72 oy
Bazı insanların kapuskaya karşı gereksiz bir tepkileri vardır. Adını duyar duymaz ıyyyy derler. Yıllardır kimbilir kaç kere günahına girilmiştir mis gibi yemeğin. Bazı yemeklerin sevilmemesini anlayabilirim. Mesela karnabahar pişerken kötü bir koku verir, bu da sevilmemesi için yeterli olabilir. Ama kapuskanın adından başka kötü bir yanı yok. Albenili bir adının olmayışı da onun suçu değil ona bu ismi verenlerin takdir edersiniz ki.
Ben Kapuska yemem diye direten insanlar ellerini vicdanlarına koyup cevap versinler, şu fotoğrafta görünen yemek iştah açıcı değil mi allah aşkına? Yanıma bir kaşık yoğurt koy da ye beni diye bağırmıyor mu? Yoksa ben gaipten sesler mi duyuyorum?
Ben sevmem ama bir şans daha vermek istiyorum derseniz eğer bu tarifle mutlaka denemelisiniz. Çok iddialıyım bu tarif harfiyen uygulandığı zaman Kapuska sevmeyen kimse kalmayacağından. Benimle iddiaya varsanız bir kere yapıp deneyin:)
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- Küçük bir baş lahananın yarısı,
- 1 baş soğan,
- 3/4 su bardağı pirinç,
- 4 su bardağı su,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- Tuz,
- Karabiber,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip kavurun,
- Lahanayı ince ince kıyın ve ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp lahanalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin,
- Pirinçleri iyice yıkayıp suyunu süzün,
- Lahanalara suyu ve pirinci ekleyip karıştırın,
- Tuz ve karabiberini ekleyip kapağını kapatın,
- Pirinçler pişince altını kapatın.
Afiyet olsun…
Merhabalar tarifinizi yarın yapacağım. Aklıma birşey takıldı kevser hnm sulu olmasını istemiyorum tüm suyunu çekiyor mu yoksa azaltayım mı suyunu? Şimdiden teşekkürler
Bu ölçülerle fotoğraftaki gibi oluyor Selcan’cım, suyu aynı miktarda kullanmanı tavsiye ederim. İstediğinden daha sulu olursa kapağı açık şekilde kaynatarak suyunu çektirebilirsin.
Çok teşekkür ederim tam kıvamında oldu. Sumak da ekledik yakıştı bizce.. Sevgiler
Ellerine sağlık, afiyet olsun Selcan’cım..
Sumagi pistikten sonra mi eklediniz yoksa pisirme sirasinda mi eklediniz? Olcusu nedir?
Telefondan beceremedim :). Bilgisayardan en kisa zamanda paylasicam inşallah. Teşekkürler.
Heyecanla bekliyorum, sevgiler…
Merhaba Kevser Hanim. Ben kapuskaya bayılırım sizinde dediğiniz gibi yanınada yoğurt çok süper oluyor. Ben bugün kiymali yaptım ve sizinle fotoğraf paylaşmak istiyorum.. Nasıl ekleyebilirim?
Ellerine sağlık Bahar’cım. Bu adresten yaptığın yoruma fotoğraf ekleyebilirsin. Sevgiler… https://www.kevserinmutfagi.com/kapuska.html
Tarifinizi denedim. Guzel oldu, tesekkurler 🙂
Ellerine sağlık Zeynep’çim…
annem bunun pirincsizini börek içi olarak kullanıyo kuru nanede koyuyo tarifine mükemmel oluyo bende annemin terifini kullanıyorum cok guzel börekiçi olarak da kullanabilirsıniz
Kevser Hanım merhaba,
içine patates ilaveside ayrı bir lezzet veriyor
Kevser Hanim ekstra kiyma koydum cok guzel oluyor denemelisiniz sevgiler
Ellerine sağlık Hayriye’cim.
inanmıyorum kevser hanım yaa buna pirinç koymuşsunuz böyle denemek hiç aklıma gelmedi eminim çok güzel olmuştur bunuda en kısa zamanda denenecekler arasına not tuttum,ben sadece salça ve soğanla kavuruyordum lahanayı üstünede yoğurt evde sadece benden başka kimse yemiyordu,bizim buraların yemeği değil çünkü ama böyle sevdirebilirim ev halkına
Daha çok işe yarayacaksa kıyma da ekleyebilirsin Eda’cım.
Suyu soguk mu koyuyorsunuz kaynatip mi acaba ?
Ilık koyuyorum ben Ferah’çım
denedim gayet de güzel oldu .. ellerinize sağlık :))
Sizin de ellerinize sağlık:)
biz kiymada koyuyoruz icine…
Kapuska Trakyada cok sevilir
Bende bir Trakyali (Corlu) olarak cok severim. Hele birde icine kirmizi aci biber koyunca tam bir lezzet. Babaannem cok yapardi acilisini!
Sizin sitenizden tarifler denemeye başlamadan önce hiç kullanmadığım bir baharattı toz biber. Ama baktım ki tariflerin büyük çoğunluğunda bulunuyor gidip aldım ve ben de çok sevdim yemeğe kattığı tadı. Bu arada bu yemek de denendi ve çok beğenildi:)
Ellerine sağlık canım, afiyet olsun:)
Dolapta bekleyen lahanayı dolma yapmak zor geldı 🙂 bu yüzden bu tarifi deneyecem 🙂 sadece kırmızı toz biberi pek sevmiyorum onu renk versin diye mi atıyoruz acaba kevser kardeş?
Merve’cim ben çok seviyorum toz biberin verdiği lezzeti. Tüm salçalı yemeklerimde kullanıyorum.
ben boluda aşçılık okuorum hocamız bize istediğinde sizin tarifinizi yapmıştım hoca bana tam puan verdi teşekkür ederim
Asıl ben teşekkür ederim Bedirhan, çok gurur duydum:)
Denediklerim içinde en sevdiğim tarif bu oldu kokusu mis gibi mutfağımı doldurdu eşim bile nedir bu kadar güzel kokan diye sordu meraklı gözlerle gerçi onu yemeye ikna edemedim ama zaten ben sildim süpürdüm desem yalan olmaz bu sefer xl teşekkür eriyorum:))
Ellerinize sağlık. Ben de çok severim:)
Dolapta duran lahanam var ne yapsam diye düşünüyordum denemeye değer bir görüntü hatta itiraf edeyim canım çekti:)) ama toz biber kullanmadan yapmayı deneyeceğim tarifi bizimle paylaştığınız için teşekkürler:)
inanın toz biber lezzet veriyor ,bende burda öğrendim toz biber kullanmayı,