✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Peynirli ve Pırasalı Quiche Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Peynirli ve Pırasalı Quiche Tarifi

Fransızların meşhur yemeklerinden biri quiche, Türkçe okunuşuyla kiş. Zaten bir tarifin içinde bolca tereyağı varsa bilin ki o tarif Fransız mutfağına aittir. Bu kadar yağlı hamur işleri yemelerine rağmen nasıl bu kadar fit kaldıklarıysa büyük bir bilinmez.

Öyle az falan da yemiyorlar bu arada. Zaten güne dünyanın en kalorili yiyeceklerinden biri olan - yine bol tereyağlı elbette ki - kruvasan ile başlıyorlar. Öğle yemekleri konusunda çok iyi gözlem yapma fırsatım olmadı ama gördüğüm kadarıyla daha çok sandviç tarzı şeyler tüketiyorlar. Akşam yemekleri ise öyle bizim yaptığımız gibi yiyelim kalkalım şeklinde olmuyor. Yavaş yavaş ama uzun uzun yiyorlar. Kim bilir belki de sırrı burada saklı.

Kişin 2 versiyonu var. Biri etli diğeri ise sebzeli. Ben bugün sizinle sebzeli bir tarif paylaşmak istedim. İçinde lor ve kaşar peyniri kullanarak tarifi tabir yerindeyse biraz Türkleştirdim. Siz istediğiniz peynir ve istediğiniz sebzeyi veya sebzeleri kullanarak tarifi kendinize göre değiştirebilirsiniz.

Lor peyniri yerine çok yağlı olmayan bir beyaz peyniri de ufalayarak kullanabilirsiniz. Sebzeleri önceden pişirmeniz sebzelerin yumuşaması ve fazla suyunun buharlaştırılması için önemli. Bu nedenle bu aşamayı atlamamanız gerekiyor. Tart hamurunun iyice pişmesi için onun da ön pişirmeye ihtiyacı var. Aksi halde özellikle alt kısmı çiğ kalabilir.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 su bardağı un,
  • 125 g tereyağ,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 1/4 su bardağı soğuk su,
  • 1 çay kaşığı tuz.

Harcı için;

  • 250 g beyaz peynir veya lor peyniri,
  • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
  • 500 g pırasa,
  • 1 yumurta + 1 yumurta akı,
  • 1 çay bardağı süt,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Bir tutam karabiber.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Unu ve tuzu bir karıştırma kabı içine alıp küp küp doğranmış tereyağını, yumurta sarısını ekleyin,
  2. Elinizle ufalayarak karıştırın,
  3. Suyu ekleyip hamur kendini salmadan hızlı bir şekilde yoğurun,
  4. Hamuru merdaneyle uygun boyutta açıp 24 cm'lik tart kalıbının içine yerleştirin,
  5. Kalıbı buzdolabına kaldırıp 15 dk. dinlendirin,
  6. İnce ince doğradığınız pırasayı sıvı yağ ile kavurun ve soğumaya bırakın,
  7. Tart kalıbını 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip pembeleşene kadar pişirin,
  8. Peynirleri pırasaya ekleyin ve karıştırın,
  9. Karışımı tart hamurunun içine yayın,
  10. Aynı bir kapta 1 yumurta ve 1 yumurta akını çırpın,
  11. Sütü ve karabiberi ekleyip çırpın,
  12. Bu karışımı tartın üzerine gezdirin,
  13. Tekrar fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Yorumları Göster (39)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 8 Mart
Günün Menüsü 8 Kasım
Günün Menüsü 23 Aralık
Günün Menüsü 21 Kasım
Günün Menüsü 11 Eylül
Günün Menüsü 29 Aralık

Benzer Başlıklar

dünya mutfağıfransız mutfağıhamur işi tarifikiş tarifiPırasaquiche tarifi
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Peynirli Pazı Sarma Tarifi
Cheddar Peynirli Dana Quesadilla Tarifi
Peynir Soslu Kontrfile Tarifi
Pırasa Graten Tarifi
Fırında Kıymalı Pırasa Tarifi
Fırında Pırasa Mücver Tarifi

Toplam 39 Yorum

  1. minique: Kevsercim bu tarifi pırasa yerine kabak dolmasından artan içle yapabilir miyim? Eğer olursa lezzetlendirmek için ne ekleyebilirim dereotu dışında? Çok teşekkür ederim 🌺 10 Mayıs 2022 01:59
    • Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin. Kabağa en çok yakışan baharatlar dereotu ve nanedir. 10 Mayıs 2022 14:14
      • minique: Çok teşekkürler bu hafta yapıp paylaşacağım 🌺 10 Mayıs 2022 18:50
  2. sevindik: Merhaba Kevser Hanım, akşamdan hazirlasak ertesi gün pisirilebilir mi? 05 Mayıs 2022 21:47
    • Kevserin Mutfağı: Tart hamurunu bir gün önceden pişirebilir ve pırasayı bir gün önceden kavurabilir, kalanını ertesi gün yapabilirsin. Çiğ harcın tart hamurunda beklemesi tartı hamur yapar. 06 Mayıs 2022 16:50
  3. Manoni: merhaba. tart kalıbı kaç cm olmalı bu tarif için? 07 Ocak 2022 14:30
    • Kevserin Mutfağı: 22 cm. 07 Ocak 2022 16:06
  4. aylin anıldı: 🌺👍 13 Aralık 2021 21:41
  5. aylin anıldı: Kevser hanım iyi akşamlar🙋‍♀️ Biraz evvel yaptığım pırasalı kişi yedik. Çok güzeldi. Teşekkürler💐 13 Aralık 2021 20:24
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun😊 13 Aralık 2021 21:35
  6. Sanem: İlk başta bu tarifi yaptım. İkinci sefer pırasam azdı, pırasa piştikten sonra içinde taze somonu beyaz şarapla pişirdim ve bu birleşim ile yaptım kişi, çok başarılı oldu. Sevgiler

    01 Mart 2021 22:05
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 02 Mart 2021 00:01
  7. Sanem: Tabi ki cok sevdik. Fransa’da bol bol yaptigim ama hazir kis hamuruyla yaptigim bir tarifti. Ev yapimi hamurla ve sizin tarifle bambaska guzel oldu. Fransiz esim de size tebriklerini gonderiyor. Kizim da bol bol pirasa yemis oldu!

    25 Ocak 2021 15:10
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 25 Ocak 2021 15:12
  8. Seyran: Üstünü biraz fazla kızartmış olabilirim ama harika oldu. Çok güzel bir tarif. Teşekkürler ☺️

    29 Aralık 2020 09:47
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 29 Aralık 2020 14:22
  9. adada: bu tarifi sevemedim annem borek halinde yapar o daha guzel oluyor. 03 Ocak 2020 19:18
    • Kevserin Mutfağı: Börekle kıyaslamak doğru olmayabilir🙈 03 Ocak 2020 20:31
  10. martin: Malzeme listesinde beyaz peynir ile kaşar peyniri ardarda olmayınca,7.maddede de tekil ifade edilince biraz kafam karıştı sanırım hızlı cevap için teşekkür ederim. Hatta bu vesileyle tüm paylaşımlarınız için yürekten teşekkür ederim.

    24 Aralık 2019 23:43
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık👍🏻 25 Aralık 2019 00:09
  11. martin: merhaba kaşar peynirini hangi aşamada ne şekilde ekliyoruz acaba tesekkurler 23 Aralık 2019 17:30
    • Kevserin Mutfağı: 7. Maddede👍🏻 23 Aralık 2019 17:43
  12. derenim-benim: Çok güzel oldu Teşekkürler

    25 Ekim 2019 17:32
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 25 Ekim 2019 18:30
  13. Başak: tereyağım yok sıvı yağ olur mu? 16 Mart 2019 14:53
    • Kevserin Mutfağı: Olmaz Başakçım. 16 Mart 2019 14:56
  14. emozeer: merhaba Kevser Hanım kişte semiz otu nasıl kullanılır? 02 Haziran 2018 14:01
    • Kevserin Mutfağı: Bu tarifte pırasa yerine kullanabilirsin👍🏻 02 Haziran 2018 14:11
  15. hatice: merhabalar bende tart kalibi yok malesef başka neyle yapabilirim😊 26 Şubat 2018 14:17
    • Kevserin Mutfağı: Yuvarlak borcamla olabilir ama çıkarman tart kalıbında olduğu kadar kolay olmaz. 26 Şubat 2018 14:38
      • hatice: teşekkür ederim kelepçeli kalipta denemeyi düşünüyorum bakalim 😊 26 Şubat 2018 14:40
  16. elifsu: Tarife harfiyen uydum. bir tek ıspanakla denedim, önce soğanla yağda kavurup öyle koydum.. sonuc pek tabii ki harika! Emeğinize minnettarim Kevser hanım :)

    14 Ocak 2018 15:27
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Elifsucum... 14 Ocak 2018 16:01
  17. ebru: pardon evet tart kalibini sormustum cok tesekkur ederim kevser abla sayende yeni seyler deniyorum 19 Kasım 2014 18:11
  18. ebru: cook tesekkurler bu kadar hizli cevap beklemiyodum acikcasi. suyunuda ekledim hamur oldu sanirim peki tart hamurunu yaglamalimiyim ve inceligi ne kadar olmali? 19 Kasım 2014 17:58
    • Kevserin Mutfağı: Tart kalıbını yağlamyı soruyorsun sanırım. Daha önce kullandığın ve yapışmadığından emin olduğun bir kalıpsa yağkamana gerek yok, 24-26 cm'lik bir kalıba yay hamurun tamamını, kenarları da 1,1,5 cm olsun, kalınlığı tam gelecektir. 19 Kasım 2014 18:04
  19. ebru: merhaba kevser abla pirasali quiche yapmak istedim un tuz yumurta sarisi ve tereyagi karistirdim ama hamur kivami almadi degisik bisey oldu ufalanmis ekmek gibi desem tam oylede degil. acaba normalmi bilemedim suyunu ekledikten sonrami hamur kivami alir yoksa suyunu eklemeden daha yogurmaya devamli etmeliyim. lutfen avil cevap bekliyorum. simdiden tesekkurler 19 Kasım 2014 17:41
    • Kevserin Mutfağı: Normal Ebru'cum quiche ve tart hamuru zor bir hamurdur epey kol gücü gerektirir, yoğurdukça toplar kendini. 19 Kasım 2014 17:44
  20. _yasin: Heaaa! Kiş öyle mi yazıılıomuş... Ama nasıl yazılırsa yazılsın, göründüğü gibi yenio ((: Süper olmuştu bence (: 18 Ekim 2010 10:14

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

1. Gün Sahur Menüsü 2023

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı