Bol Sebzeli Kolay Börek Tarifi
Hazır yufkaları genellikle 6'lı satarlar ya o 6 tane yufkanın 4'ünü kullanır kalan ikisini de nasıl yapsam da değerlendirsem diye düşünüp dururum ben genellikle. O düşünmeler ne yeni tarifler ortaya çıkardı bir bilseniz o yufkaları hep 6'lı satsınlar istersiniz gerçi. Eski evimizin çok yakınında bir yufkacım vardı. Çok güzel yufkaları vardı. Bir de tam yolumun üzerinde olduğundan kullanacağım kadarını alırdım. Ama şimdiki evimizin yakınlarında yufkacı yok ne yazık ki. O yüzden çoğu zaman mecbur kalıyorum market yufkalarına.
Kalan yufka ile ne yapılabilir?
Sonuç olarak o son 2 yufka ile baş başa kalıyorum yani. O son 2 yufkadan ortaya çıkan tariflerimden biri de bu işte. Hem börek, hem garnitür olarak kullanılabilir. Köftenizin yanında püre niyetine de servis edebilirsiniz örneğin.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 kişilik
Malzemeler
- 4 adet büyük boy patates,
- 1 adet kabak,
- 1 adet kırmızı biber,
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz,
- 2 adet yufka,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Patatesleri soyup iri iri doğrayın ve haşlayın,
- Kabağı soyup rendeleyin,
- Biberi minik minik doğrayın,
- Patatesleri süzüp ezin ve kabakları, biberleri, maydanozu ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Küçük bir fırın tepsisinin dibini yağlayın,
- Yufkalardan birini kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsiye yayın,
- Yufkanın üzerini yağlayıp ikinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin,
- Sebzeli karışımı yufkaların üzerine koyup düzgünce yayın,
- Yufkaların dışarıda kalan kısımlarını aralarına yağ sürerek ortaya katlayın,
- Böreğin üzerini de yağlayıp 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...