Yaban Mersinli Düğüm Çörek Tarifi
Tarçınlı rulo sevenlerin bayılacağını düşündüğüm bir tarif yaban mersinli düğüm çörek. Hafif tatlı, yumuşak hamur işlerini ve aynı zamanda hafif ekşili lezzetleri seviyorsanız yaban mersinli düğüm çöreğe bayılacağınıza eminim.
Yaban mersinli düğüm çörek puf puf yumuşacık bir kıvama ve hafif bir tatlılığa sahip. Yaban mersini kendiliğinden çok ekşi bir meyve olmasa da eklenen limon suyunun desteğiyle ortaya hafif bir ekşiliğe sahip bir sos çıkarıyor. Dolayısıyla yaban mersinli düğüm çörek hafif ekşili hafif tatlılı bir hamur işi. Eğer tam anlamıyla tatlı bir hamur işi olmasını isterseniz hamurdaki şeker miktarını artırabilirsiniz. Pişirdikten sonra hala az şekerli bulursanız tarçınlı rulolar tarifindeki icing tarifini kullanarak icingle kaplayabilir ya da direkt olarak üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Pudra şekeri demişken Toz şekerden pudra şekeri nasıl yapılır? videosunu da hatırlatmadan geçmeyeyim.
Tarifin en karışık, daha doğrusu benim açımdan açıklaması en zor kısmı şekillendirme kısmı. Ama merak etmeyin, videosu bu konuda epey iyi iş çıkartacak. Yazılı şekilde anlatması güç ama görünce anlayıp uygulaması oldukça kolay. Tarifi yayınlanır yayınlamaz açıp okuduysanız videosu hemen çıkmamış olabilir. Ertesi gün paylaşılmış olacaktır.
Yapan mersini yerine çilek, böğürtlen, karadut gibi yumuşak meyveler kullanabilirsiniz. Meyvelerin taze veya dondurulmuş olmasının tarif açısından bir etkisi yok. Dondurulmuş meyve kullandığınız takdirde çözdürmeden, direkt pişirmeye almalısınız.
Hamurda bir yumurta ve bir yumurta sarısı kullanılıyor. Bu, hamurun daha pofidik olmasını sağlıyor. Hem bu sebeple, hem de hamurun kıvamını bozmamak adına tarife sadık kalmanızı öneririm. Artan yumurta akını değerlendirmek için farklı tariflere ihtiyaç duyarsanız Artan Yumurta Akı Nasıl Değerlendirilir? yazısına göz atabilirsiniz.
Pişirdiğiniz düğüm çörekleri oda sıcaklığında en fazla bir gün, buzdolabında dört güne kadar, dondurarak altı aya kadar saklayabilirsiniz. Dondurulmuş meyve kullanmanız çöreklerin dondurulabilmesini engellemez.
Afiyetle kalın...
Videolu Yaban Mersinli Düğüm Çörek Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt,
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 yumurta,
- 1 yumurta sarısı,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 5 su bardağı un,
- 1 paket instant maya.
Sosu için;
- 250 g yaban mersini,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı oda sıcaklığında su,
- 2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır olması fark etmez),
- 1/2 limonun suyu.
Hazırlanışı
- Süt, maya ve şekeri bir kaseye alıp karıştırın,
- Yumurta, yumurta sarısı ve tereyağını ekleyip karıştırın,
- Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar azar azar un ekleyip yoğurun,
- Üzerini örtüp 40-45 dk. dinlendirin,
- Sos için yaban mersini ve şekeri bir sos tenceresine alın,
- Nişastayı suya ekleyip karıştırın,
- Karışımı sos tenceresine ekleyin,
- Sürekli karıştırarak ve yaban mersinlerini ezerek koyulaşana kadar pişirin ve ateşten alın,
- Limon suyunu ekleyip karıştırın ve soğuyana kadar bekleyin,
- Hamuru tekrar yoğurup ikiye bölün,
- Bir parçanın üzerine streç film örtüp kenara alın,
- Diğer parçayı tezgaha alıp 3-5 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın,
- Soğuyan sosun yarısını üzerine yayın,
- Mektup katlar gibi, aynı yöne doğru üçe katlayın,
- Dört eşit parçaya kesin,
- Her bir parçayı üçe kesip örgü örer gibi örün ve iki tarafından alta doğru katlayın,
- Parçaları yağladığınız metal muffin kalıbına yerleştirin,
- Üzerlerini örtüp 20-30 dk. dinlendirin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Yaban Mersinli Düğüm Çörek Tarifi ilk olarak 27/09/2023 tarihinde yayınlandı ve 29/09/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 5 Yorum
- Emine: Merhabalar Kızılcık marmelatı kullansak nasıl olur acaba ? 28 Eylül 2023 23:59
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin👍🏻 29 Eylül 2023 16:33
- beyzaneva: Cevap için teşekkür ederim 28 Eylül 2023 18:59
- beyzaneva: İyi günler, yaban mersinini kurutulmuş olarak kullansak nasıl olur acaba? 28 Eylül 2023 17:40
- Kevserin Mutfağı: Başarılı sonuç vermez. 28 Eylül 2023 17:48
Yorum Gönder