Bakla Yemeği Tarifi


Bakla mevsimi geçmeden olabildiğince farklı çeşit yemek yapıp paylaşmaya çalışıyorum sizlerle. Bakla Yemeği annemin bakladan en sık yaptığı yemektir. Çok yemek seçen babamın da yediği nadir yemeklerden olunca Bakla mevsiminde üç dört günde bir Bakla çıkardı anne menüsünde küçükken. O yüzden çok alışkınımdır baklaya, her türlüsünü severim. Tabi ki iyi pişirilmiş olmalı. Bütün salça yemeklerinde olduğu gibi bunda da kriterim yemeğin çok suyu olmaması. Bir tencere yağlı ve salçalı suyun içinde yüzen baklalardan oluşuyorsa yemek başarılı bir yemek değildir.

Bakla yemeğinin lezzetli olması için ne yapmalı?

Yemeğin lezzetli olması için suyunun helmeli olması gerekir. Yemeğin helmeli olması demek kullanılan malzemelerin nişastasını suya bırakarak suyu koyulaştırması demektir. Bu da yemeğin ağır ateşte uzun süre pişmesiyle oluşur. O yüzden düdüklü tencerede pişen yemekler kısa sürede buhar basıncıyla piştikleri için normal tencerede pişenlere nazaran daha sulu olur. Ben bunu düdüklü tencereyi açtıktan sonra tencereye normal bir kapak kapatarak Yemeği 5-10 dk daha kaynatarak çözüyorum.

Bu Yemeği de düdüklü tencerede pişirdim ve aynen anlattığım gibi kapağını açtıktan sonra bir miktar daha kaynattım. Baklalarınız tazeyse ve aceleniz yoksa normal tencerede de pişirebilirsiniz. Bakla taze bir sebze olduğu halde içindeki taneleri olgunlaşmaya başladığında pişmesi uzun sürebilir. Kontrollü olarak pişirin yemeğinizi.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 500 gr bakla,
  • 1 adet soğan,
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 3-4 su bardağı sıcak su (düdüklü tencere için),
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Baklaları yıkayıp kenarlarını ayıklayın ve uzun uzun doğrayın,
  2. Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda orta hararetli ateşte yumuşayana kadar kavurun,
  3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  4. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  5. Baklaları ekleyip 1-2 dk. kavurun,
  6. Suyunu ekleyip kapağını kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

 

23 yorum

  1. çiğden.tesekkur ederim

  2. dondurarark nasil saklayabiliriz Kevser Hanım

    • Yemeği soruyorsan dondurucuya girmeye uygun bir kaba koyup dondurabilirsin. Çiğ baklayı soruyorsan taze fasulye ve bamya dondurma yazılarına bakıp aynı yöntemi kullanabilirsin.

  3. Çok severim dereotu da attım içine, yogurt da koydum yemeden önce uzerine.mis gibi 😋 özlediğim tadlardandi bu da.

  4. Yaptım çok sağolun

  5. Baktım yazmıyor ilk defa yapıcam internetten 15-20 dakika yazıyor ben kesin olsun diye 20 dakika pişiricem çok sağolun bu kadar hızlı cvp beklemiyordum çok sağolun

    • 20 dk düdüklü için ideal benimki fissler ve tam ayar oluyor 20 dk da. Havasını kendisinin salmasını bekliyorum. Kolaylıklar dilerim, şimdiden ellerinize sağlık…

  6. Düdüklüde ne kadar süre kaynatılıyor

  7. Merhaba Kevser hanım. Kayınvalidem bahçesinden toplayıp göndermiş sağolsun ama bu haftaki menümde bakla yok. Taze fasulye mantığıyla buzluğa atılabiliyor mu taze bakla? yoksa ziyan olmasın, hemen yapayım mı?

  8. Düdüklüde kaç dk pişirmeliyiz? Birde 3-4 bardakta biraz sulu kalıyorsa suyu biraz az döksek çözüm olmaz mı ?Şimdiden teşekkürler

  9. Tamamdır, çok teşekkürler.
    Ayrıca sence ilk deneme için zeytinyağlı mı yemeğini mi yapsam ? Bi de yemeğinde 3-4 bardak su, düdüklü için demişsin, ben düdüklüde yapamıyorum da henüz, normal pişirmek için de mi o kadar su koyayım?
    Çok sevgiler…

    • Normal pişirmede buharlaşma oranı artacağı için su miktarını da artırmalısın. Ama suyun tamamını en başta koyarsan pişe süresi uzayacaktır. Yine aynı miktarda suyla başlayıp suyunu çektikçe gerektiği kadar sıcak su ekleyebilirsin. Daha önce hiç tadına dahi bakmadıysa yemeğiyle başlayıp yoğurtla birlikte tüketmenizi öneririm. Yanında en azından aşina olduğunuz yoğurt olunca daha rahat yenir diye düşünüyorum.

  10. Kevserciğim bakla ile börülce aynı şey mi ben bakla diye aldım, ama börülce de diyolarlardı alırken, anlamadım ben hangi tarifi yapsam acaba 🙁 ilk kez yapacağım..

    • Aynı şey değil Betül’cüm. Bakladır senin aldığın, börülce çıkmadı henüz. Bakla kalın olur, taneleri iri ve yayvan olur. Börülce ince uzun olur. Taneleri küçük, ortasında siyah bir noktası olur.

  11. üzgünüm dereotsuz bakla olmaz.eksik..

  12. iki gun once bakla zehirlenmesi geçirdim. Özellikle cocuklarda olume kadar götürebiliyormus.dikkatli olmakta fayda var.

    • Merhaba ben bir çocuk hekimi olarak yanlış bilgi kalmaması için yazmak istedim. Kanda bulunan bir enzim eksikliği olan G6PD eksikliği hastalığında bakla yenilmesi kan yıkımına ve sarılığa yol açabilir ancak bu nadir bir durumdur. Tekrarlayan sarılığı olan kişilerde şüphelenilir. Bunun dışında kimsenin bakladan korkmasına gerek yok 😉 afiyet olsun

      • Her bakla mevsiminde bazı doktorlar haber bültenlerine, gazetelere verdikleri demeçlerde tam tersini söylüyor, biz de ne yapacağımızı bilemiyoruz benzer konularda. Sonuç olarak riske girmemek için pek çok insan da tüketmemeyi tercih ediyor:/ Paylaştığın için çok teşekkürler bu arada.

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*