✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Peynirli ve Pırasalı Quiche Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Peynirli ve Pırasalı Quiche Tarifi

Fransızların meşhur yemeklerinden biri quiche, Türkçe okunuşuyla kiş. Zaten bir tarifin içinde bolca tereyağı varsa bilin ki o tarif Fransız mutfağına aittir. Bu kadar yağlı hamur işleri yemelerine rağmen nasıl bu kadar fit kaldıklarıysa büyük bir bilinmez.

Öyle az falan da yemiyorlar bu arada. Zaten güne dünyanın en kalorili yiyeceklerinden biri olan - yine bol tereyağlı elbette ki - kruvasan ile başlıyorlar. Öğle yemekleri konusunda çok iyi gözlem yapma fırsatım olmadı ama gördüğüm kadarıyla daha çok sandviç tarzı şeyler tüketiyorlar. Akşam yemekleri ise öyle bizim yaptığımız gibi yiyelim kalkalım şeklinde olmuyor. Yavaş yavaş ama uzun uzun yiyorlar. Kim bilir belki de sırrı burada saklı.

Kişin 2 versiyonu var. Biri etli diğeri ise sebzeli. Ben bugün sizinle sebzeli bir tarif paylaşmak istedim. İçinde lor ve kaşar peyniri kullanarak tarifi tabir yerindeyse biraz Türkleştirdim. Siz istediğiniz peynir ve istediğiniz sebzeyi veya sebzeleri kullanarak tarifi kendinize göre değiştirebilirsiniz.

Lor peyniri yerine çok yağlı olmayan bir beyaz peyniri de ufalayarak kullanabilirsiniz. Sebzeleri önceden pişirmeniz sebzelerin yumuşaması ve fazla suyunun buharlaştırılması için önemli. Bu nedenle bu aşamayı atlamamanız gerekiyor. Tart hamurunun iyice pişmesi için onun da ön pişirmeye ihtiyacı var. Aksi halde özellikle alt kısmı çiğ kalabilir.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 kişilik
Kalori : Toplam 1357kcal
(!) Bu değer ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 su bardağı un,
  • 125 g tereyağ,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 1/4 su bardağı soğuk su,
  • 1 çay kaşığı tuz.

Harcı için;

  • 250 g beyaz peynir veya lor peyniri,
  • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
  • 500 g pırasa,
  • 1 yumurta + 1 yumurta akı,
  • 1 çay bardağı süt,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Bir tutam karabiber.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Unu ve tuzu bir karıştırma kabı içine alıp küp küp doğranmış tereyağını, yumurta sarısını ekleyin,
  2. Elinizle ufalayarak karıştırın,
  3. Suyu ekleyip hamur kendini salmadan hızlı bir şekilde yoğurun,
  4. Hamuru merdaneyle uygun boyutta açıp 24 cm'lik tart kalıbının içine yerleştirin,
  5. Kalıbı buzdolabına kaldırıp 15 dk. dinlendirin,
  6. İnce ince doğradığınız pırasayı sıvı yağ ile kavurun ve soğumaya bırakın,
  7. Tart kalıbını 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip pembeleşene kadar pişirin,
  8. Peynirleri pırasaya ekleyin ve karıştırın,
  9. Karışımı tart hamurunun içine yayın,
  10. Aynı bir kapta 1 yumurta ve 1 yumurta akını çırpın,
  11. Sütü ve karabiberi ekleyip çırpın,
  12. Bu karışımı tartın üzerine gezdirin,
  13. Tekrar fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Peynirli ve Pırasalı Quiche Tarifi ilk olarak 17/10/2010 tarihinde yayınlandı ve 04/04/2022 tarihinde güncellendi.

Yorumları Göster (41)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Günün Menüsü 8 Mart
Günün Menüsü 8 Kasım
Günün Menüsü 23 Aralık
Günün Menüsü 21 Kasım
Günün Menüsü 11 Eylül
Günün Menüsü 29 Aralık
Benzer Başlıklar dünya mutfağıfransız mutfağıhamur işi tarifikiş tarifiPırasaquiche tarifi
Tarif Küpü
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Elmalı Tatlılar
Kereviz Tarifleri
Balık Zamanı
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
Benzer Tarifler
Peynirli Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi
Cheddar Peynirli Dana Quesadilla Tarifi
Peynir Soslu Kontrfile Tarifi
Pırasa Graten Tarifi
Fırında Kıymalı Pırasa Tarifi
Fırında Pırasa Mücver Tarifi
Toplam 41 Yorum
  1. ozgegider: Kevser hanım harcına pırasayı pişirmeden koysak nasıl olur ? Pişireleceğini okumadan tüm malzemeleri karıştırdım 😞 21 Kasım 2023 17:12
    • Kevserin Mutfağı: Pırasa kolay yumuşayan bir sebze değildir. Pişirilmeden kullanıldığında iyi pişmez. 21 Kasım 2023 17:43
← Önceki Yorumlar 1 2
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 8 Aralık

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2023 Kevserin Mutfağı