✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

San Sebastian Cheesecake Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / San Sebastian Cheesecake Tarifi

Son dönemde adını sıkça duyurmaya başlayan bir yiyecek san sebastian cheesecake. İspanya'nın San Sebastian şehrinde La Vina adlı bir restorandan çıkmış. Adını da tahmin edeceğiniz üzere restoranın bulunduğu şehirden alıyor. Klasik cheesecakelerden epey farklı. Aslına bakarsanız biraz çalakalem yapılmış bir cheesecake gibi. Aman tabanla uğraşmayalım şimdi. Isıyı da biraz artır çabuk pişsin. Ay üzeri yandı ama yapacak bir şey yok. Sosla uğraşmayalım, bu da sade olsun n'olcak. Ya beklemeye ne gerek var, ortası da akışkan olsun biraz boş ver. Derken bu tarif ortaya çıkmış gibi.

Tabanı yok. Sosu yok. Yüksek ısıda üzeri neredeyse yanacak kadar pişiriliyor. Beklemeden servis ediliyor. Bu nedenle de ortası hala akışkan kıvamda oluyor. Hani adına baksanız cheesecake zaten zor, bir de San Sebastian olursa kim bilir nasıl zordur izlenimi yaratıyor. Ama tam aksine normal cheesecakeler yanında çocuk oyuncağı bunu yapmak.

San Sebastian Cheesecake Yaparken Nelere Dikkat Etmelisiniz?

Öncelikle peyniri ilk etapta mutlaka çırpmalısınız. Diğer malzemeleri peyniri çırpmadan eklerseniz peynir topaklı kalabilir. Bizim pürüzsüz bir kıvama ihtiyacımız var. Tatlılarda kullanmak için benim bildiğim en uygun krem peynir Pınar Beyaz. Az tuzlu olması tatlılar için uygun olmasını sağlıyor. Eğer son dönemde çıkan az tuzlu benzer bir krem peynir varsa onu da kullanabilirsiniz. Hatta yorumlarda da belirtirseniz, herkesin faydalanmasını sağlamış olursunuz.

Krema kullanmalısınız, alternatifi yok, pazarlık payı yok.

Pudra şekeri yerine toz şeker kullanmayın. Elinizde pudra şekeri yoksa Toz Şekerden Pudra Şekeri Yapımı videosuna göz atabilirsiniz.

Yumurta miktarının pazarlık payı yok, istenen miktarı kullanmalısınız.

Unu 1 yemek kaşığı da olsa yine parça parça ekleyip topaklanma olmayacak şekilde çırpmalısınız.

Kelepçeli kalıp kullanmanız şart. Aynı derinliği veren ve kalıptan almayı kolaylaştıran başka bir kalıp yok.

Kalıbı yağlayıp yağlı kağıt serip tekrar yağlamak da yine cheesecakein kalıptan sorunsuzca çıkması için kullanılması gereken bir yöntem. Yağlı kağıdı kalıbın boyunu 1-2 parmak geçecek şekilde kullanmalısınız. Cheesecake pişerken epey kabarıyor. Fırından alıp birkaç dakika bekleyince de sönüyor. Endişelenmeyin.

Fırından çıktığında hala bıngıldak oluyor, çünkü ortası hala sıvı kıvamda oluyor. Tarifi Türkçeleştirecek olsak ben bıngıldak cheesecake derdim hatta.

Yüksek ısıda piştiği için üzeri epey fazla pişiyor. Orijinalinde üzeri yanıyor hatta. Ama ben cesaret edemedim o kadar pişirmeye. Daha doğrusu çok sağlıksız olacakmış gibi hissettiğim için yakmak istemedim. Ben yaklaşık 35-40 dakika pişirdim ama üstüne basarak söylüyorum ki pişme süresi her zaman sizin içinde bulunduğunuz şartlara göre değişecektir. Benim ya da herhangi bir tarifte herhangi birinin verdiği süreye bağlı kalmayın. Her zaman yemeğinizi gözlemleyerek onun istediği sürede pişirin.

Cheesecakeinizi fırından aldıktan sonra birkaç saat içinde servis etmelisiniz. Ertesi gün için önceden hazırlanabilecek bir tatlı değil.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 6-8 Kişilik

Malzemeler

  • 600 g az tuzlu krem peynir,
  • 300 ml krema,
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri,
  • 4 yumurta,
  • 1 yemek kaşığı un.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Krem peyniri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
  2. İçine kremayı ekleyip tamamen karışana kadar çırpın,
  3. Pudra şekerini ekleyip çırpın,
  4. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın,
  5. Unu azar azar ekleyip topaklanmamasına dikkat ederek çırpın,
  6. 21 cm'lik bir kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın,
  7. İçine yağlı kağıt yerleştirip yağlı kağıdın üzerini de yağlayın,
  8. Cheesecake karışımını kalıba boşaltın,
  9. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kahverengileşene kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (335)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 24 Aralık
Günün Menüsü 12 Ekim
Günün Menüsü 6 Temmuz
Günün Menüsü 11 Haziran
Günün Menüsü 13 Mart
Günün Menüsü 23 Şubat

Benzer Başlıklar

ispanyol mutfağıkolay cheesecake tarifirestoran yemeklerisan sebastian cheesecake nasıl yapılırsan sebastian cheesecake nedirsan sebastian cheesecake tarifi
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Şerbetli Tatlılar
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Japon Cheesecake Tarifi
Portakallı Cheesecake Tarifi
Cheesecake Topları Tarifi
Limonlu Cheesecake Tarifi
Üzümlü Cheesecake Tart Tarifi
Çilekli Cheesecake Tarifi

Toplam 335 Yorum

  1. Radiye: Bence güzel oldu

    18 Kasım 2021 16:09
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 18 Kasım 2021 18:34
  2. Gamze1: Kevser Hanım emeklerinize sağlık. İlk kez yaptım. Muhteşem oldu 😍💗

    07 Kasım 2021 20:14
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 07 Kasım 2021 20:42
  3. denizz: lavne peynirle deniyordum bende az kalsın 03 Temmuz 2021 23:00
  4. sarenazli: 4-5 defa yaptım tarifi birebir tutuyor çok güzel emeğinize sağlık ama kremanın 300 olması her seferınde sıkıntı oluyor yarım kalan paketı degerlendırmek için ertesi gün bidaha tatlı yapmak zorunda kalıyorum kremayı 200 veya 400 yapsam ne değişir kalan yarım paket için bi öneriniz var mı kevser hanım 22 Haziran 2021 11:41
    • Kevserin Mutfağı: Krema miktarının değişimi cheesecakin kıvamını da değiştirecektir. Bu halinden memnunsan tarife sadık kalmanı tavsiye ederim. Kalan kremayı buzdolabında 3-4 gün, dondurarak 6 aya kadar saklayabilirsin👍🏻 22 Haziran 2021 16:45
      • sarenazli: Kremayı dondurabileceğimi bilmiyordum çok teşekkur ederim 22 Haziran 2021 16:52
    • Hande: Kalan kremayı bir güzel çırp, tereyağ oluyor, sütunundan, içine su koy içine biraz daha çırp ve suyu dök. Bir iki kere bu işlemi yapabilirsin.. al sana mis gibi tereyağı.. istersen de tuz dökebilirsin.. 🌸 12 Kasım 2021 11:14
  5. ElifEce: Merhaba , 200 derecede fanlı mı fansız ayarda mı pişireceğim? Bir de çatlamaması için yapabileceğim bir şey var mı Kevser hanım? 04 Haziran 2021 07:14
    • Kevserin Mutfağı: Fanlı olduğu belirtilmemişse ben fansız pişirmişim demektir. Ama sen kendi fırınında hangisinde iyi sonuç alıyorsan onu kullanmalısın. Üzeri kısa sürede kabuk bağladığı için pişerken kenarları yüksek ihtimalle çatlar, bu da üzerinin çatlamasını önler. Üzerinin çatlamaması için tek yapman gereken tarifi adım adım takip etmek. Kenarları da çatlamasın istiyorsan onu garanti edecek benim bildiğim bir yöntem yok ne yazık ki. 04 Haziran 2021 09:03
  6. ugzl: Merhaba. Daha önce birebir yaptım ve çok güzel olmuştu ama bu sefer nedense söndü. Çok güzel kabarmıştı ama dümdüz bir hal aldı fırından çıkardıktan sonra. Neden olabilir? Şimdiden teşekkürler. 19 Mayıs 2021 21:20
    • Kevserin Mutfağı: Yeterince çırpmamış ya da fırından erken almış olabilirsin. 19 Mayıs 2021 23:27
      • ugzl: 200 derecede 37 dakika tuttum ama demek ki 40’ı geçmem lazımmış. Teşekkür ederim. 20 Mayıs 2021 11:19
  7. Phil: Hi Ms. Kevser, I sent you a message in the past thanking your for your recipes especially San Sebastian. I also promised you to send a photo the next time I bake. Here it is. Once again thank you so much. Soooo good. Happy Mother's Day to all the moms out there. Perfecto! Gracias Senora.

    09 Mayıs 2021 19:35
    • Kevserin Mutfağı: It looks delicious☺️ Thank you for sharing the photo and for your kindness🙏🏻 09 Mayıs 2021 20:25
  8. Necla: Merhaba çok güzel pişti ancak tadı bi tık tuzlu ve ekşisi limon tadı gibi oldu ilk defa denedim .Olması gereken tat nedir🤓🤓 08 Mayıs 2021 08:00
    • Kevserin Mutfağı: Tuzlu ve ekşi olduysa tuzlu ve ekşi peynir kullanmışsındır. Tatlı olmalı. Tatlı tarifleri için Türkiye’de Pınar Beyaz, yurt dışında Philedelphia kullanabilirsin. 08 Mayıs 2021 12:33
  9. handan: İçi aktı kelepçe de yaşadığım aksilikten dolayı bide fırından çıktığı gibi hemen kestim meraktan ondan da olmuş olabilirmi

    06 Nisan 2021 20:38
    • Kevserin Mutfağı: Yeterince pişirmemiş veya kesmekte acele etmiş olabilirsin ya da ikisinin de payı olabilir. 07 Nisan 2021 10:24
  10. handan: Yaptım harika görünüyor ama kalıptan çıkarmaya korkuyorum dağılmaz dimi 06 Nisan 2021 20:31
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Dağılıp dağılmaması uygun miktarda pişirip pişirmediğine bağlıl, benim bir şey söylemem mümkün değil. 06 Nisan 2021 20:34
  11. aycakaan: Kevser Hanım merhaba yağlı kağıdı tereyag ile yağlanmasini söylemişsiniz fakat sıvi yag ile yaglasam bi sorun olur mu 03 Nisan 2021 14:55
    • Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz. 03 Nisan 2021 15:22
  12. zeynepzeze: merhaba kevser hnm şeker yerine elma suyu konsantresi kullanarak yapacağım , kıvamının değişmemesi için un miktarını arttırmalı mıyım sizce 26 Mart 2021 11:23
    • Kevserin Mutfağı: Bir fikrim yok ne yazık ki. 26 Mart 2021 11:35
  13. ftm06: Yine ben🙈peki sıvı krema yerıne toz krema kullansak olurmu hanı lu 3 kaşık toz kremayı 1 bardak sütle krwma halıne helen kremalardan kullanabilir mıyız peki... Teşekkür ederim 22 Mart 2021 15:35
    • Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. 22 Mart 2021 17:05
  14. ftm06: Kevser hanım. Az tuzlu beyaz peynır de olabilir mı krwm peynır yerine alternatif olarak ne onerebılirsıniz 22 Mart 2021 15:00
    • Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki ve yine ne yazık ki krem peynirle aynı sonucu verecek bir alternatif yok. 22 Mart 2021 15:26
  15. Kevser: Çok güzel oluyor bu tarife sadık kalarak yaparsanız :) benim ikinci denememdi ikiside nefis oldu 😋 krema 400 ml ekliyorum hazır paket olunca 200*2 olarak. Çok farletmiyor :) teşekkürler tarif için 😍 27 Şubat 2021 19:20
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 27 Şubat 2021 19:22
  16. Sanem: Kevser Hanım elimde malzemelerin yarısı var. Yine de 21 cm kalıp kullanabilir miyim ?pişme süresi değişmeli mi? 13 Ocak 2021 11:00
    • Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin ama epey ince olur. Pişme süresi de değişir. 13 Ocak 2021 13:26
  17. Sanem: Kevser Hanim mascarpone ile cok mu yagsak olur? 09 Ocak 2021 19:45
    • Kevserin Mutfağı: Yağsak ne demek bilmiyorum ama tarifteki malzemelere sadık kalmanı tavsiye ederim. 09 Ocak 2021 21:28
  18. ElifEce: Merhaba tarif yaptığım en iyi sebastian tarifi çok teşekkürler . Ama bugün bir sorun oldu sonradan farkettirmeden kremayı 300 ml yerine 400 ml eklemişim bölmeden. Çok korkuyorum şimdi ne olacak diye 🥺 31 Aralık 2020 08:39
    • Kevserin Mutfağı: Büyük sorun olacağını sanmıyorum. 31 Aralık 2020 09:38
      • ElifEce: Harika oldu yine bir sorun olmadı söylediğiniz gibi 👍🏻 01 Ocak 2021 17:41
        • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 01 Ocak 2021 18:16
          • ElifEce: 🥰

            01 Ocak 2021 20:27
          • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 01 Ocak 2021 20:34
  19. Sonat: Tam istediğim gibi oldu teşekkürler tarif için😋🙏🏻

    04 Aralık 2020 23:45
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 05 Aralık 2020 00:03
  20. elaylama: Mikserim bozuk acaba bunu normal tel çırpıcı ile çırpsam uygun olur mu? 29 Kasım 2020 23:34
    • Kevserin Mutfağı: Çok iyi çırpılması gerekiyor, kol gücü yeterli gelmeyebilir. Ben olsam riske atmazdım ama sen bilirsin. 29 Kasım 2020 23:59
← Önceki Yorumlar 1 … 5 6 7 8 Sonraki Yorumlar →

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

İftar Menüsü Ramazan 4. Gün 2023

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı