Enginar mevsimi bitmeden köfteli Enginar çanağı, terbiyeli enginar, yoğurtlu Enginar salatası ve bütün enginar çorbasından sonra enginarlı bir tarif daha paylaşmak istedim. Enginara doyamamışız bu yıl görünen o ki. Daha önce bahsetmişimdir muhtemelen. İspanya dünyanın en büyük enginar üreticisi ve mevsiminde taze enginar bulmak içecek su bulmaktan daha kolay ve ve hatta zaman zaman daha ucuz.
Hal böyle olunca ne pişirsem diye düşünerek markete gittiğim pek çok sefer elimde enginarlarla dönüyorum eve. Son seferinde diğer elimde de kemiksiz Tavuk but vardı. İkisini birleştirmek çok da zor olmadı. Ben bütün enginarları temizleyerek kullandım ama siz dilerseniz çanak enginar da kullanabilirsiniz. Görsel olarak mutlaka değişecektir ama lezzet ve pişme süresinde fark edilir bir değişiklik olmayacaktır.
Tavuk için de aynı şey geçerli bu arada. Ben kemiksiz but kullandım ama siz herhangi bir yerini kullanabilirsiniz. Kemiksiz olması kullanımını kolaylaştıracaktır ama kemikli olması da sorun olmayacaktır. Yalnızca tavuğun neresini kullanırsanız kullanın sebzelerle aynı sürede pişmeleri için yaklaşık olarak aynı boyda doğramaya dikkat edin. Yumuşacık enginarların yanında lastik gibi tavuklar keyif kaçıracaktır zira. Yine bu dengeyi sağlamak için tencereyi ocaktan almadan önce çatal ya da bıçak batırarak hem tavuğun hem de sebzelerin yumuşadığından emin olun.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 500 g kemiksiz Tavuk eti,
- 500 g çanak ya da temizlenmiş taze enginar,
- 1 adet soğan,
- 1 adet havuç,
- 1 su bardağı taze bezelye,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- Tuz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Yağı kızdırıp küp küp doğranmış tavukları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Doğradığınız enginar, havuç ve bezelyeyi ekleyip karıştırın,
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip kapağını kapatın ve bütün malzemeler yumuşayana kadar pişirin,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Kevser hanım dün akşamdan tavuk göğüs çıkarmıştım. Az miktarda vardı. Yarına ne yapacağım Allah Kerim deyip yatmıştım. Bu sabahta günün menüsünde bu tarifinizi görünce sanki benim için yapılmış dedim. 4-5 adette buzlukta küçük enginarım vardı.Eee hepsi bir araya gelince gayet yeterli miktarda yemeğim olmuş oldu. Bende havuç yoktu yeşil biber kırmızı biber birazda sarımsak tozu ve kekik karabiber pul biber ekledim. Suyunu bol tutdum. Hıım mis oldu mis. Küçük oğullarım genelde mantarla yapınca hiç yemek istemezlerdi. Bayıldılar buna. Teşekkürler çok…
Çok sevindim Ebrucum, ellerine sağlık🥰🥰
enginar kalbi mi ne oluyor, hani kat kat marulu andırıyor, onunla olur mu bu yemek?
Bu videoda bütün enginarı temizleyerek elde ettiğim şeyler enginar kalbi; https://www.kevserinmutfagi.com/maydanozlu-enginar-salatasi-videolu-tarif.html Bu tarifte de enginarı istediğin şekilde kullanabilirsin👍🏻