✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Tavuklu Enginar Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Zeytinyağlı Tarifler / Tavuklu Enginar Tarifi

Zeytinyağlı enginar tarifi bugünlerde en çok okunan tariflerimden biri. Malum enginar mevsimindeyiz. Zeytinyağlı enginar dışında da birkaç enginarlı tarif var blogta ama fazla enginarlı tarif göz çıkarmaz deyip bir tane daha paylaşmak istedim zamanı geçmeden. Zeytinyağlı enginardan çok farklı değil aslına bakarsanız bu tarif. Sadece ekstra tavuk göğüs var içinde. Daha önce denediniz ya da bir yerde tadına bakma fırsatı buldunuz mu bilmiyorum ama tavuk ve enginar çok yakışır birbirine. Enginarı tavuksuz yapsam da genellikle tavuk yemeğinin yanına denk getirmeye çalışırım. Siz de öyle yapın demiyorum ama bir kez olsun deneyin bence:)

Enginar Nasıl Pişirilir?

Ben enginarı klasik zeytinyağlı karışımımla pişiriyorum ve her zaman mükemmel lezzeti yakalıyorum. Nedir bu klasik karışım peki? 1 tatlı kaşığı un, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz, limon suyu ve su. Yemeğin içinde şekeri gören birçok kişi bir adım geri çekilir. Ama bunda şaşırılacak bir şey yok arkadaşlar, şeker zeytinyağlı yemeklerde sıkça kullanılan bir malzemedir. 1 tatlı kaşığı şeker koyduğunuz hiçbir yemek de şekerli olmaz. Eğer öyle olsaydı tatlılarımıza bardak dolusu şeker koymak yerine 1 tatlı kaşığı şekerle yapmaz mıydık sizce? Şeker, tuz kadar kuvvetli bir yiyecek değildir kısacası. İçine girdiği tuzlu yemeğin tadını yumuşatıp lezzetini artırır, tadını şekerli yapmaz.

Enginar kerevizde olduğu gibi soyulduktan sonra çabuk kararan bir sebzedir, bu nedenle limonlu suda bekletilir. Ben de yemeğin hazırlık aşaması olan soğanın doğranması, kavrulması ve sosun hazırlanması kısmında enginarların kararmaması için limonlu suda bekletiyorum bu nedenle.

Enginar Pişirmenin Püf Noktaları

Limonlu suda bekletme aşamasını atlamayın, tencereye alırken bile doğrudan suyuyla birlikte dökün. Tencereye aldıktan sonra kapağını hemen kapatıp pişirmeye başlayın, bekletmeyin. Her enginar aynı tazelik ve yumuşaklıkta olmaz. O yüzden pişe süresi, bununla birlikte de doğal olarak kullanmanız gereken su miktarı değişecektir. Tencereyi ocağa koyup unutmayın, kapağını fazla açık bırakmadan ara ara kontrol edin pişip pişmediğini ve suyunun bitip bitmediğini. Enginarlar pişmediği halde suyu bittiyse sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin. Çok kısa sürede pişmez enginar, neden pişmedi diye telaş etmeyin, sabırla bekleyin. Enginar ve her türlü yiyeceğin pişip pişmediğini kontrol etmek için çatal batırmanız yeterli olacaktır. Çatal enginarın içine kolayca giriyorsa yumuşamış yani pişmiş demektir. Çok bastırmanız gerekiyorsa çatalı batırmak için hala pişmesi gerektiği anlamına gelir. Tavuklu enginar yapacaksanız tavuğu bir gün önceden haşlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • Yarım tavuk göğsü,
  • 4 adet enginar,
  • 1 adet soğan,
  • 1 adet limonun suyu,
  • 200 gr garnitür,
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 2 su bardağı su,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı un,
  • Süslemek için dereotu.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Tavuk göğsünü haşlayıp süzün ve bir kenarda bekletin,
  2. Su ve limon suyunu derin bir kaba alıp iyice yıkadığınız enginarları içine salın ve 10-15 dk. bekletin,
  3. Un, tuz ve şekeri bir kasede enginarların suyundan 1 su bardağı kadar ekleyerek karıştırın,
  4. Soğanı minik minik doğrayın,
  5. Geniş bir tencerede zeytinyağ ile kavurun,
  6. Unlu suyu ekleyip karıştırın,
  7. Enginarları suyuyla birlikte tencereye alın,
  8. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin (suyu çok azalırsa 1 su bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz),
  9. Haşlanmış tavuk göğsünü küp küp doğrayıp garnitürle karıştırın,
  10. Enginarların çukurlarını tavuklu garnitür karışımıyla doldurun,
  11. Bir kaşık yardımıyla üzerlerine suyundan gezdirin,
  12. Kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin ve ateşten alın,
  13. Soğuyana kadar kapağını açmayın,
  14. Dereotu ile süsleyerek servis yapın.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click to see the recipe in English

Yorumları Göster (6)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 14 Nisan
Günün Menüsü 10 Nisan

Benzer Başlıklar

enginarenginar nasıl pişirilirenginar yapılışıenginar yemeklerienginarlı tariflerkolay enginar tarifitavuk yemekleriyaz yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Tavuklu Enginar Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı Bamya Tarifi
Kuzu Etli Enginar Tarifi
Zeytinyağlı Börülce Tarifi
İç Baklalı Enginar Tarifi
Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Toplam 6 Yorum

  1. Melda: Merhaba Kevser hanım, vegan tariflerinizi çok seviyoruz ancak bu tarif vegan bölümünde listelenmesene rağmen içinde tavuk var. Sevgiler 18 Ocak 2021 13:20
    • Kevserin Mutfağı: Dikkatin için çok teşekkürler, hemen düzeltiyorum😊 18 Ocak 2021 15:27
  2. Merve: Sizce soğuk mu daha lezzetli yoksa sıcak mı? Tavuk olduğu için karar veremedim normalde soğuk seviyorum ama 19 Temmuz 2018 19:37
    • Kevserin Mutfağı: Ben ılık tercih ederim ama tamamen damak zevkine bağlı bir tercih✌🏻 19 Temmuz 2018 19:55
  3. Nesrin: Merhaba tarif çok güzel oldu teşekkür ederim. Kalan garnitür karışımı nasıl değerlendirbilirim. 10 Nisan 2017 15:57
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nesrincim, garnitür kullanılan herhangi bir tarifte kullanabilirsin. 10 Nisan 2017 16:34

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 8 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı