Pırasa Graten Tarifi

Pırasa Graten TarifiPırasa GratenPırasa Graten

Her ne kadar pırasaya hakettiği değer verilmese de ben çok severim pırasayı. Zeytinyağlısı ayrı güzel olur, kıymalı yemeği ayrı, böreği ayrı… Pırasanın sevilmemesinin tek deneni çocuklukta alışmamış olmak diye düşünüyorum ben. Örneğin karnabahar veya kereviz pişerken pek hoş kokmadıkları için sevilmeyebilirler anlarım. Ama pırasanın kokusunun soğandan pek bir farkı yok. Kendinden nefret ettirecek bir sebze değil Pırasa kısacası.

Ben Trakyalıyım. Bizim orada çok tüketilir Pırasa, özellikle börek yapımı için. Çocukluğumdan beri çok tükettiğim için çok alışkınım. Beslenme alışkanlıklarınıza baktığınızda çocukken yediğiniz şeyleri daha çok sevdiğinizi göreceksiniz. Diğer birçok şeyde olduğu gibi damak zevki de büyük oranda çocuklukta gelişiyor çünkü. Çocuklarınız varsa eğer sevmediğiniz sebzeleri es geçmeyin sakın. Evde yapıp yiyin. Ama ben yiyemem onlar yesin deyip sadece onların önüne koymayın.

Hayatı anne-babasından öğrenen bir çocuk anne-babasının yemediği bir şeyi neden yemek istesin ki? Ayda bir yılda bir de olsa her sebze girsin mutfağınıza, bir kere olsun evde kokusu duyulsun. İnsanoğlunun bilinçaltı bir gariptir, çocukluğunda yaşadığı, duyduğu, hissettiği hiçbir şeyi unutmaz. O gün yaptığınız o yemeği yemese bile kokusunu duyması ilerde o yemeği daha kolay yemesine neden olur. O yüzden bizim oğlan hayatta kabak yemez deyip de kabağı afaroz etmeyin.

Afiyetle kalın…

Porsiyon : 6 kişilik

Malzemeler

  • 3 kalın sap Pırasa,
  • 2 su bardağı süt,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 yumurta,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz,
  • Karabiber.




Hazırlanışı

  1. Pırasaları yıkayıp 2 cm kalınlığında doğrayın,
  2. Pırasaları dikey biçimde 19 cm’lik bir fırın kabına dizin,
  3. Üzerlerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz geçdirin,
  4. 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verip yumuşayana kadar pişirin,,
  5. Pırasaların pişmesine yakın beşamel sosu hazırlayın,
  6. Bunun için tereyağını eritin,
  7. Unu ekleyip kavurun,
  8. Sütü ekleyip hızlıca karıştırın (topaklanırsa blenderdan geçirebilirsiniz),
  9. Yumurtayı da ekleyip iyice çırpın,
  10. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
  11. Tuzunu ve karabiberini ekleyip ateşten alın,
  12. Beşamel sosu pırasaların üzerine gezdirin,
  13. Tekrar fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

 

4 yorum

  1. Kendisinin bütün halini koyacaktım ama ne ara yedik ne ara bukadar azaldı bilmiyorum :))) modifiye ettim azıcık, çok az kıymam vardı bi işe de yaramayacaktı, soğan domatesle kavurup üzerine ekledim, onun üstüne bikaç dilim kaşar, üstüne beşamel:)) sonuç assolist bir pırasa :)) sevmeyen beri gelsin:)) sevgiler

    1+
  2. Öyle güzel anlatiyorsunuzki…padagog ve piskologlar tarif edemez böyle. ..üç yaşında bir erkek çocuğum var ve ona gelecek için o kadar iyilik yapıyorsunuz ki anlatamam…

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*