24 oy
Yıllardır yapılacaklar listemde durupta sıranın gelmediği tariflerden birini denedim geçenlerde. Sanırım ben yavaş yavaş peynirli tatlılara alışmaya başlıyorum. Yakında höşmerim en favori tatlım haline gelirse şaşırmayın. Kısacası gözüm tuttu bu tarifi. Bir daha ne zaman deneme fırsatı bulurum bilemiyorum ama birileri deneyip beni yemeye çağırırsa hayır diyemem.
Çok istiyorum böyle bir komşum olsun. Telefon çalsın mesela desin ki bana mantı yaptım gel beraber yiyelim. Mantı zor hadi de, bir kek yaptım gel diyecek birine bile razıyım. Benim komşularımla tek muhabbetim merhaba, günaydın, iyi akşamlar üzerine kurulu.
Apartmana taşındığımızda biri de kapımızı çalıp hoşgeldiniz, kimsiniz, necisiniz demedi. Günümüzde suç oranındaki artışın başlıca sebebi komşuluk ilişkilerinin zayıflamış olmasıdır bence. Eskiden herkes birbirini tanırdı, gizli iş çevirmek mümkün değildi. Şimdi öyle mi halbuki, ben evde bomba yapsam kimsenin ruhu duymaz.
Eski mahallemde çok güzel komşuluklarım vardı. Saatin kaç olduğuna bakmaksızın birbirimize gider gelirdik. Fırsat buldukça hala da görüşürüz eskisi kadar sık olmasa da.
Artık kimse kimsenin yükünü çekmek istemiyor sanırım. Herkesin derdi kendine yetiyor, bir de başkasının dertleriyle uğraşmaya güçleri yok. Herkes o kadar meşgul ki, hayatlarında bir kişiye daha ayıracak vakitleri yok. Halbuki teknoloji geliştikçe vaktimizin de artması gerekmiyor muydu? Annelerimiz gibi elde ne çamaşır yıkıyoruz ne de bulaşık. Onların yerini televizyon dizileri aldı tabi. Çamaşırdan da, bulaşıktan da daha fazla vaktimizi alıyorlar.
Dizi izlerken dinlendiğimizi zannedip beyin olarak yoruluyoruz aslında. Ne yapıyorlar, ne yapacaklar derken kendi halimizden daha fazla dizi karakterlerini düşünüyoruz.Onlara o kadar vakit ayıracağımıza mutfağa girip bir kek çırpsak, çağırsak sevdiklerimizi birlikte çay içsek çok daha dinlendirici olur sanki değil mi?
Afiyetle kalın…
Malzemeler
Brownie İçin;
- 3 yemek kaşığı tereyağı,
- 80 gr bitter çikolata,
- 3/4 su bardağı toz şeker,
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı kakao.
Cheesecake İçin;
- 200 g tuzsuz krem peynir veya labne peyniri,
- 1 yumurta,
- 3 yemek kaşığı şeker,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 paket vanilya.
Çikolata Sosu İçin;
- 200 ml krema,
- 120 g bitter çikolata.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Brownie için tereyağı ve 80 g çikolatayı ben mari usulü eritin,
- Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Eriyen çikolatalı karışımı ekleyip karıştırın,
- Un ve kakaoyu azar azar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın (normal kek hamurundan daha koyu bir kıvamı oluyor),
- Karışımı yağladığınız 33*21 cm’lik fırın kabına boşaltıp üzerini düzleyin,
- Cheesecake karışımı için peyniri ayrı bir kapta çırpın,
- Yumurtayı ve şekeri ekleyip çırpın,
- Un ve vanilyayı da ekleyip pürüz bir kıvam alana kadar çırpın (kek hamurundan çok daha sıvı bir kıvamı oluyor),
- Cheesecake karışımını Brownie karışımının üzerine dökün,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk. pişirin,
- Fırının ısısını sıfırlayıp fırında 10 dk daha tutun ve fırından çıkarın,
- Çikolata sosu için kremayı kaynamaya başlayana kadar ısıtıp ateşten alın,
- İçine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın,
- Sos sıcakken ılımış olan kekin üzerine yayın,
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp sos donana kadar (yaklaşık 2 saat) dinlendirin (daha sonra servis edecekseniz dolapta bekletin),
- Servisten 30 dk. önce oda sıcaklığına alın.
Afiyet olsun…
Merhaba tarifinizi sevgililer gününde annem ve babama yapıp hediye etmeyi düşünüyorum yalnız bir şey sorucam İnstagramda gezinirken bu cheesecake katmanı üzerine üç dört kaşık vişne reçeli koyup çatalla birbirine karıştırıp şekil veriyorlar brownie kısmıylada biraz karışıyor. Bu şekilde yapsam olur mu ?
Yoksa vişne reçeli kullanacağımdan şekerini azaltmam mı gerekir yardımcı olursanız sevinirim
Daha önce denemediğim için bir şey diyemem Öykücüm, yanlış yönlendirmek istemem.
Merhaba Kevser Hanım, tariflerinizi uzun süredir severek deniyorum, hep de tam oluyor ölçüler. sonuç güzel oluyor.Teşekkür ederim.. hafta sonu misafirlerim için cevizli kolay baklavanın fındıklı versiyonunu denedim , harika oldu. Bir de bu tarifinizi denemiştim ama pişti, hiç kabarmayan sert bir kek ve çok ince bir cheesecake kısmı oldu. acaba daha dar bir kapta yapılsa daha güzel olur muydu ki?
Ellerine sağlık Nuralcım. Çok fazla pişirmişsin sanırım. Sert olması dışında söylediklerin olması gerektiği gibi. Brownie puf puf kabaran bir kek değildir, hamur/çamur kıvamında olur. Fotoğraftan da göreceğin üzere cheesecake katmanı da oldukça ince.
Bu tarifi bugünkü davet sofram için yaptım. Gerçekten Starbucks’ın brownie-cheesecake’inden güzel oldu. Herkes çok beğendi; ben de çok mutlu oldum. Bu mutluluğa vesile olduğunuz için çok teşekkür ediyorum. 🙂
Ellerine sağlık Selincim…
kevser hanim bir ricam olucak olururu varsa inşallah ben tarifleri yaparken genelde bircan yada fırın kalıplarına dikkat ediyorum aşağı yukari kalibi ona gore seçiyorum sürekli yaptığım bir kalip oluyor tabiki ama kıvam ölçü farklı yapiyor bazen resimlere kalıptaki halleri ile 1 foto da paylaşırsanız çok sevinrim
Fotoğraf boyutu hakkında fikir vermez Fidancım, yanlış yönlendirir aksine. Minicik bir kabı yakından çekersen kocaman görünür mesela. Öte yandan sayılar kesin bilgi verir. O yüzden benimkiler de dahil tüm tariflerde fotoğrafı değil tarifte yazan ölçüyü dikkate almanı öneririm👍🏻
haklisin ölçüleri baz alarak yaptim şimdiye kadar hepte başarılı oldu çok şükür verdiğiniz miktarlar hep tutuyor 3 senedir takıp ediyorum severek 😊 elimde kek olsun borek olsun birbcok tarifimi kullandigim borcam yada kaliplarim oluyor alışkanlıktan kabında gördüğüm şeyleri daha rahat yapıyorum örneğin kek yapıyorsunuz inceliyorum kabarmasına bakıyorum rengine kalıpta ne kadar durmuş ona göre tarifimi basarili mi deilmi daha iyi anlıyorum bu tarifte neden öyle bir istekte bulundum derseniz ince bir tarif kare borcamda yapsam miktar incelik nasil olur dedim birebirolcudekalipolmuyorbazen
Onun için de bu yazıya göz atabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/tepsi-boyutuna-nasil-karar-verilir.html
Kevser hanimm merhaba. Tarifinizi yaptim tek kelimeyle yiyen herkes bayildiiiii. Ustelik cok pratik ve kolay. Bundan sonra favori tatlim budur emeginize saglik 🙂
Ellerine sağlık Aydacım…
Merhaba iyi akşamlar Kevser hanım browniyi pişirmeden üzerine cheesecake karışımını mı döküyoruz
Pişiriliyor olsa tarifte pişirildiği yazar zaten Kübracım. Pişirilmeden dökülüp aynı anda pişiriliyor.
İçim labne kullandım, artık pişti yarın yemeye hazır olur. Yine de güzel olmuştur eminim 🙂 teşekkürler.
Ellerine sağlık☺️
Kevser Hanım, cheesecake kısmının kek hamurundan daha sıvı olacağını demişsiniz ama şuan yapıyorum oldukça kıvamlı, baya akışkan olacağını düşünmüştüm?
Kullandığın peynirle alakalı olabilir Menekşecim, yurt dışında yaşıyorsan örneğin Türkiyedeki peynirlerden daha kıvamlı bir peynir kullanıyorsundur muhtemelen.
Tamam teşekkür ederim Kevser abla
Kevser abla bu tarifte hazır çikolata sosundan kullansam olur mu şişede satılanlardan
Üzerinde bu şekilde sabit durmaz akışkan kıvamlı olduğu için Göksu’cum.
Tüm malzemeleri tarife göre uygulamama rağmen; Krem peynir nedeniyle olsa gerek, üst malzeme okadar tuzlu ki, bütünleşmiyor, yenmiyor. Browni kısmı iyi oldu, cheescake olmadı.
Ellerine sağlık Ceren’cim, cheesecake ve krem peynir kullanılan tüm tatlılarda yapımında tuzsuz krem peynir kullanılır (bildiğim kadarıyla da Türkiye’de yalnızca Pınar Beyaz var). İleriki cheesecake tecrübelerin için aklında bulunsun, ben de tarife ekleyeyim bunu. Sevgiler…
Merhaba Kevsercim. Komşularımla ve çevreyle bende çok mesafeliyim malesef. Senden hiçbir farkım yok. Çalışan bir kadın olarak da zaten zamanım yok komşu ziyaretlerine. Çok yıllardır Ankarada yaşayan biri olarak memleketim de gözümde tütüyor adeta.
Tarif de güzel görünüyor. en kısa zamanda denemek istiyorum. Ellerine sağlık…
Senin de şimdiden ellerine sağlık Nihal’cim..
Merhaba Kevser hanım, bu tarifi kelepçeli kalıpla ve üzerindeki cheesecake malzemesini iki katı malzeme ile yapsak görüntü açısından daha albenili olmaz mı?
Kelepçeli kalıpta denenebilir ama peynirli harç iki kayına çıkarılırsa brownienin yeterince kabarmasını engelleyebilir ağırlığıyla.
facebook sevalin mutfağında paylaşmak istiyorum ama neden olmuyor
Linki kopyalayıp yapıştırarak paylaşabilirsiniz.
teşekkür ederim, umarım alışma sürecim uzun sürmez. hamilelikten dolayı evdeyim malesef 🙁 bebekten sonra da birkaç yıl çalışmam diye düşünüyorum. ben kırkkonaklarda oturuyorum, dışardan bakınca sıcak bir mahalle havası var ama içine girince malesef öyle değil, sevemedim. en iyisi eşimi sabah aksam daha fazla km yapmaya ikna edip o taraflara taşınmak galiba 🙂
Merak etmeyin bebeğiniz olduktan sonra gözünüz komşu görmez zaten:) Az biraz sıkın dişinizi yani. Allah bebeğinize sağlıklı bir şekilde kavuşmayı nasip etsin inşallah. Canınız sıkıldığında bana dilediğiniz zaman ve dilediğiniz konuyla ilgili mail atabilirsiniz info@kevserinmutfagi.com adresinden. Sevgilerimle…
merhabalar sevgili adaşım, siteye bayıldım bu tarif benim de denemek istediklerimden, not ediyorum en kısa zamanda yapmak üzere. ben ankaraya yeni taşındım ve gerçekten şu komşusuzluk olayına feci takılmış durumdayım. bizim komşular bir selamı bile çok gören adeta birbirinden korkan göz göze gelmemeye çalışan tipler. daha önce oturduğunuz yerde komşuluğun olduğundan bahsetmiştiniz söyleyin allahaşkına nerde oturuyordunuz. ben mi yanlış semt seçtim acaba. hem bir şehrin yabancısı olmak tanıdık kımse olmaması hemde komşusuz kalmak gerçekten çok kötü
Merhaba Kevser Hanım,
Çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için. Yeni hayatınızda da mutluluklar diliyorum. Umarım en yakın zamanda alışırsınız Ankara’ya. Çalışıyorsanız eğer komşusuzluk o kadar rahatsız etmez de çalışmıyorsanız Allah yardımcınız olsun:) Eskiden Yenimahalle’de oturuyordum ben. O taraflar hala komşuluğun ölmediği yerler, apartman hayatı yerleşmediği için. Siz ne tarafta oturuyorsunuz acaba?
dün mısırlı pilavı denedim.mükemmel oldu bu tarifde çok hoşuma gitti elinize sağlık .hem konunuzda o kadar haklısınız ki 2 yıl önce doğu hizmetini yapıp batıya geldik.doğuda komşuluk,ölüm,bayram batıya göre daha iyi biliniyor.iki yıldır.komşularımla merhabanın ötesine geçemedik.şöğle bir sabah kahvaltısı hiç olmazsa bir kahve ame nerdeee…
Çok teşekkür ederim Aysel Hanım ellerinize sağlık.
Muhteşem görünüyor muhakkak deneyeceğim 🙂 Bu arada ben de blog dünyasına yeni katıldım bloguma göz atmak isterseniz beklerim;) http://trendsum.blogspot.com/
Teşekkür ederim Sümeyye Hanım. Aramıza hoşgeldiniz bu arada:)
Kesinlikle haklısın artık kimse kimseyle uğraşmak istemiyor. Herkes bir an önce eve gideyim de televizyonun karşısına kurulayım derdinde. Bırak komşuluğu, aynı evin içinde bile birbirimizden bihaber yaşıyoruz.
Bu arada fotoğraflar da kekler de harika olmuş, ellerine sağlık
Bakıyorum da laf sokma konusunda epey yol katedilmiş:)
Merhabalar, ellerinize sağlık. Brownie ve cheesecake arasında bir katman daha görünüyor fotoğrafta. O katman nedir ? Teşekkürler.
Başka katman yok Zeren’cim, brownienin ıslak bölümü orası.