,
  2. Soğanı yemeklik doğrayıp kavurun,
  3. Salçaları ekleyip kavurun,
  4. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  5. Doğradığınız domatesi ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
  6. Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ekleyip 1-2 dk. kavurun,
  7. Suyunu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
  8. Tuz, karabiber, pul biber, nane ve nar ekşisini ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
  9. Kabakların sap kısmından kapak şeklinde birer parça kesin,
  10. İçlerini bir tatlı kaşığı yardımıyla oyun,
  11. İç harcını hiç bastırmadan ağzına kadar doldurun,
  12. Kapaklarını üzerine koyup tencereye dizin,
  13. Sos için domatesi rendeleyin,
  14. Derin bir kapta domates, salça, toz biber, tuz ve sıcak suyu çırpın,
  15. Sosu tencereye döküp tencereyi ocağa alın,
  16. Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

 

 

 

24 yorum

  1. Bu akşam yaptım ve nefisss olmuştu…eline koluna sağlık Kevser’cim yine tariflerinden birtanesi favori listemde yer aldı😋😋

    0
  2. Kevser hanım soğuk servis edilebilir mi bu dolma 🤔 bir gün önceden yapılıp

    0
  3. Kabağı oyunca çıkan içleri kullanıp mücver yapabilir miyiz acaba ya da kolay kabak böreğinde kullanabilir miyiz? atmaya kıyamadım 🙂

    0
  4. Kevser’ciğim,
    Bu tombik şirin kabakların tadını bilmiyorum.Kıymalı kabak dolması yapmak istiyorum normal kabak tadında mıdır?Uygun mudur fikrini almak istedim.

    0
  5. Merhaba Kevser Hanım,
    Sos kısmında domates kullanılıyor fakat iç hazırlarken malzemeler kısmında domates yazmasına rağmen yapım aşamasında yazmıyor. Bu tarifinizi daha önce de bir kez yapıp beğenerek yemiştik. Şimdi yine yapacağım ama ilk yaptığımda o kısmı nasıl ayarladığımı da hatırlamıyorum 🙂

    0
  6. Akşama ne yapsam diye tariflerinize göz gezdiriyordum ve bu tarifiniz dikkatimi çekti.Tarifi yapamıcam fakat bir sorum olacak ben mevsiminde bu kabaktan aldım ve özenerek dolmasını yaptım.İlk kez bu kabağı kullanmıştım.İç harcım güzeldi fakat kabaklar acıydı.Sadece içini yiyebildik.Çok üzülmüştüm o zaman.Acaba nerede hata yapmış olabilirim kevser hanım.Teşekkürler.

    0
    • Seninle ilgili bir şey değil Havva’cım, kabaklar bazen acı çıkabiliyor. Ama sakın soğuma kabaktan, normal yeşil kabaktan çok daha lezzetli bir kabaktır normalde.

      0
  7. tarifteki gibi uygulandım çok lezzetli oldu sadece salçası benim için biraz fazla geldi. onun dışında iç malzemesi çok lezzetliydi. artan kısmını yemekte keyifliydi:) teşekkürler

    0
  8. ic harcini cok begendim bunu denicem bakalim nasil olucak tesekkurler cevap icin :))

    0
  9. normal kabakla olurmu acaba? kabak patlican var elimde onlarla yapsam icini senin tarifine gore yapsam tadi hos olurmu

    0
  10. yaw kevser hanım ben edebiyat hocasıyım.bi imla hatası yap ya.ne bu özen:)

    0
  11. slm bu sostan kabakların içine hiç koymayacakmıyız? birde süre olarak ne kadar pişireceğiz?

    0
    • Koymuyoruz Adile, pişme süresi kabaklarının büyüklüğüne ve tazeliğine göre değişir.

      0
      • Kevser hanım yorumlarda dikkat ettiğim herkes size ‘hanım’ diye hitap ederken siz karşınızdakine ismiyle ve senli benli hitap ediyorsunuz bence mesafe çok önemli, siz de ‘… hanım’ diye hitap etseniz daha doğru bir üslup olur

        0
        • Ben kimseyi bana Hanım demeye zorlamıyorum Meral’cim, hatta ismimle hitap ettiklerinde ya da Kevser’cim dediklerinde çok daha mutlu oluyorum, ama herkesin kendi tercihi. Bu da benim tercihim. Mesafeli davranacak bir yerde değiliz, resmi bir konumuz da yok. Herkesin günlük hayatının bir parçası olan yemek konuşuyoruz. Yemek benim hayatımda sıcaklıktır, samimiyettir. Burası da hayatımın bir parçası olduğu için burada da durum aynı.

          2+

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*