Kıymalı Kapuska Tarifi
Bir kapuska mevsimine daha kavuştuk çok şükür:) Lahana ve kapuska sevmeyenler için ironi yapıyorum, yoksa ben gerçekten severim kapuskayı; ama şunun da farkındayım; eğer kapuska iyi yapılmazsa gerçekten kendinden nefret ettirebilir. Lahana piştiğinde şahane kokular salan bir yemek değil belki ama incecik kıyılıp yumuşacık pişirildiğinde pirinçle harika bir ikili oluşturuyorlar. Asıl söylemek istediğim şeyi bu cümlede de belirttim zaten aslında.
İyi Kapuskanın Sırrı
İyi bir kapuska yapmak istiyorsanız lahanayı ince ince kıyın ve çok iyi pişirin, ağızda erisin adeta, dişe gelmesin. Bu şekilde pişirilmiş bir kapuskayı sevmeyecek bir insan yok bence. Bir de yerken üzerine biraz pul biber serpilir, yanında yoğurtla servis edilirse bir yemek ne kadar güzel olabiliyorsa o kadar güzel olur.
Lahananın Faydaları
Lahananın lezzetli olabileceğine ikna olmadıysanız hala, sizi lahananın sağlığa faydaları noktasından yakalamaya çalışayım bir de. Diyorlar ki lahana (ve brokoli, karnabahar ve brüksel lahanası) kanser ve tümör düşmanı sebzelerdir. Pişerken yaydıkları kötü koku da kanseri ve tümörü engelleyen kimyasalların ısıyla tepkimesi sonucu ortaya çıkan kokulardır. Ben bilim insanlarının yalancısıyım. Yoksa ama çok sağlıklı bakın mutlaka yiyin falan demiyorum.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- Yarım küçük baş lahana (500-600 g),
- 200 g yağsız kıyma,
- 1 adet soğan,
- 3/4 çay bardağı pirinç,
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- 3 su bardağı sıcak su.
Hazırlanışı
- Yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı kavurun,
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- İnce ince kıydığınız lahanayı ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp arada açıp karıştırarak lahanalar yumuşamaya başlayan kadar kavurun,
- Suyunu ekleyip kapağını kapatın ve lahanalar tamamen yumuşayana kadar pişirin,
- Pirincini ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin (ihtiyaç duyarsanız sıcak su ekleyin),
- Tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kıymalı Kapuska Tarifi ilk olarak 01/11/2016 tarihinde yayınlandı ve 13/12/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 50 Yorum
- Fatma Kahveci: Tam olarak kaç saatte yumuşar acaba 01 Aralık 2024 18:09
- Kevserin Mutfağı: Süre vermem mümkün değil. Kullandığın lahanaya, doğradığın büyüklüğe vs. göre çok değişir. 01 Aralık 2024 19:17
- Menekşe: Ölçüsü tastamam, harika bir yemek oldu. Tarif için çok teşekkürler. 12 Kasım 2024 23:20
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun☺️ 13 Kasım 2024 21:17
- peli88: Merhaba Kevser hanım, tarifleriniz sayesinde yemek yapmayı öğreniyorum ve sağlıklı yemek yiyiyoruz :) elinize sağlık, çok teşekkür ederiz. Bir soru sormak istiyordum, eğer saçma ise kusura bakmayın, içinde et/kıyma ve soğan olan tariflerin bazılarında önce soğan kavrulup sonra kıyma ekleniyor, bazılarında da önce kıymayı kavurup suyunu çektirip sonra soğanı atıyoruz. Bunlar arasındaki fark nedir acaba ? Neden bazılarında bir diğeri daha önce atılıyor tencereye? Teşekkür ederim, iyi günler dilerim. 02 Kasım 2023 05:05
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim😊 Bu yazıda ayrıntılı cevabını bulabilirsin: https://www.kevserinmutfagi.com/kiymali-taze-bezelye-tarifi.html 02 Kasım 2023 16:45
- nesrin74: Tmm,çok teşekkür ediyorum 05 Nisan 2023 16:20
- nesrin74: merhaba ilk kez kapuska yapıyorum,sulu mu olması gerekiyor ? yıllar var yemedim unutmuşum nasıl olduğunu😔 05 Nisan 2023 16:12
- Kevserin Mutfağı: Bir miktar sulu olmalı evet. Fotoğrafları büyüterek bakarsan kıvamını daha iyi anlayabilirsin. 05 Nisan 2023 16:17
Yorum Gönder