Patates Köftesi Tarifi
Benim çok sevdiğim yardımcı yemeklerden biridir patates köftesi. Patates kızartması ve patates püresinin birleşimi gibidir. Püre kadar yumuşak ama kızartma gibi çıtır çıtır. Ben özellikle ızgara veya fırında pişirdiğim et, tavuk ve balık yemeklerinin yanında tercih ediyorum. Hafif bir ana yemeğin yanında yenen kızartmadan zarar gelmez diye avutuyorum kendimi.
Zaten öyle kızartma delisi biri değilimdir. Ama can bu, istiyor işte bazen. Öyle zamanlarda da kızartmamı yapışmaz tavada olabildiğince az sıvı yağda yapıyorum. O kadar ki kızartma işlemi bittiğinde tavada yağ kalmıyor. Kızartmaları da kağıt havlu üzerine değil bir süzgece çıkartıyorum yağları iyice süzülsün diye.
Kızartma yaptıysam da yanında mutlaka yoğurt yiyorum veya ayran içiyorum. Bilimsel açıklaması nedir bilmiyorum ama yağlı bir şeyler yemiş olmanın verdiği o midenin rahatsız oluşu durumunu azaltıyor. Sade yoğurt yemeyi sevmiyorsanız eğer süzme yoğurdun içine nane veya dereotu ekleyerek sos halinde de tüketebilirsiniz kızartmalarınızın yanında.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 3 adet büyük boy patates,
- 2 adet yumurta,
- 3 yemek kaşığı galeta unu,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- Tuz,
- Dışını bulamak için 1 su bardağı galeta unu,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Patatesleri haşlayın,
- Bir çatal yardımıyla patatesleri ezin,
- 1 yumurtayı, galeta ununu, maydanozu ve tuzunu ekleyin,
- Elinizle yuvarlak ve yassı şekil verin,
- Bir kasede diğer yumurtayı çırpın,
- Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayıp sıvı yağda kızartın.
Afiyet olsun...
01 Ekim 2016 12:29
30 Eylül 2016 00:22
18 Temmuz 2016 22:52