Zeytinyağlı Bakla Tarifi

Yazın habercilerinden biridir tezgahlardaki taze baklalar. Ama ne yazık ki bakla çok çabuk yumuşayan bir sebze olduğu için tezgahta tazesini bulmak çok kolay olmaz. Özellikle market tezgahlarında mümkün değildir. Pazarcılar günlük olarak aldığı için birçok sebze gibi pazarda en tazesini bulmak daha mümkündür.

Bu yıl tam bakla mevsiminde ailemi ziyarete gittiğim için annemin baklalarından bol bol toplayıp getirdim. Daha tazesini de hiçbir yerde bulamazdım sanırım. Yaptığım yemekler arasında zeytinyağlı bakla elbette başta geliyordu. Zeytinyağlılar için kullandığım yöntemi kullandım yine her zaman olduğu gibi. Tuz, şeker, un ve limon suyundan oluşan terbiye zeytinyağlı barbunya pilaki gibi salçalı zeytinyağlıları saymazsak bütün zeytinyağlı yemek tariflerinde şahane sonuç verir. Miktarlarını damak zevkinize göre elbette güncelleyebilirsiniz.

Bakla tarifi verirken risklerinden de bahsetmeden olmaz. Birçok kişinin bilmediği, bazılarının da başına geldikten sonra öğrendiği bir hastalık var; çocuklarda bakla zehirlenmesi. Çocuğunuza ilk kez bakla yedirirken dikkatli olmanızı ve öncesinde bu konuyu derinlemesine araştırmanızı tavsiye ederim.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...