Cheesecake Topları Tarifi
Az malzemeyle kolayca hazırlanan ve gerçek cheesecakei aratmayan atıştırmalık bir tarifim var bugün sizler için. 2 kişilik pişmeyen cheesecake tarifimin şekil değiştirmiş hali cheesecake topları. Çikolata kaplama ilavesiyle bir üst seviyeye de çıkmış oluyor elbette.
Ben içinde meyve olarak yaban mersini kullandım. Bunu çeşitlendirmeniz elbette mümkün ama yaban mersininin bir avantajı var. Amiyane tabirle akarı yok kokarı yok. Çilek kullanmak istediğinizde küçültmek için doğramanız gerekecektir örneğin. Bu da sulanmasına neden olacaktır. Üzerinden sular akan bir meyveyi şekillendirmesi zaten zor olan bir karşımın içine koymak pek kolay olmayacaktır. Yine karadut ve böğürtlen bütün olarak kullanmak için oldukça büyükler ve kesilerek küçültüldüklerinde sulanma problemi ortaya çıkacaktır. Eğer küçük boylarından bulabilirseniz frambuaz yaban mersini gibi kullanımı kolay olacaktır.
Bir başka çözüm yöntemi ise kullanmak istediğiniz meyveleri küçük küçük dilimledikten sonra birbirlerine değmeyecek şekilde azıcık (içleri donmayacak şekilde) dondurmak ve bu şekilde kullanmak. Bu da pratik bir tarifi meşakkatli hale getireceği için pek tercih edilir olmayabilir ama bilmekte fayda var.
Peynirli harç yukarıda da söylediğim gibi şekil vermesi kolay bir harç olmuyor. Elinize alıp yuvarlamanız mümkün değil en azından. Ama bisküviye buladıktan sonra rahatlıkla tutup yuvarlayabilirsiniz.
Daha masum ya da daha pratik bir tatlı olsun isterseniz çikolataya bulama aşamasını atlayabilirsiniz. Sadece bisküviye bulanmış hali de (bana göre) gayet lezzetli oluyor.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 10 adet
Malzemeler
- 200 g krem peynir,
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri,
- 1 limonun rendelenmiş kabukları,
- 10 adet yaban mersini,
- 15 adet petit beurre bisküvi,
- 100 g çikolata,
- Üzeri için fıstık, ceviz, hindistan cevizi, vs.
Hazırlanışı
- Bisküvileri rondoda un haline gelene kadar çekin,
- Peynir, pudra şekeri ve limon kabuklarını homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın,
- Karışımdan bir tatlı kaşığıyla bir parça alıp bir diğer tatlı kaşığıyla sıyırarak çekilmiş bisküvilerin içine bırakın,
- Bir yaban mersinini dışı tamamen peynirli harçla kaplanacak şekilde içine sokun,
- Elinizi peynire bulaştırmadan, bisküviyle kaplanmış yerlerinden tutarak tamamını bisküviyle kapayın ve yuvarlayın,
- Bütün malzemeyi aynı şekilde hazırlayın,
- Dondurucuya koyup 10 dk. kadar dinlendirin,
- Çikolatayı ben marie usulü veya mikrodalgada eritin,
- Topları çikolataya bulayıp yağlı kağıt üzerine dizin,
- Kıyılmış fıstık, fındık, hindistan cevizi vs. ile süsleyin,
- Buzdolabına kaldırıp çikolata donana kadar dinlendirin.
Afiyet olsun...
26 Mayıs 2020 21:50