Bezelye Köftesi Tarifi
Taze bezelye çıktı, gözümün bebeği, yazın enginardan sonraki ikinci müjdecisi. Havalar çoktan ısındı burada ama yazın gelmesi sadece havayla olmuyor işte. Bezelye çıkacak, taze patates çıkacak, çilek çıkacak. Taze bezelyelerle taze patatesleri bir araya getirip taze bezelye yemeği ya da sebzeli tavuk yapacaksın. Klasik yemeklere doydukça macera peşine düşecek, şu bezelyeden ne güzel çorba yapılır deyip bezelye çorbası bir de şöyle deneyeyim deyip bezelye köftesi pişireceksin. İşte o zaman yaz gelmiş demektir.
Bezelye her şekilde lezzetli bir sebze. Ama kızaran her sebze gibi bezelye de kızarınca ekstra lezzetli oluyor. Hele de üzerine, tercihen sarımsaklı, yoğurt gezdirince yemeye doyum olmuyor.
Fırında Pişirebilir miyiz?
Kızartma lafını duyan pek çok kişi tarifin sonunu dinlemeden fırında yapsam olur muuu? diye soracak eminim. Olur evet ama güzel olmaz. Kaldı ki bol yağda kızarmıyor zaten, birkaç kaşık yeterli güzelce kızarması için. Bu yağdan kurtulmak için feda edilen lezzete değmez.
Bu arada bunu kızartılması istenen ama fırında pişirmeyi planladığınız köfte çeşitleri için aklınızda bulundurun. Fırında kurutmak yerine tavada az yağda pişirmeniz lezzet kaybı olmadan daha az yağlı bir yemek elde etmenizi sağlayacaktır. Ama sakın ola ki karnabahar kızartması gibi mutlaka derin kızartma isteyen tariflere uygulamayın bu yöntemi, sadece köfte ve mücver çeşitleri için.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 12 Adet
Malzemeler
- 500 g taze bezelye,
- 1 yumurta,
- 5 yemek kaşığı galeta unu,
- Bir avuç kıyılmış maydanoz,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Bezelyeleri düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlayın,
- Süzüp soğuk sudan geçirin ve bir kaseye alıp çatalla iri parçalar kalacak şekilde ezin,
- Yumurta, galeta unu, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun,
- Karışımdan parçalar alıp yuvarlayın ve elinizle bastırarak düzleyin,
- Geniş bir tavada birkaç yemek kaşığı sıvı yağ kızdırın,
- Köfteleri arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun...
13 Nisan 2019 14:52