Bal Kabaklı Mozaik Pasta Tarifi

Bal Kabaklı Mozaik Pasta TarifiBal Kabaklı Mozaik Pasta Tarifi

Bal kabağı mevsimi geldi sonunda. Gelişinin şerefine şöyle mis gibi tarçın kokulu nefis bir Pasta tarifi paylaşmasam olmazdı sanırım. Çikolata sevmeyenler (garip ama gerçekten varlar) ve alerjisi olanlar için klasik kakaolu Mozaik pastaya nefis bir alternatif. Tarçının rayihasından mı yoksa Bal kabağının sonbaharı tek başına bile temsil edebilecek bir sebze olmasından mı bilmiyorum ama bu pastadan bir çatal aldığınızda gerçekten sonbaharı hissediyorsunuz. Çayın yanına da çok yakışıyor ama benim favorim kendisini sütlü filtre kahve ile tüketmek. Kahvenin yanına tarçınlı lezzetleri çok yakıştırıyorum. Daha önce denemediyseniz bir kere mutlaka deneyin, eminim çok seveceksiniz siz de bu uyumu.

Artan Kabak Tatlılarınızı Kullanabilirsiniz

Tarifte 750 g Bal kabağı kullanılıyor evet. Kulağa biraz fazla geliyor olsa da daha önce Kabak tatlısı pişirdiyseniz eğer bal kabağının pişerken ne kadar hacim kaybettiğini de biliyorsunuzdur mutlaka. Pişmiş hali yaklaşık 3 su bardağı kadar olacaktır muhtemelen. Bu arada bu pastayı artan Kabak tatlılarınızı değerlendirmek için de kullanabilirsiniz.

Suyunu Çok İyi Çektirmelisiniz

Kabak oldukça sulu bir sebze olduğu için pişirirken suyunu çok iyi çektirmeniz çok önemli. Sulu olarak kullandığınız takdirde bisküviyle karıştırdığınızda bisküvi hamur hatta vıcık vıcık olur. Kabakların dibinde 1 çay kaşığı olsun su kalmamalı. Bazı bal kabakları çok ama çok sulu olabilir. Pişmesine rağmen tencerenin yarısına kadar su içinde yüzebilirler. Bu durumda kabakları saatlerce kaynatmak yerine kapağını açıp harlı ateşte BAŞINDAN AYRILMADAN suyunu daha kısa sürede buharlaştırabilirsiniz.

Ne Kadar Süre Saklayabilirim?

Kabakların suyunu tamamen çektirerek kullanılıyor olsa da kabağın pişmiş hali de oldukça suludur. Bu nedenle bekledikçe bisküvileri daha fazla ıslatacaktır. Eğer bisküvileri kıtır seviyorsanız aynı gün içinde tüketmenizi tavsiye ederim. Yumuşacık olsun, ağzımda eriyip gitsin derseniz de buzdolabında 1-2 saat değil 1 gece bekletin servisten önce. Buzdolabında 4-5 güne kadar saklayabilirsiniz, buzdolabı kokusunu çekmesini önleyecek bir kapın içinde saklayarak.

Nasıl Bir Kap Kullanmalıyım?

Baton kalıp kullanmak zorunda değilsiniz, boyutu uygun herhangi bir kap kullanabilirsiniz ama mutlaka streç filmle kaplayın. Ceviz yerine fındık, badem gibi farklı alternatifler kullanabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz.

Afiyetle kalın…

Videolu Bal Kabaklı Mozaik Pasta Tarifi

Porsiyon : 8-10 Kişilik

Malzemeler

  • 750 g dilimlenmiş bal kabağı,
  • 1 su bardağı şeker,
  • 2 paket (400 g) petit beurre bisküvi,
  • 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 çay kaşığı tarçın,
  • Üzeri için hindistan cevizi.



Hazırlanışı

  1. Kabakları tencereye alıp üzerine şekeri gezdirin,
  2. Kapağını kapatıp ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte kendi suyunu salıp tamamen çekene kadar pişirin,
  3. Kabakları bir karıştırma kabına alıp bir çatalla ezin,
  4. İçine tereyağını ekleyip püre haline getirin,
  5. Tarçını da ekleyip karıştırın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin,
  6. Bisküvileri bir poşete koyup merdane ile ezin ya da elinizle irili ufaklı parçalar halinde kırın,
  7. Üzerine kabak püresini ve cevizi ekleyip fazla bastırmadan harmanlayın,
  8. Karışımı içini streç filmle kapladığınız 26 cm’lik baton kek kalıbına boşaltıp nazikçe bastırarak iyice yerleşmesini sağlayın,
  9. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra ters çevirerek servis tabağına alın,
  10. Üzerine hindistan cevizi serperek servis yapın.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

20 yorum

  1. Kevser hanım bu tarifi ve mozaik pastaların tümünü (çikolatalı, Havuçlu vs.)önceden yaparak dondurucu da bir süre saklayabilir miyiz? evet ise çıkardıktan sonra buzu çözülüp servise hazır olur mu?

    0
    • Çikolatalı dışındakileri donduramazsın Ayşecim. Çözüldüğünde çok fazla yumuşayıp hamur gibi olurlar. Eğer bisküvisinin kıtırlığının hissedilmesini seviyorsan çikolatalısını da dondurmamanı öneririm.

      0
  2. Tek paket bisküvi ile üzeri krem şantili denedim muhteşem lezzetli ve farklı oldu. Değişik bir pasta tarifi 🙂

    0
  3. Merhaba, bende dünden kalma kabak tatlısı var onla yapmak istiyorum ama soğuk olduğu için tereyağ erimeyecek. Ocakta eritip ezdiğim kabağa katsam olur mu acaba?

    0
  4. Çok güzel oldu😊ev halkı da beğendi.balkabağı sevmeyen ve asla yemeyen eşim bile yedi ve çok sevdi😊

    0
  5. merhaba, dün bu tarifi denedim ufak bir eleştirim olacak bununla ilgili. Tam ölçülere uyarak yaptım ve bence iki paket bisküvi çok fazla oluyor balkabağı tadını bastırıyor ve kuru oluyor pasta.O yüzden yapacak olanlara tavsiyem bence bir bucuk paket bisküviyle daha lezzetli olacaktır. tarifleriniz için teşekkür ederim her gün bu sayfadan bir tarif mutlaka deniyorum. iyi günler..

    0
    • Ellerine sağlık Sevinççim. Tarifin içinde kabak gibi su miktarının kontrolü mümkün olmayan bir malzeme olduğu için katı malzeme olan bisküvi değişiklik gösterebilir her zaman. Ben de her zaman aynı sonucu almıyorum. Bazen birkaç tane daha bisküvi eklemem gereken durumlar da oluyor örneğin. Ama 2 paket genelde ideal geliyor benim tecrübeme göre.

      1+
  6. Merhaba, dondurucaya konmuş balkabağıyla yapabilirmiyim bu tatlıyı.

    0
  7. Kevser hanım, öncelikle elinize sağlık . Dondurucuda değil, normal soğutucu kısımda bekletiyorsunuz değil mi ?

    1+
  8. Kevser hanım arkadaşlarım gelecekti misafirliğe sırf bunu demek için sabah erkenden pazara gittim. Balkabağını aldım. Daha önce kabak tatlısı deneyimim bile yoktu ama verdiğiniz püf noktalarına uyumca sonuç gerçekten mükemmel oldu. Çok teşekkürler

    3+

    Users who have LIKED this comment:

  9. çok güzel bir tarif bal kapağını da çok seviyorum yapmak isterim teşekkürler Kevser hanım çok güzel de görünüyor ellerine sağlık canım

    2+

    Users who have LIKED this comment:

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*