✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Limonlu Cheesecake Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Limonlu Cheesecake Tarifi

İtiraf etmeliyim ki yaklaşık 1 yıl öncesine kadar cheesecake’i hiç sevmiyordum. Değil yemek tadına bakmak bile eziyetti benim için. Nedense bir tatlının içinden peynir tadı gelmesi fikri hoşuma gitmiyordu.

Yemek blogu yazarı olmanın en güzel yanlarından biri de yemek seçme şansınızın olmayışı sanırım. Kendim için değil ama takipçilerimden gelen yoğun istekler üzerine cheesecake denemeleri yapmaya başladım mutfağımda.

İlk seferinde hiç yemedim, ikincisinde azıcık tadına baktım, sonra ufak bir dilim yedim. Derken tam bir cheesecake delisi oldum çıktım. Şimdi beni durdurabilene aşk olsun. Mevsimi gelen her meyveyle buluşturmaya çalışıyorum cheesecake’i.

Bu tarif ise geçen ay Silifkeli bir arkadaşımın memleketten getirdiği tazecik limonlarla yapıldı. Limonlar mı çok lezzetliydi yoksa tarif mi çok iyi bilmiyorum ama tadı harika oldu. Yapımı uzun sürmesine rağmen zor olmayan bu tarife bir şans verin derim.

Ben 21 cm'lik bir kalıp kullandım. Kalın ve küçük bir cheesecake elde ettim. Dilerseniz 24 cm'lik kalıp kullanarak ince ama daha büyük bir cheesecake yapabilirsiniz. Pişme süresini etkileyecektir muhakkak. Ama zaten her halükarda gözlemleyerek pişirmelisiniz. Üzeri yer yer kızarıp katılaşmış gibi göründüğünde fırından fırın ısısını kapatabilirsiniz. Fazla pişirmeniz çatlamasına neden olacaktır. Fırından çıktığında ortası hala bıngıl bıngıl olacak, endişelenmeyin. Bir gece bekleyince tam kıvamına gelecektir.

 Afiyetle kalın…

Porsiyon : 10 kişilik

Malzemeler

Taban için;

  • 75 g soğuk (mümkünse donmuş) tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı şeker,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 1,5 su bardağı un,
  • 1 paket şekerli vanilin.

Peynirli kısım için;

  • 600 g labne peyniri,
  • 200 g Pınar beyaz,
  • 3 yumurta + 1 yumurta akı,
  • 1,5 su bardağı şeker,
  • 1 yemek kaşığı un,
  • 1 yemek kaşığı nişasta,
  • 1 limonun suyu,
  • 1 limonun kabuklarının rendesi,

Üzeri için;

  • 1 limonun suyu,
  • 2 limonun kabuklarının rendesi
  • 1/2 çay bardağı şeker,
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı nişasta,
  • 1 su bardağı su.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Taban için küp küp kesilmiş tereyağına şekeri, unu ve vanilini ekleyip karıştırmaya başlayın,
  2. İki elinizle ufalayarak kum kıvamına getirin,
  3. Yumurta sarısını ekleyip yoğurarak toparlayın ve top yapın,
  4. 22 veya 24 cm'lik bir kelepçeli kalıbın dibine ve kanarlarını tereyağı ile yağlayıp yağlı kağıt serin (hem dibine hem de kenarlarına),
  5. Hamuru kalıbın dibine yayıp buzdolabına kaldırın ve 15-20 dk dinlendirin,
  6. Fırını 180 derecede ısıtıp dolaptan aldığınız tabanı vakit kaybetmeden fırına koyun,
  7. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirip fırından alın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin,
  8. Peynirli kısım için şeker, labne ve pınar beyazı iyice çırpın,
  9. Yumurtaları karışıma her seferinde 1 tane ekleyerek iyice çırpın,
  10. Un, nişasta, limon suyu ve limon kabuğu rendesini de ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar çırpın,
  11. Bu karışımı soğuyan tabanın üzerine dökün,
  12. 170 derecede ısıttığınız fırına koyun,
  13. Çatlamaması için yanına su dolu 2 küçük fırın kabı yerleştirin,
  14. Yaklaşık 40-45 dk pişirdikten sonra (asla başını bırakmayın, sürekli gözünüz üzerinde olsun) fırının ısısını sıfırlayın ancak kapağını açmayın,
  15. 15 dakika sonra kapağı aralayın ve bu şekilde soğumasını bekleyin,
  16. Soğuduktan sonra dolaba kaldırıp 1 saat dinlendirin,
  17. Sos için limon kabuğu, şeker ve nişastayı bir sos tenceresinde karıştırın,
  18. Limon suyu ve suyu ekleyip topaklanması gidene kadar karıştırın,
  19. Ocağa alıp kısık ateşte koyulaşana ve nişasta tadı gidene kadar pişirin,
  20. Ateşten alıp soğuttuktan sonra Cheesecake'in üzerine yayın,
  21. Ertesi gün istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın (Kıvamını bulması için 1 gece bekletmeniz gerekiyor).
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun…

 

Yorumları Göster (207)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 5 Ocak
Günün Menüsü 31 Ağustos
Günün Menüsü 15 Mayıs
Günün Menüsü 19 Şubat
Günün Menüsü 11 Ekim
Günün Menüsü 5 Nisan

Benzer Başlıklar

cheesecakecheesecake nasıl yapılırcheesecake tarificheesecake yapılışıcheesecake yapımılabnelimonPeynirrestoran yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Çilekli Tarifleri
Soğuk İçecekler
Dondurma
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Japon Cheesecake Tarifi
Portakallı Cheesecake Tarifi
Üzümlü Cheesecake Tart Tarifi
Çilekli Cheesecake Tarifi
Frambuazlı Yalancı Cheesecake Tarifi
Vişneli Cheesecake Tarifi

Toplam 207 Yorum

  1. Baharr: Kevser Hanımcım, ben çok uzun zamandır bu tarifinizi yapıyorum. Tadını çok beğeniyoruz. Fakat her zaman hafif çatlıyor 😊 Şimdi bir pastane benden bu pastayı satmak için istiyor. Tadı pastanecilerden tam not aldı 🙏 Ama ne olur çatlamanın önüne geçebileceğim bir püf noktası verin bana.. Mesela o bir tatlı kaşığı nişastanın yerine un denesem mi diye düşünüyorum. Ne yapabilirim? 🙏🙏 12 Mart 2022 16:32
    • Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin ama işe yarar mı bilmiyorum. Tarifte 13-15 maddeler arasındakiler çatlamaması için yapman gerekenler. 12 Mart 2022 16:40
  2. ilknuroz: Yalan yok, taban keto bir tariften, ama üstü tamamen sizden. Üstüne sos hazırlamadım, malum kalori hesabı. Evde cheesecake hayaldi, gerçek oldu:) Teşekkürler.

    06 Şubat 2022 11:50
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 06 Şubat 2022 15:58
← Önceki Yorumlar 1 … 4 5 6

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 1 Temmuz

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı