Lor Peyniri Tarifi

Ben ne zaman ekşimik ya da ekşimik tarifinden bahsetsem ben de sütü limonla kestirip yapıyorum diyen biri mutlaka oluyor. En sık yediğim yemeklerden biri ekşimikli biber olduğu için de ekşimik adını en çok andığım yiyeceklerden biri. Lor peyniri ve ekşimiğin birbirinden farklı peynirler olduğunu anlatmak için artık lor peyniri tarifi vermemin vakti geldi bu yüzden. Görsel olarak birbirlerine çok benzeseler de damağı ikisinden birine çok alışkın biri için lezzetleri gece ve gündüz gibi farklıdır.

Ekşimik, adından da anlaşılacağı üzere daha ekşimsi bir lezzete sahipken lorun daha nötr, daha süt kokulu bir lezzeti vardır. Ekşimiği şu şu tariflerde, loru ise şu şu tariflerde kullanabilirsiniz şeklinde bir liste hazırlayabilmeyi çok isterdim ama muhtemelen ilk yediği yiyeceklerden biri ekşimik olan biri olarak böyle bir liste oluştursam her tarifi ekşimik kolonuna yazardım ve lor kolonu boş kalırdı:)

Bu konuda objektif olamayacağım ama kişisel görüşümü genellemem gerekirse şöyle bir şey diyebilirim. Ekşimik, tadı daha net hissedilen bir peynir olduğu için börek ya da poğaça tarifleri için lordan daha uygun bana göre. Börek yerken içinde peynir olduğunu anlayabilmek isterim. Öte yandan sabah kahvaltıda taze peynir üzerine reçel döküp yemek istersem de bu peynir lor olabilir.

Tarifte günlük süt yazıyor, bu sadece benim ne kullandığımı gösteriyor. Eğer elinizde çiğ süt veya pastorize süt varsa onları da kullanabilirsiniz. Çiğ süt kullandığınızda limonu eklemeden önce 3-5 dk. kaynatmayı ihmal etmeyin.

Peynirin suyu tamamen süzüldükten sonra hemen kullanabilir 4-5 güne kadar buzdolabında saklayabilir veya 6 aya kadar dondurabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyetle kalın...

Click here to see the recipe in English

Lor Peyniri Tarifi ilk olarak 11/06/2019 tarihinde yayınlandı ve 21/07/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.