Yeşil Mercimekli Rokalı Soğuk Çorba Tarifi

Yaz yemeği deyince benim ilk aklıma gelen şey peynir ve karpuz oluyor. Üç öğün peynir karpuz yiyeceksin deseler hay hay derim. Ama işte en basitinden işim gereği çeşitliliği bir tık artırmam gerekebiliyor. Hal böyle olunca da en azından hafif ve serin olsun bu çeşitler diye düşünüyorum. Bu kategoriden bu yaz çok severek yaptığım bir çorbayı paylaşmak istedim bugün de sizlerle; Yeşil mercimekli rokalı Soğuk Çorba tarifi.

Soğuk Çorba deyince akla gelen ayran aşı çorbası gibi ayran tabanlı bir Çorba. Yeşil Mercimek ve bulgurla tanelendirip rokayla renklendirip aromalandırdım. Tam bir yaz çorbası oldu bu haliyle.

Çorba bizde ana yemekten önce servis edilen hazırlık yemeğidir malum. Ama hava bu kadar sıcak olunca hem iştah hem de sıcak ve ağır ana yemeklere olan istek azalıyor. O yüzden biz bir çorba bir de ana yemek yerine iki kase Soğuk çorba ve yanında salata ve karpuzu tercih ediyoruz menü olarak. Bu haliyle bu tarife hem çorba hem de ana yemek diyebiliriz bence. Zaten doğası gereği çok besleyici ve doyurucu bir tarif. Çeşitli yemek yeme gibi bir takıntınız yoksa Yeşil mercimekli rokalı soğuk çorbayı ana yemek olarak servis etmekte tereddüt etmeyin.

Yağsız Yemek Yapmak Mümkün

Son not olarak bir konuya değineyim. Evet tarifte yağ yok. Yağ kullanmadığım tarifler oluyor zaman zaman ve en az kabartma tozu kullanmadığım hamur işleri kadar şaşkınlık yaratıyor. Yağ sanıldığı gibi yemeklere lezzet veren bir malzeme değildir. Daha çok diğer malzemelerin lezzetini ortaya çıkarmak için (kavrulmuş soğan ve patlıcan kızartması gibi) kullanılır. Bu tarifte hiçbir malzemenin yağın bu desteğine ihtiyacı yok, o yüzden kullanmadım. Eğer soğuk yemeklerde zeytinyağ kokusu arıyorsanız servis sırasında üzerine bir miktar zeytinyağ gezdirebilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil Mercimek,
  • 1/2 su bardağı kalın (pilavlık) bulgur,
  • 2 su bardağı yoğurt,
  • 1 avuç Roka,
  • Su,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Mercimeği küçük bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin ve hafif diri kalcak şekilde haşlayın,
  2. Bulguru da ekleyip ikisi de yumuşayana kadar haşlayın,
  3. Suyunu süzüp soğuk sudan geçirin,
  4. Ayrı bir kasede yoğurdu krema kıvamına gelene kadar çırpın,
  5. Bulgur ve mercimeği ekleyip karıştırın,
  6. İstediğiniz kıvama gelene kadar su ekleyip karıştırın,
  7. İnce ince kıydığınız rokayı ve damak zevkinize göre tuzunu ekleyip karıştırın.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

16 yorum

  1. İyi akşamlar kesver ablacım bnde hazır haşlanmış mercimek var bu şekilde nasıl yspabilirim şimdiden teşekkür ederim

  2. Ayran aşı çorbasına alternatif bir soğuk çorba, yaptım ve beğenildi. Sıcak yaz günlerinde emziren bir anne olarak yeşil mercimek tüketmenin en güzel hali. İçerisine pazarın içinden geçip roka almayı unutunca buzluktan dereotu ekledim. Böyle de güzel oldu.😊☺️

  3. Mercimeği yumuşayana kadar haşlamamız mercimekler patlayancaya kadar mı? Patlamadan biraz önce mi kapatmamız gerekiyor

    • Yenebilecek kadar yumuşak olması gerekiyor Sibelcim. Bazı mercimekler patlamadan piştiği için patlamayı bir kriter olarak almak doğru olmaz. Tadına bakmak en doğru kararı vermeni sağlar👍🏻

  4. Ne güzel…Şu yaz sıcaklarında görüntüsü bile ferahlık veriyor…Acaba, su yerine kefir konulsa …?

  5. Hiç tahmin etmediğim bir şekilde lezzetli oldu. Tarifinize teşekkür ederiz. ☺️ ay konu dışı olacak da siz bilirsiniz evde bi kalıp tuzsuz peynirim var Kırklarelinden en iyi nasıl değerlendirsem bulamadım🤔

    • Ellerine sağlık😊 Kaşar gibi eriyebilen bir peynirse künefe yapabilirsin. Beyaz peynirse kullanabileceğin özel bir tarif yok bildiğim. O şekilde tüketebilir ya da salamura yapıp normal tuzlu peynire çevirebilirsin.

  6. Kevser Hanım bulgur yerine buğday koysak aynı şekilde olur mu? Ellerinize sağlık teşekkürler ☺️☺️

  7. Roka yerine semizotu da olur gibi geldi bana,ne dersiniz?

  8. harika bir tarif ,hemen yapiyorum 👍❤️

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*