20 oy
Brokolili her tarifimde aynı şeyden yakınıyorum muhtemelen ama caanım brokolinin birçok kişi tarafından sevilmemesine çok üzülüyorum. Gerçekten çok lezzetli bir sebze çünkü. Ama toplumca nasıl bir ön yargı sindirildiyse üzerimize brokolinin adı geçince bile yüzünü buruşturanlar var. İşin en ilginç kısmı ise bu kişilerin çoğunun hayatlarında hiç brokoli yememiş olmaları. Hiç tadına bakmadığın bir şeyden nasıl olur da nefret edersin anlamak mümkün değil.
En büyük sebebi damak zevkimizi ailelerimizden alıyor olmamız sanırım. Çocukken yanında bir kere olsun brokoli hakkında olumsuz konuşulmuş bir çocuktan brokoliyi sevmesi beklenemez çünkü. Çocuklar ayna gibidir çünkü, ailelerini yansıtırlar. Sürekli etli yemekler tüketen aileler ay bizim çocuk da hiç sebze sevmez deme hakkına sahip değildir bence örneğin. Siz yemedikten sonra ona dünyanın en güzel sebze yemeklerini de pişirseniz sevdiremezsiniz. Siz yanında oturup güzel güzel yiyeceksiniz ki o da yesin. Çocuklara sağlıklı beslenme alışkanlığı kazandırmak için yemeklerin ailece yenmesi ve herkesin aynı yemeği yemesi çok önemli.
Bazı evlerde erkeğe ayrı etli yemek diğerlerine ayrı sebzeli yemek pişer örneğin. Siz böyle yaparsanız yarın çocuğunuz büyüyüp evlendiğinde onun evinde de aynı şey olur ve bu zincir hiçbir zaman kırılmaz. Lafa gelince çok iyi birer anne baba olduğunu, çocukları için yapamayacakları şey olmadığını söyleyen anne babaların bu cesur sözlerinin arkasında durup çocukları için sevmedikleri sebzeleri yemelerini bekliyorum ben:)
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 750 gr brokoli,
- 3 su bardağı süt,
- 1 yumurta,
- 3 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 150 gr kaşar,
- Tuz, karabiber.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Brokolileri haşlayıp suyunu süzün,
- Avcunuzun içinde fazla bastırmadan sıkıp fazla suyundan tamamen kurtarın,
- Bir yandan yağı eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın,
- Sütü yavaş yavaş ekleyerek topaklanmasını engelleyecek şekilde hızlıca çırpın (topaklanırsa blenderdan geçirebilirsiniz),
- Yumurtayı kırıp hızlıca karıştırın,
- Sos kaynamaya başlayınca içine tuzunu, karabiberini ekleyin,
- Koyu bir kıvam alınca ateşten alın,
- 21*21 ebatında derin bir fırın kabının dibini sıvı yağ ile yağlayın,
- Haşlanmış brokolileri kaba dizin,
- Üzerine beşamel sosunu dökün,
- Kaşarları rendeleyerek üzerine yayın,
- Fırında üzeri kızarana kadar 190 derecede pişirin.
Bu akşam yaptım çok lezzetli oldu😋 ellerine sağlık Kevser’cim. Çok güzel tarifler paylaşıyorsun seni gönülden tebrik ediyorum, hiç kuşku duymadan tariflerini uyguluyorum😊
Ellerine sağlık😘
Besamel sos yerine krema kullanabilir miyiz?
Yerini tutmaz Filizcim.
nefis oldu eline sağlık
Senin de ellerine sağlık Elifçim…
Karnabahar ve Brokoli ile beraber yaptım ve çok güzel oldu. Ben sosuna muskat cevizi rendeledim. Beşamel sosuna çok yakışıyor. 🙂
Ellerine sağlık Sevgi’cim…
un süt ardından kevser hanım ocaktayken yumurtayı da kırıyoruz demi pişiyor yani yumurta da doğru mu anladım acaba?
Evet Tuğba’cım.
teşekkürler..iyi ki varsınız sağlıcakla kalın
Brokolileri kac dakika haslamak gerekiyor? Haslama sonrasi nasil bir kivamda olmali?
Brokolilere göre değişir Başak’çım, çatal batırarak kontrol edebilirsin pişip pişmediğini.
birde sizinle bir deneyimimi oaylasmak istiyorum..12kilo sutten bir kasar var bu firin tarifleei icin uygun olmuyor yagi az firinda erimiyoor ve yanmaya basliyor uzeei hemen rendelediginiz hali gibi aynen kaliyor..kasariniz beyaz kasar olmasin yagli sari olanlardan olsun..aci tecrubelerim…..
bwnde buna benzer bir tarif yapiyorum sut un 1yumurta biraz maden suyu siviyag kabartma tozu 1yemek kasigi yogurt tuz bunlari çig olaeak( Sut ve unun miktari sebzeye gore degisiyor )cirpip haslanmis karnibahari suzup ekliyorum uzerine kasar ve pul biber atip pisiriyorum borek saniyor yiyenler
Ellerine sağlık Yağmur’cum.
hm şimdi anladım. çok çok teşekkür ederim tekrar:-) başarılarinizin devamını diliyorum bu arada:-)
Çok teşekkürler. peki yemeden önce ısıtmak gerekir mi kaşar peynirinin uzamasini sağlamak için?
Bunu kaşar peynirinin uzaması için değil yemeğin olması gerektiği gibi servis edilmesi için yapmalısın Nazan’cım. Graten sıcak servis edilen bir yemektir. Kaşar peynirini kızarttığın için yapar yapmaz servis etsen de uzamaz bu arada zaten, öyle bir beklentiye girme.
acaba bu tarifi sabah yapıp akşam yesek kıvamı ve tadında bi değişiklik olur mu. Değişiklik olursa da ne yapmamız gerekir bunu önlemek için
Yapabilirsin Nazan’cım, sorun olmaz, yalnızca brokolilerin suyunu iyice süzdürdüğünden emin ol, üzerinde su kalırsa beklerken bu suyu bırakıp kıvamını bozabilir.
Kevser hanımcım bu tarifi krema ile yapabilirmiyiz ne kadar kullanmak gerek
Yapabilirsin Yüksel ama sadece daha fazla yağ eklemiş olursun, lezzet veya kıvam açısından değişen bir şey olmaz. Kullanmak istersen sütü 1 bardak azaltıp yerine 1 bardak krema koyabilirsin.
Teşekkürler ?
Ben karnabahar ve brokoliyi birlikte yapiyorum,cok güzel oluyor,denemeye deger!
Ellerine sağlık Nilüfer’cim..
Kevser Abla, öncelikle bu mükemmel tarif için cooook teşekkürler. Brokoli çok seven, yerken hiçbir yemekte olmadığı kadar mutlu olan bir insan olarak bu mükemmel tarifi yeni öğrendiğime üzüldüm ama olsun, kesinlikle çok guzel bir tarif, brokoli ve kaşar uyumuna bayıldım 🙂 Brokoli hakkındaki görüşlerine de kesinlikle katılıyorum insanlar alışkanlıkları yüzünden böyle bir lezzetten mahrum kalıyorlar. Ellerine sağlık.. 🙂
Çok teşekkürler Yeşim’cim, senin de ellerine sağlık…
Kevser ablacim ben ilk defa graten sosunu kendim yaptigim icin pek bilgim yok 🙂 yaptim ama tuhaf oldu sos sanki yogurt kesilir ya öyle oldu sebebi ne olabilir? Unmu öyle topaklandi yoksa?
Undan değil Yasemin’cim, yağı veya ısısı fazla gelmiş olabilir. Ya da brokolileri iyi süzdürmediğin için onların saldığı sudan kaynaklanmış olabilir.
bu tarifte tereyağı yerine sıvı yağ kullansak olur mu?
Olmaz Sümeyye’cim, tereyağ sosu topluyor sıvı yağ aynı işlevi görmez.
kevser hanım brokoli yerine aynı tarifi karnıbaharla uygulasak olurmu 😉 biz brokoli pek sevmiyoruzda 🙂 bu arada favormsn ne yaptmsa tutuo adım becerikli geline çıktı haha saolun 😉 :*
Arama kısmından karnabahar graten tarifine ulaşabilirsin Zeynep’çim.
super oldu.! yazmayi unutmusum:) patates ve havucda kattim. Enfes.!
Ellerine sağlık Sema’cım…
merhabalar. Evde 500gr brokoli var. Eksik olan 250gr yerine patates yada havuc eklesem olurmu?
Tabi ki ekleyebilirsin Sema’cım, ikisini birden de kullanabilirsin hatta.
denedim ve eşim ertesi gün arayıp tadı damağımda kaldı dedi 🙂 teşekkürler Kevser Hanım.
Ellerine sağlık Gamze’cim:)