İç Baklalı Enginar Tarifi


Pazarda ya da markette iç Bakla ve enginarı yan yana satarlar ya ben bayılırım o görüntüye. Enginar baklasız olmaz demenin en güzel yolu budur sanırım. Benim hafiften alerjik bir durumum var baklaya karşı sanırım. O yüzden çok sık tüketemiyorum. Ama eşim çok sever. Ara sıra onun için yapıyorum. Ama pazarda o baklaları gördükçe içim de gitmiyor değil.

Bakla pişirmekte sorun yok, tencereye koyarsın pişer. Ama temizleme kısmı o kadar basit değil ne yazık ki. Bizim orada çakıldak denen dış kabuğunu açıp taneleri çıkarılır önce. Ardından tanelerin kabuklarını temizlemek gerekir ki tek tek uğraşmak benim gibi tez canlı biri için can sıkıcı olabilir. O yüzden ben bu sefer bir deneyeyim bakalım kabuklarını ayıklamadan olacak mı diye denedim. Biraz geç pişti ama oldu. Hiç rahatsız etmeden yendiler. Yalnızca rengi biraz daha koyu oldu, bence bunun da hiç önemi yok.

Ama sizi rahatsız edecekse eğer dış kabuğu temizleyebilirsiniz. Bunun için her bir tanenin üzerine bıçakla birer çizik atıp kabuğunu bu çiziklerden kaldırarak kabukları ayıklayabilirsiniz. Üzerine klasik olarak dereotu kıyabileceğiniz gibi fırsat bulursanız taze naneyi de denemenizi tavsiye ederim. Ben çok severim baklayla uyumunu.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 4 adet Enginar,
  • 1 adet soğan,
  • 1 adet limonun suyu,
  • 1 su bardağı iç Bakla,
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 2 su bardağı su,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı un,
  • Süslemek için dereotu.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Su ve limon suyunu derin bir kaba alıp iyice yıkadığınız enginarları içine salın, 10-15 dk bekletin,
  2. Un, tuz ve şekeri bir kasede enginarların suyundan 1 su bardağı kadar ekleyerek karıştırın,
  3. Soğanı minik minik doğrayın ve geniş bir tencerede zeytinyağ ile kavurun,
  4. Unlu suyu ekleyip karıştırın,
  5. Enginarları suyuyla birlikte tencereye alın,
  6. Baklaları da ekleyin (Enginar çanaklarına doldurmayın, tencereye yayın)
  7. Kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar pişirin (suyu çok azalırsa 1 su bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz),
  8. Soğuyana kadar kapağını açmayın,
  9. Servis sırasında baklaları enginar çanaklarının içine paylaştırın ve dereotu ile süsleyerek servis yapın.


Afiyet olsun…

45 yorum

  1. Buzlukta iç bakla vardı 6 ayı geçmiştir buzluğa koyalı bozulmuş mudur acaba?

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*