Üzümlü Cheesecake Tart Tarifi
Sonbaharın en güzel meyvesidir üzüm. Tazesi genelde ya komposto olarak ya da çiğ olarak tüketilir. Tatlılara malzeme edilmez. Ama söz konusu benim yaratıcılığım olunca bu tür önyargılar duramaz önünde. Yeşil üzümden nasıl olur bilmiyorum ama siyah üzüm adeta cheesecake'e konmak için yaratılmış.
Ama aklınızda bulunsun bunlar markette satılan kalın kabuklu kocaman siyah üzümlerden değil. Minicik, ince kabuklu çekirdeksiz üzümlerden kullandım. Ama çekirdekli olsa da sorun değil. Minik üzümlerin çekirdekleri de minik olduğu için çıtır çıtır yenebiliyor. Ama bu çıtırlık sizi rahatsız edecekse ve çekirdeksiz minik üzüm bulmanız mümkün değilse yerine yaban mersini de kullanabilirsiniz.
Üzümlerin rengi önemli değil, herhangi bir renk kullanabilirsiniz ama pembe-mor üzümler görsel olarak daha iyi sonuç veriyor.
Afiyetle kalın...
Videolu Üzümlü Cheesecake Tart Tarifi
Porsiyon : 8-10 kişilik
Malzemeler
Tart hamuru için;
- 75 g küp küp doğranıp dondurulmuş tereyağı,
- 1 yumurta sarısı,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1 su bardağı un.
Üzeri için;
- 200 g krem peynir,
- 100 ml krema,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1 yumurta akı,
- 1 tatlı kaşığı nişasta,
- 1 çorba kasesi ince kabuklu küçük üzüm.
Hazırlanışı
- Tart hamuru için un ve şekeri bir kapta karıştırın,
- Tereyağını ekleyip iki elinizle ufalayarak kum gibi olana kadar karıştırın,
- Yumurta sarısını ekleyip yoğurun ve hamuru toparlayın,
- Hamuru açarak veya elinizle bastırarak 20 cm'lik bir tart kalıbına yerleştirin,
- Üzerine çatalla delikler açın,
- Buzdolabına kaldırıp 30 dk. dinlendirin,
- Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında hafifçe kızarana kadar pişirip fırından alın,
- Tart soğurken iç kremasını hazırlayın,
- Bunun için tüm malzemeleri bir kaba alıp çırpın,
- Çöplerini ayıkladığınız üzümleri tart tabanının içine yayın,
- Peynirli harcı üzerine yayıp düzleyin,
- 190 derecede ısınmış fırına verip iç harcın kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin ve fırından alın,
- Tamamen soğuduktan sonra (tercihen bir gece beklettikten sonra) dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...
01 Temmuz 2020 16:25
25 Ağustos 2018 14:53