Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi

Nohutlu Ekşili Köfte TarifiNohutlu Ekşili Köfte TarifiNohutlu Ekşili Köfte TarifiNohutlu Ekşili Köfte TarifiNohutlu Ekşili Köfte TarifiNohutlu Ekşili Köfte Tarifi

Son zamanlardaki favori çorba tarifimi paylaşmak istedim bugün. Ramazan öncesinde yapmaya başladım nohutlu ekşili köfteyi. İlk kez denediğim anda uzun bir süre misafirimiz olacağını anlamıştım zaten. Ramazan öncesi de bulgurlu köfteleri ve haşlanmış nohutları hazırlayıp dondurucuya attım Ramazan boyuca elimin altında bulunsun diye. Ekşili ekşili hem çok lezzetli oluyor, hem de ferahlık veriyor. Bolca bulgur içerdiği için de oldukça doyurucu bir tarif.

Aslına bakılırsa yapısı itibariyle tam bir çorba. Ama o kadar doyurucu oluyor ki, sadece kendimiz için yaptığımda başka yemek yapmıyorum ben. Yanında bir salata ile yetiyor bize. Bizim gibi 2 kişilik mini bir aileyseniz size de aynısını tavsiye ederim.

Tarifte sumak ekşisi yer alıyor. Bende sumak ekşisi ve hatta tane sumak  olmadığı için çekilmiş sumakla pratik bir yöntem kullandım. Dolu dolu 1 yemek kaşığı çekilmiş sumağı 1 çay bardağı sıcak suyun içinde yarım saat kadar bekletmeniz yeterli bunun için. Tane sumağınız varsa eğer aynı işlemi tane sumaklarınızla  da yapabilirsiniz. Çay süzgeci ile süzdükten sonra kullanabilirsiniz sumak ekşinizi.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4-6 Kişilik

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı haşlanmış Nohut,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
  • 1 adet domates,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 çay bardağı sumak ekşisi,
  • 1 tatlı kaşığı nane,
  • Tuz,
  • 5 su bardağı sıcak su.

Bulgur köftesi için;

  • 3/4 su bardağı ince/köftelik bulgur,
  • 1/4 su bardağı irmik,
  • 1,5 su bardağı sıcak su,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Bulguru, irmiği, tuzu ve salçayı bir tencereye alın,
  2. Üzerine sıcak suyu döküp karıştırın,
  3. Ocağın küçük gözüne alıp kısık ateşte kapağı kapalı biçimde suyunu çekene kadar pişirin,
  4. Ateşten alıp elinizin dayanacağı sıcaklığa gelene kadar kapağını açmadan bekleyin,
  5. Yeterince ılınınca unu ekleyip yoğurun,
  6. Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp unladığınız tepsiye koyun,
  7. Tepsiyi sallayıp köftelerin una bulanmasını sağlayın,
  8. Diğer yandan tereyağı eritip salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
  9. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  10. Rendelediğiniz domatesi ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
  11. Suyunu ekleyip karıştırın,
  12. Su kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyip 10-15 dk. sık sık karıştırarak (karıştırmazsanız dibi tutar) pişirin,
  13. Nohutları ve sumak ekşisini ekleyip 5 dk. daha pişirin,
  14. Tuzunu ve nanesini ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

Afiyet olsun…

47 yorum

  1. çorbayı çok beğendim, tam benlik…
    Biz Eskişehir’liyiz,buna benzer bir tarif babaannemin var. ismi yuvarlak çorbası.
    Domatesli bulgur pilavindan yapılıyor. Dünden artan pilavin üzerine un serpiştirip yoğuruluyor,
    un’la kaplanıp bi süre kurutuluyor…
    çorba üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüyor…
    bu tarife de uyabilir, deneyeceğim
    (yoğurt kısmı hariç)
    Mutlu günler🍀

    0
  2. kevser hanim ben ankarada bir lokantada yemistim icinde kirmizi ette de vardi cok yakismisti bende suan et haslayip yapacagim umarim lezzetinde sorun olmaz,tarifleriniz icin tesekkurler

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*