Pazı Sapı Turşusu Tarifi
Pazı sapından turşu yapma fikri online sebze siparişimle gelen pazı demetinin yemekle bitmeyecek kadar büyük olmasıyla ortaya çıktı. Bu arada baştan belirtmemde fayda var. Benim kullandığım pazı saplarının üzerinde kırmızılıklar vardı. Cinsi o şekildeydi. Turşunun rengi de bu nedenle pembemsi oldu. Klasik yeşil saplarla yapıldığında turşu da yeşil olacaktır. Ama dilerseniz pazı sapı yerine pancar sapı da kullanabilirsiniz. Bu şekilde turşunuzun rengi daha da pembe olacaktır.
Pazı sapı turşusu kütür kütür oluyor. Hatta kornişon turşudan bile gevrek kıvamda oluyor. Gevrek turşu sevenler bu turşuya kesinlikle bayılacak bence. Onlardan biri olarak benim favori turşu tariflerim arasına girdi bile mesela.
Turşunun hazırlaması da oldukça kolay. Salamura malzemeleri kaynatılıp doğranmış pazı saplarının üzerine dökülüyor ve tadaam! Artık tek yapmanız gereken şey turşunun olmasını beklemek.
Turşu yaklaşık 10 günde yenmeye hazır hale gelecektir. Ama aceleniz yoksa ve garanti olsun isterseniz 15 gün kadar beklemeniz iyi olur. Turşunun kapağını açtıktan sonra buzdolabında saklamalısınız.
Turşuyu aromalandırmak için ben dereotu kullandım ama şart değil. Yerine maydanoz, karabiber taneleri, hardal tohumu vs. kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 1 kavanoz
Kalori : Toplam 105kcal
Malzemeler
- 300 g pazı sapı,
- 1 su bardağı su,
- 1/2 su bardağı sirke,
- 2 tatlı kaşığı salamura tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tutam dereotu.
Hazırlanışı
- Dereotunu 600 ml'lik bir kavanozun dibine yerleştirin,
- Pazı saplarını küçük küçük doğrayıp kavanoza alın,
- Su, sirke, şeker ve tuzu bir sos tenceresine alıp ocağa alın ve orta hararetli ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırın,
- Ateşten alıp kavanoza boşaltın,
- Kapağını kapatıp en az 10 gün kadar oda sıcaklığında bekletin,
- Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 2 Yorum
- ceylan: Bizim yöremizdede (Sivas) pancar sapından yapılan dal turşusu var pezikte deniyor. Oda çok nefis olur. Ellerine sağlık ☺️ 26 Eylül 2023 13:23
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 26 Eylül 2023 13:45
Yorum Gönder