Kapuska Tarifi
Bazı insanların kapuskaya karşı gereksiz bir tepkileri vardır. Adını duyar duymaz ıyyyy derler. Yıllardır kim bilir kaç kere günahına girilmiştir mis gibi yemeğin. Bazı yemeklerin sevilmemesini anlayabilirim. Mesela karnabahar pişerken kötü bir koku verir, bu da sevilmemesi için yeterli olabilir. Ama kapuskanın adından başka kötü bir yanı yok. Albenili bir adının olmayışı da onun suçu değil ona bu ismi verenlerin takdir edersiniz ki.
Ben kapuska yemem diye direten insanlar ellerini vicdanlarına koyup cevap versinler, şu fotoğrafta görünen yemek iştah açıcı değil mi allah aşkına? Yanıma bir kaşık yoğurt koy da ye beni diye bağırmıyor mu? Yoksa ben gaipten sesler mi duyuyorum?
Ben sevmem ama bir şans daha vermek istiyorum derseniz eğer bu tarifle mutlaka denemelisiniz. Çok iddialıyım bu tarif harfiyen uygulandığı zaman kapuska sevmeyen kimse kalmayacağından. Benimle iddiaya varsanız bir kere yapıp deneyin:)
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4-6 kişilik
Malzemeler
- Küçük bir baş lahananın yarısı,
- 1 baş soğan,
- 3/4 su bardağı pirinç,
- 4 su bardağı su,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- Tuz,
- Karabiber,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip kavurun,
- Lahanayı ince ince kıyın ve ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp lahanalar diriliklerini kaybedene kadar kısık ateşte pişirin,
- Suyunu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp tamamen yumuşayana kadar pişirin,
- Pirinçleri iyice yıkayıp suyunu süzün,
- Lahanaya ekleyip karıştırın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
- Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 58 Yorum
- Chiovenda: 4/5 su bardağı pirinç biraz fazla değilmi ? 28 Ocak 2022 14:09
- Kevserin Mutfağı: 4/5 değil, 3/4. Buradan kesirli sayılar başlığını okuman faydalı olabilir; https://www.kevserinmutfagi.com/olcu-rehberi 28 Ocak 2022 14:23
- serifeS: Tarifte geçen “ esenene” kelimesinin karşılığı nedir Kevser?(Yumuşayana kadar?) İnternete baktım ama tam oturtamadım anlamını.Yöresel bir kullanım mı acaba?İlk defa duydum😊 06 Nisan 2021 17:18
- Kevserin Mutfağı: Evet solmak, yumuşamak anlamına geliyor. Ama değiştirmem daha iyi olacak sanırım. 06 Nisan 2021 17:29
- sibelmat01: Kevser Hanım lahana sarması yapmak icin yola çıktım ama keşke lahana almadan önce sizin notlarınızı okusaydım fiyasko lahana kapuskalikmis ama ben lahanayı haşlamış içi de hazırlamış oldum (sizin tarife göre) bu saatten sonra sarmayı kapuskaya nasıl dönüştürebilirim 🥺 21 Şubat 2021 21:56
- Kevserin Mutfağı: O noktadan sonra biraz zor. Sarma şeklinde devam etmen daha iyi olur. 21 Şubat 2021 22:29
- anger_ant: Günaydın Kevser Kavurmasıyla tek farkı pirinç olması mı? 13 Nisan 2020 06:59
- Kevserin Mutfağı: Evet. 13 Nisan 2020 10:54
- nihan: Çin lahanasını kapuska yapabilir miyim?ben ona daha çok marul muamelesi yaptım :)) 19 Ocak 2020 19:10
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim, bir şey diyemiyorum😬 19 Ocak 2020 20:57
- gülayşe: Kevser’ciğim yine tam ölçülü bir tarif daha.Bugün fark ettim ki sanırım en son 9 sene önce falan pişirmişim kapuskayı.tadını sayende hatırladık yeniden.😉 11 Aralık 2019 23:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 12 Aralık 2019 01:48
- ferda: Merhaba kevser hanım ..ben emziriorm ve bunu pişircem yarın ama gaz yapmaması için bir yöntemi var mı pişirirken ? 26 Şubat 2019 19:55
- Kevserin Mutfağı: Kimyonun gaz azaltıcı özelliği vardır ama bunu sıfıra indiren bir yöntem bilmiyorum ne yazık ki Ferdacım. 26 Şubat 2019 20:10
- anger_ant: Belki kavurmadan önce tuz ile ovmak bir fayda sağlayabilir. Aynı kırmızı lahanadaki gibi 😊 13 Nisan 2020 07:00
- duygu: marul sanıp aldığım Çin lahanasından ne yapabilirim diye düşünürken adı bile korkunç olan bu tarifi denedim. teşekkür ederiz ben de eşim de çok sevdik. 26 Kasım 2018 15:29
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Duygucum, afiyet olsun... 26 Kasım 2018 17:19