✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

San Sebastian Cheesecake Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / San Sebastian Cheesecake Tarifi

Son dönemde adını sıkça duyurmaya başlayan bir yiyecek san sebastian cheesecake. İspanya'nın San Sebastian şehrinde La Vina adlı bir restorandan çıkmış. Adını da tahmin edeceğiniz üzere restoranın bulunduğu şehirden alıyor. Klasik cheesecakelerden epey farklı. Aslına bakarsanız biraz çalakalem yapılmış bir cheesecake gibi. Aman tabanla uğraşmayalım şimdi. Isıyı da biraz artır çabuk pişsin. Ay üzeri yandı ama yapacak bir şey yok. Sosla uğraşmayalım, bu da sade olsun n'olcak. Ya beklemeye ne gerek var, ortası da akışkan olsun biraz boş ver. Derken bu tarif ortaya çıkmış gibi.

Tabanı yok. Sosu yok. Yüksek ısıda üzeri neredeyse yanacak kadar pişiriliyor. Beklemeden servis ediliyor. Bu nedenle de ortası hala akışkan kıvamda oluyor. Hani adına baksanız cheesecake zaten zor, bir de San Sebastian olursa kim bilir nasıl zordur izlenimi yaratıyor. Ama tam aksine normal cheesecakeler yanında çocuk oyuncağı bunu yapmak.

San Sebastian Cheesecake Yaparken Nelere Dikkat Etmelisiniz?

Öncelikle peyniri ilk etapta mutlaka çırpmalısınız. Diğer malzemeleri peyniri çırpmadan eklerseniz peynir topaklı kalabilir. Bizim pürüzsüz bir kıvama ihtiyacımız var. Tatlılarda kullanmak için benim bildiğim en uygun krem peynir Pınar Beyaz. Az tuzlu olması tatlılar için uygun olmasını sağlıyor. Eğer son dönemde çıkan az tuzlu benzer bir krem peynir varsa onu da kullanabilirsiniz. Hatta yorumlarda da belirtirseniz, herkesin faydalanmasını sağlamış olursunuz.

Krema kullanmalısınız, alternatifi yok, pazarlık payı yok.

Pudra şekeri yerine toz şeker kullanmayın. Elinizde pudra şekeri yoksa Toz Şekerden Pudra Şekeri Yapımı videosuna göz atabilirsiniz.

Yumurta miktarının pazarlık payı yok, istenen miktarı kullanmalısınız.

Unu 1 yemek kaşığı da olsa yine parça parça ekleyip topaklanma olmayacak şekilde çırpmalısınız.

Kelepçeli kalıp kullanmanız şart. Aynı derinliği veren ve kalıptan almayı kolaylaştıran başka bir kalıp yok.

Kalıbı yağlayıp yağlı kağıt serip tekrar yağlamak da yine cheesecakein kalıptan sorunsuzca çıkması için kullanılması gereken bir yöntem. Yağlı kağıdı kalıbın boyunu 1-2 parmak geçecek şekilde kullanmalısınız. Cheesecake pişerken epey kabarıyor. Fırından alıp birkaç dakika bekleyince de sönüyor. Endişelenmeyin.

Fırından çıktığında hala bıngıldak oluyor, çünkü ortası hala sıvı kıvamda oluyor. Tarifi Türkçeleştirecek olsak ben bıngıldak cheesecake derdim hatta.

Yüksek ısıda piştiği için üzeri epey fazla pişiyor. Orijinalinde üzeri yanıyor hatta. Ama ben cesaret edemedim o kadar pişirmeye. Daha doğrusu çok sağlıksız olacakmış gibi hissettiğim için yakmak istemedim. Ben yaklaşık 35-40 dakika pişirdim ama üstüne basarak söylüyorum ki pişme süresi her zaman sizin içinde bulunduğunuz şartlara göre değişecektir. Benim ya da herhangi bir tarifte herhangi birinin verdiği süreye bağlı kalmayın. Her zaman yemeğinizi gözlemleyerek onun istediği sürede pişirin.

Cheesecakeinizi fırından aldıktan sonra birkaç saat içinde servis etmelisiniz. Ertesi gün için önceden hazırlanabilecek bir tatlı değil.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6-8 Kişilik

Malzemeler

  • 600 g az tuzlu krem peynir,
  • 300 ml krema,
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri,
  • 4 yumurta,
  • 1 yemek kaşığı un.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Krem peyniri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
  2. İçine kremayı ekleyip tamamen karışana kadar çırpın,
  3. Pudra şekerini ekleyip çırpın,
  4. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın,
  5. Unu azar azar ekleyip topaklanmamasına dikkat ederek çırpın,
  6. 21 cm'lik bir kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın,
  7. İçine yağlı kağıt yerleştirip yağlı kağıdın üzerini de yağlayın,
  8. Cheesecake karışımını kalıba boşaltın,
  9. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kahverengileşene kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (333)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 24 Aralık
Günün Menüsü 12 Ekim
Günün Menüsü 6 Temmuz
Günün Menüsü 11 Haziran
Günün Menüsü 13 Mart
Günün Menüsü 23 Şubat

Benzer Başlıklar

ispanyol mutfağıkolay cheesecake tarifirestoran yemeklerisan sebastian cheesecake nasıl yapılırsan sebastian cheesecake nedirsan sebastian cheesecake tarifi
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Japon Cheesecake Tarifi
Portakallı Cheesecake Tarifi
Cheesecake Topları Tarifi
Limonlu Cheesecake Tarifi
Üzümlü Cheesecake Tart Tarifi
Çilekli Cheesecake Tarifi

Toplam 333 Yorum

  1. Derya: Kıvamı sıvı oldu Kevser hanım. biraz daha un ekledim yinede sıvı. çok çirptigim için mi oldu anlamadım şuan fırında İnşaAllah olur çok heveslenerek yaptım 24 Ocak 2023 15:55
    • Kevserin Mutfağı: Umarım istediğin gibi olur. 24 Ocak 2023 19:39
  2. Emine: Defalarca yaptığım bi tarif kek yapmaktan daha kolay🙂iyiki varsınız Kevser hanım sayenizde mutfakla aram düzeldi😅❤️sen sebastiyan ve tahinli kek(tabiki sizin tarifinizle:)

    23 Ocak 2023 21:39
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 23 Ocak 2023 21:53
  3. fatmaazra: Kevser hanım merhaba, pudra şekeri yerine kaya şekerini öğüterek aynı miktarda kullansak olur mu? Teşekkürler 11 Ocak 2023 20:13
    • Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin👍🏻 11 Ocak 2023 20:40
  4. Aysuncan: ben pürüzsüz krema gibi olsun diye uzuuuun uzun çırpmıştım yaa :) teşekkürler yenisini deneyince fotoğraf paylaşacağım ;) 26 Aralık 2022 22:13
  5. Aysuncan: çok çırpınca da kesilir mi ki? ben baya çırpmıştım. bekleyince dokusu biraz toparladı ama çok pişmiş kalıp büyük olunca içi sıvı kalmamış. bekleyince tadı da güzel bile oldu aslında :) 21cm kalıp alıp deneyeceğim bir de bakalım :) 26 Aralık 2022 21:22
    • Kevserin Mutfağı: Evet kesilir👍🏻 26 Aralık 2022 21:59
  6. Aysuncan: merhaba, ben ölçülere birebir uydum ancak kalıbım 23cm di. standlı mikser ile çırparak yaptım sonra da topak olmaması için süzerek kalıba koydum. tadı güzel ama kıvamı daha sert içi pürüzlü ve yağlı bir kıvamda oldu. sorun ne olabilir?

    25 Aralık 2022 23:19
    • Kevserin Mutfağı: Peynir ya da krema kesilmiş muhtemelen. Çok çırptığın için ya da kullandığın malzemelerden kaynaklı olmuş olabilir. 26 Aralık 2022 13:58
  7. seralp: Nefis oldu Kevser Hanım, çok teşekkür ederim emeğiniz için.. 23 cm kalıp için 1 + 1/4 ölçü yaptım, tam tuttu. Denediğim her bir tarifiniz nefis oluyor, iyi ki varsınız.. 27 Kasım 2022 14:39
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 27 Kasım 2022 15:49
  8. busem89: Kevser hanım bu tarifi 4. Defa deneyeceğim. Tam kac dk tutsam ıcı sıvı kalmıyor. İlk 50 45 40dk diye tuttum ama hep cok koyu kaldı. Yenı nesil bır fırında tam 35 dk tutsam yine az kalır mı cok ta çiğ kalmasından korkuyorum :( 18 Kasım 2022 17:06
    • Kevserin Mutfağı: Kendi fırının için mükemmel kıvamı bulmanın deneme yanılmadan başka yolu yok ne yazık ki. Benim bunu bilmem mümkün değil. 18 Kasım 2022 20:52
  9. aycasoker: Çikolata sos da yaptım bence çok güzel ve hafif, önce kabarıp sonra indi hafif fırın sütlaç tadı var ılıkken bence, soğudukça güzelleşir...

    10 Eylül 2022 16:42
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 10 Eylül 2022 21:03
  10. sevgilizey: Kevser hanım merhaba elimde 26 cm kelepçeli kalıp mevcut ölçüleri 1.5 oranında artırsam kalıba çok gelirmi yada malzemeleri 4/1 bölüp o şekildemi artırma yapmalıyım 07 Ağustos 2022 10:53
    • Kevserin Mutfağı: 1.5 oranı kaldırır diye tahmin ediyorum. 07 Ağustos 2022 23:34
  11. sevgilizey: Kevser hanım merhaba 26 cm kalıbım mevcut elimde ölçüyü 1.5 oranında artırsam kalıba uygun olur mu acaba 🙏🏻 06 Ağustos 2022 11:45
    • Kevserin Mutfağı: Olur😊 06 Ağustos 2022 18:14
  12. İlkim: Merhaba, firinin hangi ayarinda olmasi gerekiyor? Fan kisminda mi yoksa izgara kisminda mi? 29 Mayıs 2022 16:24
    • Kevserin Mutfağı: Tarifte özel bir ayar belirtmediysem alt üst ayarda pişiriyorum demektir ama her zaman en iyisi kendi fırınında en iyi sonucu aldığın ayarı kullanmaktır. 29 Mayıs 2022 16:32
      • mericguler: Kevser Hanım krem peynir dediğimiz sürülebilir formda herhangi bir peynir değil mi ? Labne peynir olur mu 09 Haziran 2022 17:56
        • Kevserin Mutfağı: Hayır, krem peynir kendi ismiyle ayrı bir üründür, bir çatı isim değildir. Tarifte krem peynir kullanmalısın, labne peynir aynı yağ oranına sahip olmadığı için uygun olmaz. 09 Haziran 2022 18:15
          • mericguler: Teşekkür ediyorum ❤️ emeğinize sağlık, sevgiler 09 Haziran 2022 18:16
  13. cigdem123: Seni karşıma çıkarana şükür Kevser 🙏🥰 Görüntü resimden çok çok çok daha güzel tadı da öyledir eminim 🥰 ıspanaklı peynirli pide yapmaya başlıyorum şimdi de ☺️

    22 Nisan 2022 14:13
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 22 Nisan 2022 17:39
  14. Ayse: Merhaba Kevser hanim, su bardagi ölcünüzü de verebilirmisiniz? Veya seker miktarini gram olarak da yazmaniz yeterli. Tesekkürler. 18 Şubat 2022 01:47
    • Kevserin Mutfağı: Ölçüler bölümünü kullanabilirsin👍🏻 18 Şubat 2022 01:50
  15. ILGZ: Kevser Hanım Merhaba,24 cm'lik kalıbım var iki ölçü yapsam pişme süresi ortalama kaç dakika olmalı acaba bir de fırının orta rafına mı koymalıyım kalıbı? Teşekkür ederim şimdiden 29 Aralık 2021 15:56
    • Kevserin Mutfağı: Pişme süresi konusunda bir şey söylemem mümkün değil ne yazık ki, şartlarına göre çok değişir, fırın camından gözlemleyerek pişirebilirsin. Fırınında alt-üst pişirme konusunda bir dengesizlik yoksa orta rafa koyabilirsin. 29 Aralık 2021 16:57
  16. zynpbrk: Tarif çok güzel paylaşım için teşekkürler.

    09 Aralık 2021 14:31
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 09 Aralık 2021 19:22
← Önceki Yorumlar 1 … 6 7 8

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 31 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı