Dibe Çökmeyen Damla Çikolatalı Kek Tarifi

Dibe Çökmeyen Damla Çikolatalı Kek TarifiDibe Çökmeyen Damla Çikolatalı Kek TarifiDibe Çökmeyen Damla Çikolatalı Kek Tarifi

Kek yaparken kullanılan malzemelerin Dibe çökmesi mutfakta en sık yaşanan ve en çok can sıkan şeylerden biridir. Üzümlü kek tarifimde de ele aldığım bir problemdi bu. Üzümlü Kek tarifimde bu problemden kurtulmak için dikkat etmeniz gereken püf noktalarını anlatmıştım. Bu tarifte de bunlara ek olarak işi garantiye alacak bir yöntemden bahsedeceğim. Bu yöntem tek başına her şeyin çözümü demek değil bu tabii. Üzümlü kekte bahsettiğim şeylere de dikkat etmeniz gerekiyor.

Keklere eklenen üzüm ya da Damla Çikolata gibi malzemelerin Dibe çökmesinin sebebi bu malzemelerin yoğunluğunun Kek hamurundan fazla olması ve kek pişene kadar geçen sürede yer çekiminin etkisinden kurtulamamalarıdır. Bu durumda ilk akla gelen çözüm Damla Çikolata ile kek hamurunun yoğunluğunu birbirine yaklaştırmaktır. Kek hamurunun kıvamını koyulaştırmak iyi bir çözüm evet ama mutlak çözüm değil. Çıkabileceğimiz koyuluğun bir sınırı var çünkü.

Damla Çikolatanın Dibe Çökmemesi İçin Ne Yapılır?

Bu durumda yapabileceğimiz diğer şey de damla çikolataların dibe seyahat süresini uzatıp onlar dibe ulaşamadan kekin pişmesini sağlamak. İşte bu noktada benim ürettiğim “mucizevi” çözüm devreye giriyor. Önce kalıba içine damla çikolataları eklemediğim hamurun yarısını döküyorum. Damla çikolataları kalan karışıma ekleyip karıştırıyorum ve onu da sade karışımın üzerine döküyorum. Bu şekilde dibe doğru seyahatlarına yukarıdan başlayan damla çikolataların bir kısmı en fazla damla çikolatasız karışımın içine gelebilmişken (bu damla çikolataların kekin içine homojen şekilde dağılması anlamına geliyor zaten) kek pişmeye, yani katılaşmaya başladığı için damla çikolatalar oldukları yerde kalıyorlar.

Bu arada genellikle sıvı yağlı yaparım kekleri ama bu tarifim tereyağlı. Dilerseniz yine sıvı yağlı yapabilirsiniz (3/4-1 su bardağı sıvı yağ yeterli olacaktır) ama bence tarife sadık kalın ve bu lezzetin tadını çıkarın. Tarif oluşturan insanların (en azından benim) tariflerde kullandıkları malzemeleri ya da yaptıkları değişiklikleri laf olsun diye kullanıp yapmadıklarını unutmayın.

Son hatırlatma eğer tarifi kakaolu yapmak isterseniz damla çikolatalı muffin tarifini kullanabilirsiniz. Hazır yapılmış/yazılmış tarifler varken başka tarifleri değiştirmeye çalışmayın.

Afiyetle kalın…




Malzemeler

  • 3 yumurta,
  • 1 su bardağı şeker,
  • 150 g oda sıcaklığında tereyağı,
  • 1 su bardağı süt,
  • 3 su bardağı un,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 su bardağı damla Çikolata.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Derin bir kasede tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
  2. Yumurtaları ekleyip çırpın,
  3. Sütü ekleyip çırpın,
  4. Unu azar azar ekleyerek çırpın,
  5. Unun yarısında kabartma tozunu ekleyip çırpın,
  6. Kalan unu da yine azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
  7. Hamurun üçte birini yağladığınız 22 cm’lik kek kalıbına dökün,
  8. Damla çikolataları kalan hamura ekleyip karıştırın,
  9. Damla çikolatalı hamuru da kek kalıbına döküp vakit kaybetmeden 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verin ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

38 yorum

  1. Efsaneee oldu tek kelimeyle Harika
    Çok teşekkür ederim Kevser ablacım🦋💜

    0
  2. benim kekim çok kuru oldu un fazla gelmiş olabilir mi:(

    0
  3. Tart kalıbında yaptım, çok güzel oldu. Teşekkürler kevser hanım❤️

    0
  4. Kevser hanım, bu keki dilimleyip buzlukta saklayabilir miyiz?

    0
  5. Damla çikolatalar dibe çökmedi sanırım, böyle bir şekli oldu. Bence harika görünüyor, tüyo için çok teşekkürler:)

    0
  6. 150 gr tereyağı ölçüsü neyle.ölçülüyor paket tereyaglar haric

    0
  7. kek kalibindan nasil boyle duzgun cikiyor. puf noktaniz var mi?

    1+
    • Tamamen soğumasını beklemek püf noktası denebilecek tek şey Zeynepçim ama her zaman işe yarayan bir yöntem değil. Kalıp yapıştırıyorsa ne yaparsan yap kolayca çıkmaz, yapıştırmıyorsa da fırından aldığın gibi çıkartabilirsin. Buna binaen kek kalıbı tavsiyesi isteyeceksen o konuda yardımcı olamayacağım ne yazık ki:/

      3+
    • Bende hep aynı dertten muzdaripim.Ne zaman kek yapsam ve çıkarmaya çalışsam ortadan ikiye ayrılıyor

      1+
    • Bir de kalıbın içinde soğuduktan sonra kenarlarını silikon spatula ile hafifçe kalıptan ayırıp ters çevirince tek parça halinde çıkıyor.

      0
  8. Kevser hanım bu keki tam buğday unuyla yapabilir miyim? Eğer olursa kaç bardak un koymalıyım?

    0
    • Kullanabilirsin Esincim ama daha önce denemediğim için miktar vermem mümkün değil. Her zaman yapman gerektiği gibi azar azar ekleyip kıvamını kontrol ederek ayarlamalısın miktarını zaten.

      1+
  9. kevser hanım bu tarifi aynen bu haliyle muffin kağıtlarına doksem olur mu acaba

    0
  10. Harikasınız ! Gerçekten dibe çöken damla çikolatalı keke son ☺️ Denenerek onaylandı 👍

    1+
  11. Kevser Hanim,hangi marka kek kalibi kullaniyorsunuz?Güzelce sekli bozulmadan cikarabilecegim bir kek kalibi ariyorum..Damla cikolatali kekinizi mutlaka deneyecegim 🤗sevgiler 💕

    0
    • Bugüne kadar uzun yıllar kullanıp keki fırından alır almaz ters çevirip çıkarabildiğim tek bir kalıp oldu. Onu da bir marketin mutfak ürünleri reyonundan almıştım, markası yoktu😄 Kullandığım bilindik markaların ürünlerinden de memnun kaldığım hiç olmadı🤷🏻‍♀️

      0
    • Yine duygularıma tercüman oldunuz.150 tl verip aldığım seramik kek kalıbı hiçbir işe yaramazken eşimin on liraya aldığı kek kalıbı fırından keki çıkarıp ters çevirince tabağa çıkıyor

      1+
  12. Üzümlü kekte de geçerli mı, hamurun üstüne koyup kaşıkla kek harcını üzerine de kapattım ama sonuç yine aynı, dipteler😄

    1+
  13. bugün damla çikolatalı kek yaptım ve dibe çöktü. Aşırı üzgünken sizin tarifinizi gördüm. en yakın zamanda deneyeceğim. Teşekkürler 🙂

    0
  14. Mükemmel olmuş ellerine sağlık kevser hanım

    0
  15. Kevser hanım belki şaka yaptığımı zannedeceksiniz ama gerçekten çok samimi olduğumu belirtmek isterim. Şu an çok değerli bir hediye almışcasına mutluyum. Bu tarz bilgiler , püf noktalar öğrenmek beni çok mutlu ediyor Teşekkürler en kısa zammda deneyeceğim 😊

    1+
  16. Kevser hanımcım ellerinize sağlık 🙂 dibe çökmemesi için ben una bulayıp kek hamurunun içine karıştırıyordum yine dibe çöküyordu 🙁 yarın tarifi deneyeceğim teşekkürler,

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*