✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

San Sebastian Cheesecake Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / San Sebastian Cheesecake Tarifi

Son dönemde adını sıkça duyurmaya başlayan bir yiyecek san sebastian cheesecake. İspanya'nın San Sebastian şehrinde La Vina adlı bir restorandan çıkmış. Adını da tahmin edeceğiniz üzere restoranın bulunduğu şehirden alıyor. Klasik cheesecakelerden epey farklı. Aslına bakarsanız biraz çalakalem yapılmış bir cheesecake gibi. Aman tabanla uğraşmayalım şimdi. Isıyı da biraz artır çabuk pişsin. Ay üzeri yandı ama yapacak bir şey yok. Sosla uğraşmayalım, bu da sade olsun n'olcak. Ya beklemeye ne gerek var, ortası da akışkan olsun biraz boş ver. Derken bu tarif ortaya çıkmış gibi.

Tabanı yok. Sosu yok. Yüksek ısıda üzeri neredeyse yanacak kadar pişiriliyor. Beklemeden servis ediliyor. Bu nedenle de ortası hala akışkan kıvamda oluyor. Hani adına baksanız cheesecake zaten zor, bir de San Sebastian olursa kim bilir nasıl zordur izlenimi yaratıyor. Ama tam aksine normal cheesecakeler yanında çocuk oyuncağı bunu yapmak.

San Sebastian Cheesecake Yaparken Nelere Dikkat Etmelisiniz?

Öncelikle peyniri ilk etapta mutlaka çırpmalısınız. Diğer malzemeleri peyniri çırpmadan eklerseniz peynir topaklı kalabilir. Bizim pürüzsüz bir kıvama ihtiyacımız var. Tatlılarda kullanmak için benim bildiğim en uygun krem peynir Pınar Beyaz. Az tuzlu olması tatlılar için uygun olmasını sağlıyor. Eğer son dönemde çıkan az tuzlu benzer bir krem peynir varsa onu da kullanabilirsiniz. Hatta yorumlarda da belirtirseniz, herkesin faydalanmasını sağlamış olursunuz.

Krema kullanmalısınız, alternatifi yok, pazarlık payı yok.

Pudra şekeri yerine toz şeker kullanmayın. Elinizde pudra şekeri yoksa Toz Şekerden Pudra Şekeri Yapımı videosuna göz atabilirsiniz.

Yumurta miktarının pazarlık payı yok, istenen miktarı kullanmalısınız.

Unu 1 yemek kaşığı da olsa yine parça parça ekleyip topaklanma olmayacak şekilde çırpmalısınız.

Kelepçeli kalıp kullanmanız şart. Aynı derinliği veren ve kalıptan almayı kolaylaştıran başka bir kalıp yok.

Kalıbı yağlayıp yağlı kağıt serip tekrar yağlamak da yine cheesecakein kalıptan sorunsuzca çıkması için kullanılması gereken bir yöntem. Yağlı kağıdı kalıbın boyunu 1-2 parmak geçecek şekilde kullanmalısınız. Cheesecake pişerken epey kabarıyor. Fırından alıp birkaç dakika bekleyince de sönüyor. Endişelenmeyin.

Fırından çıktığında hala bıngıldak oluyor, çünkü ortası hala sıvı kıvamda oluyor. Tarifi Türkçeleştirecek olsak ben bıngıldak cheesecake derdim hatta.

Yüksek ısıda piştiği için üzeri epey fazla pişiyor. Orijinalinde üzeri yanıyor hatta. Ama ben cesaret edemedim o kadar pişirmeye. Daha doğrusu çok sağlıksız olacakmış gibi hissettiğim için yakmak istemedim. Ben yaklaşık 35-40 dakika pişirdim ama üstüne basarak söylüyorum ki pişme süresi her zaman sizin içinde bulunduğunuz şartlara göre değişecektir. Benim ya da herhangi bir tarifte herhangi birinin verdiği süreye bağlı kalmayın. Her zaman yemeğinizi gözlemleyerek onun istediği sürede pişirin.

Cheesecakeinizi fırından aldıktan sonra birkaç saat içinde servis etmelisiniz. Ertesi gün için önceden hazırlanabilecek bir tatlı değil.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6-8 Kişilik

Malzemeler

  • 600 g az tuzlu krem peynir,
  • 300 ml krema,
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri,
  • 4 yumurta,
  • 1 yemek kaşığı un.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Krem peyniri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
  2. İçine kremayı ekleyip tamamen karışana kadar çırpın,
  3. Pudra şekerini ekleyip çırpın,
  4. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın,
  5. Unu azar azar ekleyip topaklanmamasına dikkat ederek çırpın,
  6. 21 cm'lik bir kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın,
  7. İçine yağlı kağıt yerleştirip yağlı kağıdın üzerini de yağlayın,
  8. Cheesecake karışımını kalıba boşaltın,
  9. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kahverengileşene kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (335)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 24 Aralık
Günün Menüsü 12 Ekim
Günün Menüsü 6 Temmuz
Günün Menüsü 11 Haziran
Günün Menüsü 13 Mart
Günün Menüsü 23 Şubat

Benzer Başlıklar

ispanyol mutfağıkolay cheesecake tarifirestoran yemeklerisan sebastian cheesecake nasıl yapılırsan sebastian cheesecake nedirsan sebastian cheesecake tarifi
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Japon Cheesecake Tarifi
Portakallı Cheesecake Tarifi
Cheesecake Topları Tarifi
Limonlu Cheesecake Tarifi
Üzümlü Cheesecake Tart Tarifi
Çilekli Cheesecake Tarifi

Toplam 335 Yorum

  1. yeliz özmüş: merhaba biraz önce tv de izledim sizi buna bayildimmm hemen denemek istiyorum bor şey sormaliyim labne peynir ile olabilir mi? 10 Kasım 2017 16:08
    • Kevserin Mutfağı: Olmaz Yelizcim, yağ oranları ve kıvamları farklı olduğu için istenen sonucu vermez. 10 Kasım 2017 16:18
      • yeliz özmüş: Ok teşekkürler 10 Kasım 2017 16:58
  2. mehin: Benzeri bir tarif japonlarda jiggly cheescake diye geciyor. Hec denemedim, ama en yakin zamanda denemeye soz)) 10 Kasım 2017 15:39
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık... 10 Kasım 2017 15:50
  3. naZ: Nasil cirpmaliyiz? Blenderda mi? 10 Kasım 2017 15:09
    • Kevserin Mutfağı: Mikserle Nazcım. 10 Kasım 2017 15:35
  4. Zeynep: merhaba, kaç cm çapında bir kelepçeli kalıp kullanmıştınız? 09 Kasım 2017 22:11
    • Kevserin Mutfağı: Tarifte yazıyor Zeynepçim👍🏻 09 Kasım 2017 22:42
  5. ecem: Kevser hanim riske attim ve tart kalibinda yaptim cok guzel oldu🙃🙃👍🏻👍🏻 24 Ekim 2017 21:29
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ecemcim☺️ 24 Ekim 2017 21:30
  6. ecem: Merhaba tarifinizi denedim harika oldu👏🏻kelepceli kalibin disinda baska bir kaliptada olurmu? 23 Ekim 2017 14:55
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ecemcim, çıkarması mümkün olmayacağı için olmaz. 23 Ekim 2017 16:29
  7. İnci: Tarife bir adet döndürülmüş limon rendesi ilave ederek yaptım,gayet başarılıydı.Ellerine -emeğine sağlık. 18 Ekim 2017 16:13
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık İncicim... 18 Ekim 2017 16:51
  8. Emi: Çokk teşekkkür ederim Kevser Hanımcım :) 17 Ekim 2017 14:48
  9. Emi: Merhaba, Ben bugün aranıza katıldım ve malzemelerle ilgili not denilen kısmı bulamadım :( Yardımcı olur musunuz acaba ? 17 Ekim 2017 14:21
    • Kevserin Mutfağı: Fotoğrafların altında, malzemelerin üzerindeki yazı Eminecim. 17 Ekim 2017 14:22
  10. özlem ekinci: Gece cheesecake iiii 🤗🤗🤗

    15 Ekim 2017 00:21
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık 👏🏻 👏🏻 👏🏻 15 Ekim 2017 00:23
  11. irem: merhaba lezzeti yerinde ama içi yumuşak ama akışkan değil nerede hata yapmış olabilirim teşekkürler :) 14 Ekim 2017 21:17
    • Kevserin Mutfağı: Fazla pişirmişsin İremcim. Bir sonraki sefer fırından daha erken alabilirsin. Ellerine sağlık... 14 Ekim 2017 21:19
    • irem: tüh ya üstü kızarmamıştı :( çok teşekkürler bir dahakine öyle yapacağım. :) 14 Ekim 2017 21:20
      • Kevserin Mutfağı: O zaman ısıyı yükseltmelisin. Yüksek ısı kullandığında yiyeceklerin dışı kısa sürede pişerken içi pişmez. Aksi şekilde çok kızarmadan içinin iyi pişmesini istediğin yiyecekleri ise düşük ısıda daha uzun sürede pişirmelisin. Denediğin her tarifte bu bilgiler ışığında fırınına göre süre ve derece ayarlaması yapman en iyi sonucu verir. 14 Ekim 2017 21:24
  12. fadime: peki sour cream i nerede kullanabilirim?ilk defa yanlislikla aldim onuda degerlendirmek istiyorum 14 Ekim 2017 20:04
    • Kevserin Mutfağı: Google'dan sour cream yemek tarifi şeklinde aratarak sour creamli tariflere görüz atabilirsin Fadimecim👍🏻 14 Ekim 2017 20:25
  13. fadime: sour cream diye bir bir krema cesidi var tuzlu krema diye geciyor...az tuzlu peynir ve krema yerine dogrudsn onu kullanabilir miyim? 14 Ekim 2017 07:29
    • Kevserin Mutfağı: Tuzlu krema değil ekşi krema Fadimecim, o bu tarif için uygun değil. 14 Ekim 2017 09:16
  14. gözde: İyi akşamlar, labne peynirler de tarif için uygun mudur? 13 Ekim 2017 20:16
    • Kevserin Mutfağı: Krem peynir daha yağlı olduğu için daha uygun bir peynirdir Gözdecim. 15 Ekim 2017 15:16
  15. Dilek: Keki ayni gun bitiremezsek ve ertesi gune kalirsa, tadinda ve tazeliginde cok bir degisiklik olur mu? evde sadece iki kisiyiz :) 13 Ekim 2017 16:58
    • Kevserin Mutfağı: İçi katılaşacağı için kıvamı değişiyor ama lezzet kaybı yaşanmıyor Dilekçim. 13 Ekim 2017 16:59
      • Dilek: super o zaman, tesekkurler! 13 Ekim 2017 17:01
  16. özlem ekinci: Bu arada ben sek taze peynir ve kaymakla yapmıştım bilginiz olsun notlarıda okuduktan sonra paylaşmak istedim 13 Ekim 2017 16:42
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Özlemcim. 13 Ekim 2017 16:53
  17. özlem ekinci: Kevser hanımmm bu tarifi instagram dan takip edip yapmıştım güzel olmuştu, tam tabirle cheesecake delisi biri olarak hemen deneyeceğimmm teşekkürler 13 Ekim 2017 16:40
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Özlemcim... 13 Ekim 2017 16:40
  18. Gül: Az tuzlu krem peynir için bir öneriniz var mı ? 13 Ekim 2017 16:22
    • Kevserin Mutfağı: Notlar kısmını okuyabilirsin Gülcüm. 13 Ekim 2017 16:27
      • Gül: Teşekkürler dikkatsiz takipçi olarak mahçup oldum 🤗 13 Ekim 2017 16:30
        • Kevserin Mutfağı: Aşk olsun, lafı olmaz:) 13 Ekim 2017 16:31
  19. Belgin: Hmmm tabanı olmayan bir cheesecake 😍 çok merak ettim, tez vakitte denemeliyim 💗 13 Ekim 2017 16:16
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Belgincim... 13 Ekim 2017 16:26
  20. sema: Merhaba canım, dün tarifi görür görmez cheescake sevdalısı eşime gösterdim ne zaman deniyoruz diyor 🤤 en kısa zamanda resimle birlikte yorum yazarız🤓😅😘 13 Ekim 2017 14:18
    • Kevserin Mutfağı: Heyecanla bekliyorum:) 13 Ekim 2017 14:50
1 2 3 … 8 Sonraki Yorumlar →

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

1. Gün Sahur Menüsü 2023

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı