✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Vişneli Kek Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kek & Pasta Tarifleri / Kek Tarifleri / Vişneli Kek Tarifi

Vişne mevsimi vişneli keksiz geçse olmazdı. En standart kek tarifimi vişneyle yaptım bu sefer. Yaptığım tek değişiklik un miktarında oldu. Normalde bu ölçüler için 2 su bardağı un kullanırdım. Vişnelerin salacağı suyu kaldırıp hamur olmaması için çeyrek su bardağı daha fazla un kullandım.

Bu tür taneli kek tariflerinde dibe çökme en sık yaşanan problemdir. Kuru üzümlü kek tarifi ve dibe çökmeyen damla çikolatalı kek tarifinde bu konutu derinlemesine ele aldım daha önce. Ama özetlemek gerekirse, taneli kek tariflerinde tanelerin dibe çökmemesi için;

  • tanenin ve hamurun yoğunluğu birbirine çok yakın olmalı. Yani hamur normalden biraz koyu, taneler de küçük olmalı.
  • pişme işlemi hemen başlamalı, tanelerin dibe çökmesine fırsat bırakılmamalı. Yani fırın önceden ısınmış olmalı ve hamur kalıba koyulur koyulmaz hiç oyalanmadan fırına verilip pişirilmeli.

Bu ikisine dikkat edildiğinde tanelerin dibe çökmesi mucize gibi bir şey. Tabii bu iki kuralda yorumlanabilir noktaları ortadan kaldırmakta fayda var. İlkinde tanelerin küçük olması kuralı örneğin. Küçük derken ne kadar küçük? Bir kedi yavrusu da küçüktür, bir mercimek tanesi de. Bu tarif için küçükten kastım bir vişne tanesinin dörde bölünmüş hali.

Fırının önceden ısınması kısmında ise fırını keki fırına vermeden iki dakika önce çalıştırılmasını kastetmiyorum. Fırınınızı çalıştırdığınızda üzerinde bir ışık ya da ekranında bir işaret yanar. Bu ışık/işaret fırınınızın ısınıyor olduğu anlamına gelir. Bu ışık ya da işaret söndüğünde fırınınız tam olarak ısıttığınız sıcaklığa gelmiş demektir. Fırından fırına değişmekle birlikte bu ısınma süresi yaklaşık 15 dk. sürer. Yani fırını çalıştırıp kek hamurunun yapımına sonrasında başladığınızda yaklaşık olarak fırın tam olarak ısındığında kek hamurunuzda hazır olmuş olur.

Eğer tanelerin dibe çökmesi sizi çok tedirgin eden bir şeyse, içinizin daha rahat olması için yukarıda linkini verdiğim dibe çökmeyen damla çikolatalı kek tarifindeki yöntemi de kullanabilirsiniz.

Son olarak belirtmekte fayda var, vişneleri hamura ekleyip karıştırdığınızda hamurun rengi mora yakın bir renge dönüşüyor. Piştiğinde biraz daha açılsa da yine de hafif mora çalan bir rengi oluyor. Bu renk farkı sizi şaşırtıp endişelendirmesin.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 8-10 Kişilik

Malzemeler

  • 2 yumurta,
  • 3/4 su bardağı şeker,
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1/2 su bardağı ince çekilmiş kabuksuz çiğ badem,
  • Yarım limonun rendelenmiş kabukları,
  • 2+1/4 su bardağı un,
  • 2 su bardağı taze veya dondurulmuş vişne.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp her bir vişneyi dörde kesin,
  2. Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
  3. Süt ve yağı ekleyip çırpın,
  4. Unu azar azar ekleyip çırpmaya devam edin,
  5. Unun yarısında unla birlikte kabartma tozunu da ekleyip çırpın,
  6. Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek ekleyip çırpın,
  7. Bademi ekleyip karıştırın,
  8. Vişneleri ekleyip karıştırın,
  9. Karışımı yağladığınız 21 cm'lik kek kalbına döküp 180 derecede önceden tam olarak ısıtılmış fırına verip kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
  10. Fırından çıkarıp tamamen soğuyana kadar bekleyin ve kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

 

Yorumları Göster (23)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 24 Ağustos

Benzer Başlıklar

bademli kekVişnevişneli kekvişneli tarifler
Bugün Ne Pişirsem?
Bahar Tarifleri
Çilekli Tarifleri
Soğuk İçecekler
Dondurma
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Limonlu Kek Tarifi
Fıstık Ezmeli Kek Tarifi
Kayısılı Alt Üst Kek Tarifi
Kuru Üzümlü Kek Tarifi
Lavantalı Kek Tarifi
Portakallı Damla Çikolatalı Kek Tarifi

Toplam 23 Yorum

  1. SEK: Merhaba ☺️ Un ne kadar kullanılacak acaba ? 25 Mayıs 2022 09:45
    • Kevserin Mutfağı: İki artı bir bölü dört su bardağı. Kesirli sayıları bilmiyorsan ölçüler bölümüne bakabilirsin😊 25 Mayıs 2022 10:00
  2. Çağla Samancı: Herhangi bir ıslak tanenin çökmemesi için en garantili yöntemim, yumurtanın akını ayrı çırpıp, taneleri buna katmak ve en son spatula ile ve katlayarak kek hamuruna karıştırmak. 17 Mayıs 2022 22:55
  3. fyzkrc: Kevser hanım, vişneli kekinizi yaptım. Çok güzel oldu, tarif için teşekkürler. 17 Nisan 2022 17:11
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 17 Nisan 2022 17:17
  4. Hatice Kübra: Teşekkür ederim cevabınız için Kevser hanım 🌼🌼🌼 04 Mayıs 2021 18:51
  5. Hatice Kübra: Esselâmu aleykum Kevser hanım, hayırlı Ramazanlar🌼🌼🌼 Tarif için teşekkürler. Kalıp için 21 cm olması önemli mi bir de bu kalıp ortası delik mi olmalı? 04 Mayıs 2021 12:12
    • Kevserin Mutfağı: Hamurun kabarma payıyla birlikte sığabileceği herhangi bir fırında kabında pişirebilirsin👍🏻 04 Mayıs 2021 18:36
  6. ftm06: Tesekkur ederim 🙏 12 Aralık 2020 18:33
  7. ftm06: Vişne receli katabilirmiyiz acaba? 12 Aralık 2020 16:18
    • Kevserin Mutfağı: Sadece vişnelerini kullanabilirsin ama taze vişne kadar aromalı olmaz. 12 Aralık 2020 17:14
  8. HYasemin: Kevser Hanım Merhaba, çekilmiş badem yerine badem unu kullanabilir miyim? 06 Ağustos 2020 18:56
    • Kevserin Mutfağı: Bademin tane tane hissedilmesi gibi bir beklentin yoksa kullanabilirsin👍🏻 06 Ağustos 2020 19:09
      • HYasemin: Teşekkürler 🙏😊 06 Ağustos 2020 19:10
  9. Hilal1: Tarifi paylaştığınız için teşekkür ederim. Notlar kısmındaki yazınızı çok beğendim. Bir sorum olacak,konservedeki vişneler,buzluktaki vişneler(veya kiraz) tarifte kullanılabilir değil mi ? 29 Temmuz 2020 17:51
    • Kevserin Mutfağı: Benim konserve tarifimle yaparsan kullanabilirsin. Kaynatılarak yapılan konservelerde vişnenin aroması çok kalmadığı için ben tercih etmem. Dondurulmuş vişne veya kiraz kullanabilirsin. 29 Temmuz 2020 18:08
  10. nur: merhaba , ben bir şey sormak istiyorum. elimde paşabahceden aldığım , kelepçeli kek kalıbı var. normalde, bu kalığın altına yağlı kâğıt koyup- kelepçesini takdıgımda , düz-tepsi keki gibi şeyler yaptığımda hamur düzgün kabarıyor-sorun yok. ama bu kek kalıbının içinde bir de dilimli kek yapmak için (ortası silindirli) aparatı var. kalıbın altına yağlı kâğıt koyup- kelepcesini takıyorum. sonra aparatı kalıbın içine koyup , kek harcını döktüğümde hamur aparatın her tarafına bulaşıyor ve yanlardan tepsisine sızıyor? bu aparatı nasıl kullanmalıyım? yaglı kâğıdı yanlış mı koyuyorum acaba? yağlı kâğıdı tepsi yerine aparat etrafına falan mı sarılıyor anlamadım. tesekkurler 20 Temmuz 2020 18:13
    • Kevserin Mutfağı: Yağlı kağıt kullanmadan, kalıbı yağlayarak kullanabilirsin. 20 Temmuz 2020 18:20
    • Hayrunnisa: Bildiğim kadarı ile ortası delik olan aparatı direk takıp kelepçeyi öyle kapatmanız gerekiyo. Düz olan tabanı hiç takmadan. Yazdığınızdan anladığım kadarı ile siz iki tabanı da kullanıyorsunuz. Klasik kelepçeli kalıplarda o şekilde oluyor en azından. 20 Temmuz 2020 19:17
  11. Sevil: Yaptığım vişne suyundan kalan vişneleri kullandım. Un olarak karakılçık unu kullandım. 3 bardağa yakın un gitti. Kürdan testi temiz çıkmasına rağmen 10 dakika daha, toplam 50 dakika fırında tuttum. Şekeri, klasik keklere göre biraz az geldi ama ben çok beğendim. Teşekkürler

    17 Temmuz 2020 17:09
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 17 Temmuz 2020 18:22
  12. aysemervesan: Tam da bahçeden vişne toplamışken ve evde badem unu varken tarif bildirimi gelmesi 🥰 16 Temmuz 2020 11:57
    • Kevserin Mutfağı: Şimdiden afiyet olsun o zaman😄 16 Temmuz 2020 13:48

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 1 Temmuz

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı