Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır?

Anasayfa / Püf Noktaları / Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır?
Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır?
Porsiyon: 1250 ml
Kalori: Toplam 691kcal*

Daha önce elma sirkesi tarifi paylaşmıştım. Şimdi de sırada üzüm sirkesi var. Üzümler bitmeden bir kaba doldurup kaldırın kenara, kendi halinde olsun. Ellerinizle yaptığınız, doğal, lezzetine doyum olmayan bir sirke için hiç emek harcamanıza gerek yok. Tek yapmanız gereken gerekli malzemeleri bir araya getirip ilk günler arada yoklamak, sonrasında ise rahatsız etmemek.

Ev yapımı sirkenin tadı da kokusu da hazır sirkelere göre çok daha güzel oluyor. Elma sirkesi tarifimi deneyenler çok iyi biliyordur. Salatalara çok yakışıyor. Ne kadar sağlıklı olduğunu özellikle belirtmeme de gerek yok sanırım. Üşenmeyin, mutlaka yapın. Zaten bir kere alıştıktan sonra hazır sirkelerden kullanmak istemeyeceksiniz bir daha.

Sirke Nasıl Olur?

Sirke yaparken amacımız öncelikle alkol elde etmek ve sonrasında bu alkolün asetik aside dönmesini sağlamaktır. Yani sirke oluşumu iki aşamadan oluşur. Birinci aşama mayalanma aşamasıdır. Bu aşamada bakteriler sirke yapmak için kullanılan kullanılan malzemelerin içerdiği şekeri kullanarak alkol ortaya çıkarır. İkinci aşamada ise bu alkol sirkeyi oluşturan asetik aside dönüşür.

Sirke yapmanın pek çok yolu vardır. Sadece meyveyle, sadece alkolle, meyvelere maya ekleyerek, şeker ekleyerek, nohut ya da bulgur gibi dolaylı şeker kaynağı ekleyerek, maya ve şekeri birlikte ekleyerek ve bunların onlarca farklı versiyonuyla sirke yapabilirsiniz. Hiçbiri daha iyi ya da daha doğru değildir. Hepsi uygulanabilir, uygulanan yöntemlerdir. Sirke gerekli şartlar sağlandığında kendi kendine oluşur. Sizin tek yapmanız gereken gerekli şartları sağlamaktır. Gerekli şartlar da istenmeyen bakterilerin oluşumunu engellemek için hijyenik kap ve malzemeler, uygun sıcaklık (20-30 C arası) ve aerobik ortam, yani oksijendir.

Sirke Yapmanın İncelikleri

Fermantasyonu hızlandıran şey nohut, bulgur ve meyvelerin içindeki şekerdir. Eğer kullandığınız üzümler yeterince tatlı değilse desteklemek için biraz bal veya şeker de ekleyebilirsiniz.

Eskiden sirkelerimi cam kavanozlarda yaparken sonradan özellikle plastik kaplar kullanmaya başladım. Eski bir sirke tecrübemde keskin sirke küpüne zarar ata sözünün doğruluğunu bizzat yaşadım. Daha önce duymuştum sirkenin küpleri çatlattığını. Önceki sirke denemelerimde başıma gelmediği için kulak ardı etmiştim açıkçası. Ama bir denememde cam kavanozum bekleme süresinde dibinden boylu boyunca çatladı. Sonrasında plastik kaplarda yapmaya başladım. Sirke yapımında bpa içermeyen, kaliteli, öncesinde hasar görmemiş plastik kapları güvenle kullanabilirsiniz. Sirkenin %3-5 arasındaki asitlik derecesi kaliteli plastiğin çözülmesi için yeterli değildir. Mutfakta plastik kullanımını tehlikeli yapan şey daha çok plastik kapları yüksek sıcaklıktaki gıdalarla temas ettirmek ve aşınmış plastik kapları kullanmaya devam etmektir. Yine de içinize sinmez ve risk almak isterseniz sirkenizi cam kavanozda hazırlayabilirsiniz.

Üzüm sirkesi için her cins ve renkte üzümü kullanabilirsiniz. Özellikle sirke yapımı için üzüm almanıza da gerek yok. Eve alıp da hafiften yumuşamaya başladığı için yenmeyen üzümleri, üzüm çöplerini biriktirerek de yapabilirsiniz. Ben biriktirmeye uğraşamam alır üzümü koyarım diyorsanız da çöplerinden ayırmayın sirkeyi kurarken, sapıyla çöpüyle olduğu gibi kullanın, bir zararı olmaz. uğraşmak isterseniz de saplarını ayırabilirsiniz.

Sirkenin olup olmadığını anlamak ilk denemelerde zor olabilir. Üzerinde oluşan sirke anası gerçekten sirke anası mı yoksa küf mü anlamakta zorlanabilir tecrübesiz gözler. Eğer üzerinde oluşan tabaka yeşil/gri, tüylü ve kırış kırışsa üzümler sirkeye dönemeden bozulmuş demektir. Gerekli sıklıkta karıştırmadığınızdan, içinde bulunduğu ortamın çok sıcak olmasından ya da kullandığınız kapta istenmeyen bakteriler/mayalar olduğundan kaynaklanmış olabilir. Sirke anası deniz anası görünümüne sahiptir. Dümdüz olabileceği gibi yamuk yamuk da olabilir ama kırış kırış olmaz.

Sirkenin Üzerinde Neden Beyaz Tabaka Oluşur? Kahm Mayası Nedir?

Sirke yaparken insanları en çok ikileme düşüren şeyse sirkenin üzerinde oluşan beyaz tabakadır. Bu beyaz tabakayı sadece sirkenin değil turşu ve şalgam da dahil her türlü fermante ürünün üzerinde görebilirsiniz. Kahm mayası size ya da fermantasyon sürecine zarar vermez. Ancak ürüne çok fazla miktarda kahm mayası karıştığında ürünün tadını ve kokusunu olumsuz etkileyebilir ya da dokunulmadan uzun süre beklediğinde üzerinde küf oluşabilir. Kahm mayasının oluşmasına neden olan 3 şey vardır:

- Sıcaklığın çok yüksek olması

- Hijyen eksikliği

- Fermante olan meyve veya sebzelerin havayla uzun süre temas etmesi

Kahm mayası genel olarak zararlı olmasa da fermante ürünün içinde sürekli olarak bulunması istenmeyen bir şeydir. Bu nedenle kahm mayası görüldüğünde panik yapmaya gerek olmasa da öncelikle neden olduğunu bulup sonrasında da temizlemek gerekir. Ortam sıcaklığını test ederek başlayabilirsiniz. Şartlar müsait olduğunda kahm mayası temizlendikten sonra en fazla 12 saat içinde tekrar oluşur. Bu test süresini kısaltmak için mayayı temizlemek yerine şöyle bir karıştırmanız yeterli olacaktır. Kahm mayasını gördükten sonra ortam sıcaklığını düşürüp (sirkeyi daha serin bir yere taşımak ya da buna imkan yoksa buzdolabına kaldırmak gibi) 6-7 saat gözlem altında tutabilirsiniz. Eğer maya tekrar toplanıp sirkenin üzerinde bir tülbent görünümü oluşturursa problem sıcaklık değil demektir. Eğer maya toplanmaz ve karıştırdığınız şekilde parça parça kalırsa problemin kaynağı yüksek sıcaklıktır ve bu da sıcaklığı düşük tutmanız gerektiği anlamına gelir.

Eğer problemin kaynağı sıcaklık değilse ikinci şüphelenmeniz gereken şey hijyendir. Bu problemi çözmek için yapabileceğiniz tek şey sirkeyi süzerek başka, temiz bir kaba aktarmaktır. Bu aktarma işlemini yaptıktan sonra önlemleri artırmak için meyvelerin havayla temasını minimize etmek için sirkeyi karıştırma sıklığını artırabilirsiniz.

Kahm mayası oluşumunun sebebi ne olursa olsun sebebini keşfettikten sonra ilk yapmanız gereken şey plastik bir süzgeçle sirkenin üzerinde oluşan kahm mayasını toplamak ve maya oluşumu bitene kadar her gün temizlemeye devam etmek olmalıdır.

Sirke Sinekleri

Bekletme aşamasında çoğunlukla sirkenin üzerinde minik sirke sinekleri görülür ama göremediğiniz durumlar da olur. Sinek görmemek sizi endişelendirmesin. Sinekler bazen çok küçük olabilir, sizin baktığınız an görüş alanınızda olmayabilirler ya da evin kendileri için daha uygun, daha sıcak ve nemli (saksı çevreleri gibi) bir yerlerine göç etmiş olabilirler. Sirke yapımı sırasında sirke sinekleri sadece sirkenin etrafında görülmez, evin farklı yerlerinde de karşınıza çıkabilirler.

Sirke Anası

Sirkenin oluşunun en önemli göstergesi sirke anasıdır. Sirke anası sirkenin üzerinde oluşan şeffaf ya da kullandığınız üzümün renginde, dokunduğunuzda dağılmayan tabakadır. Sirke anası oluştuğunda sirkeniz olmuş demektir. Dilerseniz sirkeyi hemen süzebilir veya biraz daha bekleyip sirkenin ve ananın güçlenmesini sağlayabilirsiniz.  Sirke anası her seferinde aynı kalınlıkta ve renkte olmaz. Daha önce elde ettiğiniz sirke analarıyla ya da gördüğünüz sirke anası fotoğraflarıyla kıyaslama yapıp paniğe kapılmayın. Sirkenizde oluşan sirke anasını bir sonraki sirkenizde maya olarak kullanabilirsiniz.

Sirkeye Tuz Konur mu?

Sirkeye yapım aşamasında tuz ilave etmek geleneksel bir yaklaşım değildir. Yani bilinçli şekilde sirke yapan birisi sirke kurarken tuz kullanmaz. Tuz koruyucu özelliğinden dolayı içinde sirke oluşumunu sağlayan bakterilerin de bulunduğu bir takım bakteri ve mayaların oluşumunu yavaşlatır, yüksek miktarlarda kullanıldığında engeller. Mantık olarak istenemeyen bakteri ve mayaların oluşumunu engellemek için tuz kullanılabilir ama bu sirke oluşumunu yavaşlatma ya da durdurma riski de barındırdığı için tercih edilmez.

Sirkeye Tuz Eklenmezse Sirke Şarap Olur mu?

Türkiye'de alkol alımı hassasiyeti olduğu için sirke yaparken insanları en tedirdin eden şey sirke değil şarap elde edilmesidir. Yukarıda sirke oluşum sürecinden bahsetmiştik. Mayalanma aşamasında meyve şekeri ve eklenen diğer malzemelerin şekeri ile beslenen bakteriler öncelikle alkol oluşturur, sonrasında ise bu alkol sirkeyi oluşturan asetik aside döner. Elde edilen alkol asetik aside, yani sirkeye döndükten sonra tekrar alkol olmasının imkanı yoktur. Tek ihtimal sirkeyi içindeki alkolün tamamı asetik aside dönüşmeden süzmenizdir. Tuz eklemek de bunun önüne geçmez ne yazık ki. Eğer şarap değil de sirke elde etmek istiyorsanız güçlü bir sirke anası oluşana kadar bekletin.

Sirkeye Neden Tuz Eklenir?

Aslına bakılırsa bu şart değil, sadece bir önlemdir. Sirke her ne kadar antibakteriyel bir ürün olarak bilinse de her bakteriyi öldürme gücü de yoktur. Hatta aksine içerdiği asetik asit anaerobik ortamda başka bakterilerin oluşumuna imkan sağlar. Bu bakterilerin oluşum ve çoğalmasını önlemek için içine tadını bozmayacak miktarda katkısız, salamuralık tuz eklemek sirkemizi gönül rahatlığıyla tüketmemizi sağlar.

Adım Adım Yapım Aşamalı Üzüm Sirkesi Tarifi

Üzüm sirkesinin adım adım videolu yapım aşamalarını Tarif Küpü uygulamasında bulabilirsiniz. Tarif Küpü uygulamasını hala indirmediyseniz Tarif Küpü linkine tıklayarak mobil cihazlarınıza ücretsiz olarak indirebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Videolu Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • 1 kg üzüm (siyah, kırmızı veya yeşil farketmez),
  • 3 lt su,
  • 1 yemek kaşığı kalın bulgur,
  • 1 yemek kaşığı çiğ nohut,
  • 1 çay kaşığı salamura tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Üzümleri saplarıyla birlikte iyice yıkayıp süzün,
  2. Hafifçe ezerek yine saplarıyla birlikte geniş ağızlı derin bir kaba koyun,
  3. Üzerine suyu, bulgur ve nohutu ekleyin,
  4. Kabınızın ağzına bir tülbent örtüp bağlayın,
  5. Güneş görmeyen serin bir ortama alın,
  6. İlk hafta her gün, diğer haftalarda 2-3 günde 1 karıştırıp alt üst edin ve üzümler tamamen dibe çökene kadar 10-20 gün kadar bekletin,
  7. Tülbenti çıkarıp kapağını sıkmadan kapatıp (ya da tülbenti 4-5 kat katlayarak sıkıca bağlayıp) 30-45 gün daha karıştırmadan, sirke anası oluşana kadar bekletin,
  8. Bu bekleme aşamasında ağzını açmadan sık sık kontrol edip kahm mayası oluştuysa temizleyin,
  9. Süzüp süzmemeye kokusuna bakarak karar verebilirsiniz, ne kadar çok beklerse o kadar keskin olur,
  10. Tülbentle süzüp tuzunu da ekleyip karıştırın ve dar ağızlı cam şişelerde saklayın.

Afiyet olsun...

Recipe in English

Üzüm Sirkesi Nasıl Yapılır? ilk olarak 13/09/2021 tarihinde yayınlandı ve 10/10/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (342)
Benzer Başlıklar evde sirke yapımısirkesirke nasıl yapılırturşuüzüm sirkesiveganvegan tariflervejetaryenvejetaryen tarifler
Benzer Tarifler
Sauerkraut Tarifi
Pazı Sapı Turşusu Tarifi
Kovászos Uborka Tarifi
Çizik Zeytin Tarifi
Yeşil Domates Turşusu Tarifi
Glutensiz Vegan Tarhana Tarifi
Kırma Zeytin Tarifi
Vegan Yumurta Akı İkamesi Aquafaba Tarifi
Kaya Koruğu Turşusu Tarifi
Közlenmiş Biber Konservesi Tarifi
Toplam 342 Yorum
  1. Neşe: 15 agustosta kurdum üzüm sirkemi durumu bu şuan bozuldumu sizin tarife göre yaptım size sormak istedim üzümler okdr zmn oldu çökmedi dökeyimmi

    10 Ekim 2022 18:14
    • Kevserin Mutfağı: Küflenmiş gibi görünüyor. Atman iyi olur. Üzümler çökene kadar karıştırmaya devam etmeli ve sonrasında da kontrol etmelisin. Kendi haline bırakmamalısın. 10 Ekim 2022 18:27
  2. Tuba: Merhabalar. Ben tarifi eksik okumuşum ve malesef tuzu da öncesinde ekledim. Sizce sirke oluşumu gerçekleşir mi yoksa üzümlerim ziyan mı oldu 🙂 06 Ekim 2022 18:46
    • Kevserin Mutfağı: Buna cevap vermek mümkün değil. Bekleyip görmekten başka yolu yok. Suyu köpürüp fermantasyon başladığı takdirde sorun yok demektir. 06 Ekim 2022 18:52
  3. Gülen Serdarlılı: Evet cevap icin tesekkurler. Size sirke anasını resmini çektim. Sirkemin dibine yine tortu birikmeye başladı galiba. Rengide doğal haline dönmeye dogru gidiyor sanırım.

    05 Ekim 2022 13:32
    • Kevserin Mutfağı: Fotoğraftan sirke anası olup olmadığı anlaşılmıyor ama sirke anasıysa anayı ayırmalısın. 05 Ekim 2022 16:20
  4. Gülen Serdarlılı: merhaba paylaşımlarınız için öncelikle teşekkür ederim. Size sormak istediğim. Ben de üzüm sirkesi kurdum. 20 günden fazladır her gün karıştırarak sirkemi kontrol ettim.daha sonra 2-3 gün hiç karıştırmadım ve üzerinde kalın bir tabaka oluştu. Sirke anası baya kalın ve güzel görünüyordu. Sonra sirkemi süzüp üzümlerden ve tortulardan ayırdım. Şişelere de doldurdum. Bu aşamada sirkemin ağzını yine tülbentle mi kapatayım yoksa kapağını sıkıca kapatıp beklemeye mi başlayım. Sirkemin rengi henüz çok bulanık . Daha sonra tekrar süzmem gerekir mi. yoksa beklemeye devam edeyim mi? Ya da bir sorum daha olacak. Oluşan Sirke anasından şişelerin içine biraz koymam gerekir mi? 05 Ekim 2022 09:47
    • Kevserin Mutfağı: Sirke anası 2-3 günde mi oluştu yani yoksa ben mi yanlış anlıyorum? Ananın bu kadar kısa sürede kalın bir tabaka haline gelmesi mümkün değil zira. Ama sonuç olarak sirke olduysa ve anadan ayırıp süzdüysen artık kullandığın sirkeleri sakladığın gibi kapaklarını sıkıca kapatıp saklayabilirsin. 05 Ekim 2022 10:31
  5. bralpck: Anladım, tamamdır çok teşekkür ediyorum ilginize 🙏🙏💙💙 03 Ekim 2022 21:22
  6. bralpck: Evet ben de sirke anasına benzettim ve koku işkillendirdi bilmediğim için de emin olamadım. Dediğiniz gibi bir sorayım ben bir bilene. Peki, bir kaç gün geçtiğinde bu durumun kesinleşmesi için bir değişim olur mu sizce? 03 Ekim 2022 20:53
    • Kevserin Mutfağı: Sirke anasıysa eğer biraz daha kalınlaşacaktır. Bozulduysa da koku daha kötü bir hal alacaktır. 03 Ekim 2022 21:14
  7. bralpck: Merhabalar, ben 11 Eylülde üzüm sirkesi kurdum ve vermiş olduğunuz tüm adımları uyguladım. Şuanda bekleme durumundaydı ama üzerinde böyle bir katman oluştu ve aşırı kötü kokuyor ilk defa yaptığım için normal midir? Yoksa sirkem olmadı dökmeli miyim?

    03 Ekim 2022 16:22
    • Kevserin Mutfağı: katman sirke anası gibi görünüyor ama aşırı kötü kokması hayra alamet değil. Öte yandan ilk defa yaptığın için acaba sirke kokusuna aşina olmayabilir ve normal sirke kokusunu mu kötü buluyorsun diye düşünmeden edemiyorum. O yüzden imkanın varsa yakınlarından ev yapımı sirke kokusunu bilen birine kontrol ettirmeni tavsiye ederim. 03 Ekim 2022 18:31
  8. Özge: Merhabalar 30 günü aşkin sirke kurdum üzerinde beyaz bir tabaka oluştu ama sirke anasi mi kahm mi bilemedim ne yapmam gerekiyor

    29 Eylül 2022 20:49
    • Kevserin Mutfağı: Kahm mayasının altında sirke anası oluşmuş gibi görünüyor. Bunu alıp kenarlasını temiz bir peçeteyle silersen güzel, temiz bir sirke anası oluşacaktır. 29 Eylül 2022 20:58
  9. Beyhan: Sirke anası oluşmadan süzdüm sanırım. Sonra bir litrelik cam kavanozlara doldurdum. Tadı kokusu aynı elma sirkesi. Ancak üzeri ve altında beyaz bir kaymak tabakası oluşmaya başladı. Oysa ben bir haftadır sabahları bir bardak suya bir kaşık sirke koyup içiyorum. Yanlış zamanda mı içmeye başladım? Yine süzmelimiyim? Bu haldeyken kullanabilir miyim?

    25 Eylül 2022 05:57
    • Kevserin Mutfağı: Sirke anası oluşmuş olsa şüphen olmaz, kesin bilirdin, demek ki ana oluşmadan, yani sirke olmadan süzüp kullanmaya başlamışsın. Bahsettiğin tabakanın sirke anası mı yoksa kahm mayası mı olduğundan emin olup ananın güçlenmesi için sirkeyi kullanmadan beklemeye devam edebilirsin. 25 Eylül 2022 12:06
  10. Semran temel: Kevser hanımcım,buzluğa üzüm koymuştum onunla sirke olurmu? 20 Eylül 2022 00:23
    • Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. Pişirerek tüketmelisin. 20 Eylül 2022 18:30
  11. Arzuö: Kevser Hanım merhaba Benim elma sirkemde elmalarım dipte kalın bir ana da oluştu fakat tadı şekerli su gibi anlamadım ilk onceki günlerde sirke kokusu alabiliyordum. 28 Mart 2022 19:47
    • Kevserin Mutfağı: Suya dönüşmüş olabilir. Sirke yapımında sık olmasa da rastlanan bir durumdur. Muhtemelen bakterilerin ölmesinden kaynaklanıyor. Ve maalesef geri dönüşü yok. 29 Mart 2022 13:33
  12. Aynur: Merhabalar Kevser Hanım,sirkede tuz kullanmazsak,bir sakıncası olurmu. 13 Mart 2022 11:01
    • Kevserin Mutfağı: Notlar kısmında ayrıntılı bilgi bulabilirsin. 13 Mart 2022 11:50
  13. İlknur çolak: Merhaba Kevser hanım, ben 1,5 ay önce üzüm sirkesi kurdum aşama aşama uygulamaları yaptım kehf yaptı dibe çöktükten sonra onlarıda üç kez temizledim bir sonraki kehf te süzdüm gayet berrak bir şekilde üzeri tülbentle bir aydır duruyor ama hiç ana belirtisi yok. Sizin yazınıza tesadüf rastladım bu saatte ve yazmak istedim, bide ben bir yerde daha keskin olmasını yada çabuk oluşmasını isterseniz bal katın deniyodu üstüne bal kattım bozulurmu teşekkürler. 30 Kasım 2021 06:13
    • Kevserin Mutfağı: Bal sadece en baştaki alkol oluşumunu hızlandırır, keskinliğe ya da ana oluşumunu hızlandırmaya etkisi olmaz. Hatta sonradan, üzümler çöktükten sonra eklediysen olumsuz etkileyebilir. Mevcut durumda eğer üzerinde kahm mayası yoksa beklemekten başka yapabileceğin bir şey yok. Sadece üzeri açık şekilde değil de kapağını gevşek şekilde kapatarak bekletmen daha iyi olur. 30 Kasım 2021 18:55
  14. Hüseyin: Merhaba kevser hanım, üzüm sirkesinde sirke anası kavanozun altında oluşuŕ mu. 45 günün sonunda altta bir tabaka var üstte birşey yok. Teşekkür ederim. 28 Kasım 2021 08:20
    • Kevserin Mutfağı: Genelde üstte olsa zaman zaman dibine çökebilir ya da dibinde de oluşabilir. 28 Kasım 2021 13:34
  15. Yasemin baltalı: ❤️Kevser hanımcığım Merhaba benim sirke anam oluştu şimdi o anayı ikinci sirke yapımında üzerine koyup karıştırırsam sirke anası parçalanınca bir sıkıntı olurmu.? 21 Kasım 2021 16:28
    • Kevserin Mutfağı: Kalın bir sirke anası olduysa normal karıştırma hızında parçalanmaz ama parçalansa da sorun olmaz. 21 Kasım 2021 21:46
  16. Esen: Kevser merhaba, 15 gün önce koydum üzüm sirkesi, üstünde oluşan tabaka kahm mayası sanırım? süzersem suyuna tekrar üzümleri ezip koyayım mı? sadece suyu kalsa da oluşur mu sirke anası? teşekkürler

    02 Kasım 2021 12:20
    • Kevserin Mutfağı: Evet kahm mayası. Üzümleri ezmene gerek yok, ezmeden koyabilirsin. 02 Kasım 2021 12:26
  17. Seher: Merhaba kevser hanım ben malzemeleri katarken tuzu da ilk aşamada kattım yanlışlıkla.sorun olur mu acaba 19 Ekim 2021 14:08
    • Kevserin Mutfağı: Notlar kısmında tuzla ilgili açıklama bulabilirsin. Daha yeni kurduysan suyunu değiştirmeni tavsiye ederim. 19 Ekim 2021 15:56
  18. havva: Merhaba. Ben uzum sirkesi yaptim ama beyaz tabaka olustu ve temizledim fakat tekrar olustu ve kokusuda biraz agir. Peynit hibi kokuyor, acaba ne yapmam gerekiyor? 14 Ekim 2021 23:04
    • Kevserin Mutfağı: Tamamen kurtulana kadar her gün süzüp temizlemeye devam etmelisin. 15 Ekim 2021 12:50
  19. bigemce: Kevsercim merhaba. Geçen sene sirke yaptım tarifinden pek güzel oldu. Sirke anası var bu sene elimde. Nohut bulgur kullanacak mıyım? Yoksa üzüm ana ve su mu kullanacağım bilgi verebilir misin? Teşekkür ederim 13 Ekim 2021 22:55
    • Kevserin Mutfağı: İki şekilde de yapabilirsin. Bulgur ve nohutun zararı olmaz ama onlar olmadan da olur. 14 Ekim 2021 17:03
  20. arzu: Merhaba bnde ilk defa yapacağım onun için az mikyarda üzümüm vardı onunla demiyorum umarım bnde yapabilirim şimdiden bu paylaşımı yapan kevser hanıma teşekkür ediyorum 02 Ekim 2021 12:55
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 02 Ekim 2021 19:50
← Önceki Yorumlar 1 … 5 6 7 8 Sonraki Yorumlar →
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 18 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı