Kıymalı Kapuska Tarifi

Kıymalı Kapuska TarifiKıymalı Kapuska Tarifi

Bir Kapuska mevsimine daha kavuştuk çok şükür:) Lahana ve Kapuska sevmeyenler için ironi yapıyorum, yoksa ben gerçekten severim kapuskayı; ama şunun da farkındayım; eğer Kapuska iyi yapılmazsa gerçekten kendinden nefret ettirebilir. Lahana piştiğinde şahane kokular salan bir yemek değil belki ama incecik kıyılıp yumuşacık pişirildiğinde pirinçle harika bir ikili oluşturuyorlar. Asıl söylemek istediğim şeyi bu cümlede de belirttim zaten aslında.

İyi Kapuskanın Sırrı

İyi bir kapuska yapmak istiyorsanız lahanayı ince ince kıyın ve çok iyi pişirin, ağızda erisin adeta, dişe gelmesin. Bu şekilde pişirilmiş bir kapuskayı sevmeyecek bir insan yok bence. Bir de yerken üzerine biraz pul biber serpilir, yanında yoğurtla servis edilirse bir yemek ne kadar güzel olabiliyorsa o kadar güzel olur.

Lahananın Faydaları

Lahananın lezzetli olabileceğine ikna olmadıysanız hala, sizi lahananın sağlığa faydaları noktasından yakalamaya çalışayım bir de. Diyorlar ki lahana (ve brokoli, karnabahar ve brüksel lahanası) kanser ve tümör düşmanı sebzelerdir. Pişerken yaydıkları kötü koku da kanseri ve tümörü engelleyen kimyasalların ısıyla tepkimesi sonucu ortaya çıkan kokulardır. Ben bilim insanlarının yalancısıyım. Yoksa ama çok sağlıklı bakın mutlaka yiyin falan demiyorum:)

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • Bir küçük baş lahananın yarısı (500-600 g),
  • 200 g yağsız Kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 3/4 çay bardağı pirinç,
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • 1/2 çay kaşığı karabiber,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • Tuz,
  • 3 su bardağı sıcak su.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı kavurun,
  2. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  4. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  5. İnce ince kıydığınız lahanayı ekleyip karıştırın,
  6. Kapağını kapatıp arada açıp karıştırarak lahanalar yumuşamaya başlayan kadar kavurun,
  7. Suyunu ekleyip kapağını kapatın ve lahanalar tamamen yumuşayana kadar pişirin,
  8. Pirincini ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin (ihtiyaç duyarsanız sıcak su ekleyin),
  9. Tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

29 yorum

  1. kevser ustam, bu yemegim de harika oldu. kapuska gibi pek sevilmeyen bir yemek, nasıl bu kadar güzel oldu :))) (lahanayi iyice kavurdum ustam 😉 ) eşim cok beğendi. Çok mes’utum (Eski Türk filmlerindeki seslendirme ile ) :)) iyi ki varsın. cook teşekkürler. tarifleri denemeye devam :)))

    0
  2. Kevser Hanımcım,
    Kıymalı yerine etli yapıyorum tarifi, aynı miktarda küçük kuşbaşı etler koydum. Etlide de pirinç ekliyor muyuz?

    1+
  3. Kevsercim yazdan hazırladığım domates konservem var salça yerine ondan koysam olur mu

    0
  4. Çok lezzetli oldu.pirinçten sonra tekrar su ekledim.Kimyonu sevmem ama burada kullanılmalı, gazı engelliyor.Lahananın her şeklini severim bir de sizin mükemmel tarifleriniz olursa daha da severim👍

    0
  5. kevser hanim bunun yerine lahana sarmasi yapsak ayni vitamini vermez mi mazemeler hemen hemen ayni nasil olsa

    0
  6. benim ilk kapuskam, annemin hayatında yediği en güzel kapuskaymis. favori yemeklerim arasına girdi. Teşekkürler Kevser hanım

    2+
  7. sırf bu tarife özgü bir soru değil ama buraya yazdım kevser. “kokusu çıkana kadar”ı nasıl anlamamız lazım? salça kokusu ilk gelmeye başlayana kadar mı? yoksa salça kokusu iyice gelmeyene kadar mı? çok teşekkür ederim. bu sotu hep aklımda kalıyordu

    9+
    • Çok bilindik bir pişmiş salça kokusu vardır. Sokakta yürürken ya da apartmana girdiğinde duyduğunda biri yemek yapıyor diye düşünürsün, işte o kokuyu duyana kadar demek Çağlacım.

      5+
  8. Emeğinize sağlık, çok lezzetli bir yemek oldu, teşekkür ediyorum. 🙂

    0
  9. kevser hanım ellerinize sağlık. her tarifiniz gibi kapuska da mükemmel oldu. bu yaşıma kadar(30) neden yapmamışım anlamadım. sevgiyle kalın…

    0
  10. Lahana dan yazacak tim yanlış yazmışım

    1+
  11. Tam da kanamadan ne pişirebilirim demiştim hızır gibi yetiştin ellerine sağlık kevserin

    0
  12. Oncelikle okudugumuzu dogru anlayalim cocukluk travmalarinin yemek uzerindeki etkisine deginmeden evvel gordugumuzu degil yazilani yorumlayalim😁 nimete igrenc degil kokusuna igrenc diyen biri var zira bu bekleyedursun ikinci husus piserken cok hos kokular yaymadigini soyleyen ayrica iyi yapilmadigi takdirde kendinden nefret ettirebilme gibi durumundan bahsedilmis 😀nimetten nefret edilir mi hic?

    1+
  13. kokusu gerçekten iğrenç.. sebze severim ama bunun kokusuna tahammül edemiyorum. annem biz küçükken yaptığında bu yemeği, ablamla burnumuzu tıkayıp yerdik:) annem çok faydalı bunu yerseniz daha çabuk büyürsünüz diye avuturdu bizi

    1+
    • Öncelikle şu konuda anlaşalım, nimete iğrenç denmez. Sevmiyorsan ben sevmiyorum demen yeterli. Lahana pişerken açığa çıkan gazlar şahane kokmaz ama güzel yapılmış bir kapuska piştikten sonra gerçekten güzel kokar ayrıca. Çocukluk travmaları yemek zevki konusunda oldukça belirleyici olmakla birlikte, ilerleyen yaşlarda edinilen yeni ve güzel tecrübelerle bu travmaların üstesinden gelip yıllardır yenmeyen yemekleri yemek mümkündür.

      4+
  14. Ellerinize saglik Kevser Hanim. Harika görunuyor. Kapuska yemegini hep merak etmisimdir.
    Sormak istedigim ne tur pirinc kullanalim. Bana kirik pirinc daha uygun geldi ama siz ne dusunursunuz.
    Ikincisi lahanalari Ince kiymamiz gerektigini belirtmissiniz ama sanirim mor lahanayi kiydigimiz aparati kastetmediniz. yaklasi 1 cm genislik iyi midir
    Tesekkurler, sevgiler

    1+
    • Özel bir pirince gerek yok Esracım, elinde ne varsa onu kullanabilirsin.Eğer sebze soyma aparatı kolayına geliyorsa kullanabilirsin ama benim için beyaz lahananın büyüklüğü kullanımını zorlaştırıyor, o yüzden ben bıçakla kıyıyorum. Ne kadar ince kıyarsan o kadar çabuk pişer, kalınlığına öyle karar verebilirsin. Şimdiden ellerine sağlık…

      3+

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*