✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

2 Malzemeli Muzlu Puding Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / 2 Malzemeli Muzlu Puding Tarifi

Mutfakta bazı şeyler bana mucizevi geliyor ve dolayısıyla bende bir hayranlık uyandırıyor. Yaşanan renk ve kıvam değişimleri, çok farklı tatlara sahip malzemelerin bir araya gelerek oluşturduğu bambaşka lezzetler, aynı malzemenin farklı kıvamlarda farklı sonuçlar vermesi... Bunu mutfak kimyası olarak tanımlamak mümkün sanırım. Özetle mutfak kimyasına karşı duyduğum derin bir hayranlık var.

Reyhan şerbeti mesela. Limon suyu eklenince yaşadığı renk değişimi mucizevi değil mi sizce de? Ya da aquafaba. Kaynatılmış nohut suyu çırpılıyor ve çırpılmış yumurta akı gibi bembeyaz, hacimli bir şeye dönüşüyor. Bana bu tür şeyler çok acayip geliyor. İlk kez gerçek tren görmüş bir çocuk gibi oluyorum böyle şeylerle tanışırken.

Puding Nasıl Koyulaşıyor?

Son zamanlarda beni bu kadar şaşırtıp heyecanlandıran şeylerden biri de 2 malzemeli muzlu puding tarifi. Malzemeleri tahmin etmek zor değil sanıyorum. İlki adından da anlaşılacağı üzere muz, ikincisi de puding olmasından yola çıkılara tahmin edilebilecek olan süt. Tarif standart ev yapımı muzlu puding tariflerinde olduğu gibi malzemelerin karıştırılıp kaynatılmasıyla hazırlanmıyor. Öncelikle muz fırında pişiriliyor ve ardından sütle birlikte blenderdan geçiriliyor. Pudingi koyulaştıran şey muzun içerdiği ve pişince miktarı daha da artan pektin. Pektinin ne olduğuna dair ayrıntılı bilgi edinmek isterseniz elma pektini tarifinin notlar bölümüne göz atabilirsiniz.

Yüksek pektin miktarına sahip muzla karışan süt anında (kelimenin tam anlamıyla anında) koyulaşıyor. Bu nedenle iki malzemeyi karıştırdıktan sonra bir saniye bile kaybetmeden kalıplara boşaltmanız gerekiyor. aksi takdirde karıştırma işlemini yaptığınız kabın içinde donup kalır. Donduktan sonra karıştırıp kaplara aktardığınızda ise tekrar şekil almaz, sulanır ve en özet haliyle olmaz. Bu durumla karşılaşmamak için karıştırma işlemine başlamadan önce kalıplarınızı yanınıza alın ve blenderı kalıptan çıkarır çıkarmaz hiç ama hiç vakit kaybetmeden karışımı hemen kalıplara paylaştırın.

Muzdaki en yüksek pektin miktarı kabuğunda. Bu yüzden muzları soyarken kabuğundaki lifli kısmı da sıyırarak alın. Muz piştiğinde oldukça sulanıyor. Bu suyunu almayın, aksi takdirde pudinginiz de sulanacaktır.

Puding çok kısa sürede katılaşıyor ve havayla temas eden kısımlar hemen kararmaya başlıyor. Bu da uzun süre bekletilmesini imkansız hale getiriyor. Pudingi hazırladıktan sonra hemen tüketecekseniz sorun yok, sade haliyle tüketebilirsiniz. Ama ömrünü uzatmak isterseniz bir an önce havayla temasını kesmelisiniz. Bunun en kolay ve lezzetli yolu üzerini çikolata ganajla ya da üzerinden akıp gitmeyecek koyu kıvamlı başka bir sosla (karamel ya da meyve sosları) kaplamak.

Bunun için öncelikle sosunuzu hazırlayın ve pudingi kalıptan daha sonra çıkarın. Çünkü gerçekten çok ama çok kısa sürede kararmaya ve sulanmaya başlıyor. Pudingi kalıptan çıkarıp ters çevirir çevirmez sosu üzerine gezdirin. Dilerseniz sos üzerinde dondukça birkaç kat sos döküp çikolata miktarını artırabilirsiniz.

Üzerini kapladıktan sonra buzdolabında 24 saate kadar saklayabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 2 Kişilik

Malzemeler

  • 2 adet büyük boy muz,
  • 1/2 su bardağı tam yağlı süt.

Çikolata Ganaj için;

  • 50 g çikolata,
  • 2 yemek kaşığı krema.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Muzları yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında dışları tamamen kararana kadar (10-15 dk.) pişirin,
  2. Fırından alır almaz kabuklarını soyup içlerini bir kaba alın,
  3. Sütü ekleyip el blenderı ile püre haline getirin,
  4. Hiç bekletmeden iki sufle kabına paylaştırın,
  5. Buzdolabına kaldırıp 15 dk. dinlendirin,
  6. Ganaj için kremayı ısıtıp içine çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın,
  7. Pudingleri kalıptan çıkarıp üzerine ganajı gezdirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (0)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 14 Ekim

Benzer Başlıklar

glutensizglutensiz tatlı tarifipratik tariflerşekersizşekersiz puding tarifiunsuz puding tarifiyumurtasızyumurtasız puding tarifi
Bugün Ne Pişirsem?
Ekonomik Tarifler
Bal Kabağı Zamanı
Ayvalı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

2 Malzemeli Vegan Mousse Tarifi
Diyet Kakaolu Puding Tarifi
Çikolatalı Muzlu Parfe Tarifi
Ev Yapımı Muzlu Puding Tarifi
Unsuz Yumurtasız 3 Malzemeli Kurabiye Tarifi
Muzlu Vienetta Pasta Tarifi

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 25 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı