Yoğurtlu Fırın Patlıcan Salatası Tarifi
Yaz demek bugün ne pişirsem? sorusuna bol bol patlıcan ve yoğurtlu salatalı cevaplar bulmak demek. İkisinin bir araya geldiği patlıcanın közlenerek yapıldığı yoğurtlu patlıcan salatası gibi tarifler ise başımızın tacı elbette. Közlenmiş patlıcana alternatif bir pişirme yöntemiyle ve alternatif aromalarla değişik bir patlıcanlı yoğurtlu salata hazırladım geçtiğimiz günlerde. Sarımsaklı yaprak patates ve çoban salata ile birlikte tam yazlık, kolay hazırlanan, hafif ve doyurucu bir akşam yemeği menüsü oldu. Şimdi düşününce bir de karpuz olsaymış daha iyi olurmuş:)
Ben patlıcanları fırınladım ama aynı yağ miktarı ile tavada harlı ateşte sürekli karıştırarak da pişirebilirsiniz. Kıvam olarak fazla fark olmayacağı gibi daha yüksek sıcaklıkta pişeceği ve yer yer karamelize olacağı için bir miktar daha lezzetli bile olabilir. Sadece sürekli karıştırmak gerekeceği için başında bekletmesi açısından azıcık daha zahmetli olacaktır.
Üzerine serptiğim kavrulmuş susamı bu tür salatalara çok yakışan tahinden esinlendim. Kokusu ve yer yer dişte hissedilmesiyle farklı bir hava kattı salataya. Sadece bu tarif için değil tüm yoğurtlu salata tarifleri için bir süsleme/aromalandırma malzemesi olarak kullanabilirsiniz kavrulmuş susamı.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 Kişilik
Malzemeler
- 1 adet patlıcan,
- 1 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt,
- 1 küçük diş sarımsak,
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz,
- 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam,
- 6 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Patlıcanı alaca soyup küp küp doğrayın,
- Bir kasede 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile harmanlayın,
- Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayıp 200 derecede ızgara ayarında ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin,
- Pişen patlıcanları bir kaba alıp soğumalarını bekleyin,
- Yoğurt, ezilmiş sarımsak, maydanoz ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Salatayı bir servis tabağına alın,
- Üzerine kavrulmuş susamı serpin,
- Kalan 3 yemek kaşığı yağı bir sos tenceresinde kızdırıp içine pul biberi ekleyin, karıştırıp ateşten alın,
- Kavrulmuş biberi salatanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun...
15 Ekim 2020 14:08
10 Ekim 2019 19:12
29 Temmuz 2019 22:26
04 Temmuz 2019 13:12