Tarif Küpü
Çilekli Tarifleri
Bahar Tarifleri
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Börek Aşı Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Çorba Tarifleri / Börek Aşı Tarifi
Börek Aşı Tarifi
Porsiyon: 4 Kişilik
Kalori: Toplam 1150kcal*

Börek aşı Kayseri mutfağının muhteşem çorbalarından biri. Çorba olarak anılmasına rağmen taneli yapısı ve doyurucu malzemeleriyle ana yemek olmaması için önünde bir engel yok aslında. Börek aşı temel olarak mantı ve mercimekten oluşan bir çorba. Bu yemeği ben bulsam mercimekli mantı derdim ama Kayserililer bu çorba için özel olarak börek gibi mantı açtıkları için börek aşı demişler. Çok da güzel olmuş.

Yine ben olsam bu çorbaya bir de soğan kavururdum. Alışkanlık işte, salça kavurcaksan önden bir de soğanını kavururuz mutlaka. Ama onu da atlamışlar. Bu şekilde suyu daha duru ve çorba suyu gibi olmuş. Sanırım amaç da bu zaten. Suyu kıvamını salça ve mantının suya geçen unundan alıyor. Bu şekilde suyu kayseri mantısı gibi hafif hafif kıvamlı oluyor. Klasik çorbalar, mesela domates çorbası,  kadar da yoğun olmuyor.

Bana göre bu tarife özel mantı açılırsa oldukça uğraştırıcı bir çorba ama benim gibi dondurucuda hazır bekleyen mantıyı kullandığınız takdirde oldukça pratik bir tarif haline geliyor. Eğer sizin için ikisi de uygun değilse en pratiği hazır mantı kullanmak olacaktır.

Mantı bekledikçe su çekip şişen bir yiyecek olduğu için çorbayı mantının dişe gelen, hamurlaşmamış halinde tüketmek için pişirir pişirmez servis etmenizi tavsiye ederim.

Afiyetle kalın...

Videolu Börek Aşı Tarifi

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı yeşil mercimek,
  • 2 su bardağı mantı,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane,
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 6 su bardağı su,
  • Mercimeği haşlamak için ekstra zu,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Mercimeği yıkayıp süzün ve sos tenceresine alın,
  2. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın,
  3. Suyunu süzün ve bir kenara alın,
  4. Bir tencerede zeytinyağını kızdırın,
  5. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  6. Suyunu ekleyip karıştırın ve kaynamasını bekleyin,
  7. Kaynayan çorba suyuna mantıları ekleyip yumuşayana kadar pişirin,
  8. Mercimeği ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın,
  9. Tuz ve naneyi ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Börek Aşı Tarifi ilk olarak 23/09/2024 tarihinde yayınlandı ve 24/09/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (2)
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
İftar Menüsü Ramazan 6. Gün 2025
Günün Menüsü 4 Kasım
Günün Menüsü 27 Ekim
Günün Menüsü 17 Ekim
Benzer Başlıklar
Benzer Tarifler
Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi
İçinizi Ferahlatacak Soğuk Çorba Tarifleri
Yeşil Mercimekli Rokalı Soğuk Çorba Tarifi
Tutmaç Çorbası Tarifi
Mantı (Yüksük) Çorbası Tarifi
Toyga Çorbası Tarifi
Çağla Aşı Tarifi
Ramazan Hazırlıkları
Artan Yemekler Nasıl Saklanır ve Nasıl Isıtılır?
Yoğurtlu Lahana Çorbası Tarifi
Çorba Yapmanın Püf Noktaları
Hanım Ağa Çorbası Tarifi
Toplam 2 Yorum
  1. ebru seyfi: ayy ne çok severim, çocukluk yıllarımda Ramazan aylarında en çok yapılan çorbaydı bu. Sizin tarifinizden farklı olarak arpa şehriye boyutunda kesilen ve çorbalık diye adlandırılan bir çeşit erişte de konur içine. mantısı da normal mantıdan çok daha küçük olarak yapılır. bilirsiniz klasik Kayseri mantısı aslında bohça şeklinde değil hafif verev şekilde kapatılır ama çorbalık mantı (böreğaşı) küçük ve bohça şeklinde kapatılır. soğan aroması kıyma harcından gelir. canım çekti yapmak lazım :) 24 Eylül 2024 09:56
    • Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler😍 24 Eylül 2024 13:20
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 21 Mayıs

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı