Chimichurri Soslu Tavuk Tarifi

Chimichurri'nin Kökeni ve Hikayesi

Chimichurri, kökeni Arjantin ve Uruguay'a dayanan ve bugün tüm dünyada bilinen lezzetli bir sostur. Et yemekleriyle özdeşleşen bu yeşil sos, ilk olarak Güney Amerika'daki asado kültürüyle popülerleşmiştir. "Asado," Arjantin ve çevre ülkelerde düzenlenen barbekü partilerini ifade eder ve burada pişirilen etlerin yanında mutlaka chimichurri sos bulunur. İsmi üzerinde kesin bir bilgi olmamakla birlikte, Baskça’da “tximitxurri” yani “karışım” kelimesinden geldiği tahmin ediliyor. Sosun tüm malzemeleri bir araya getirilip karıştırılarak yapıldığından, bu isim oldukça anlamlı bir açıklama sunuyor.

Hangi Ülkelerde Yapılıyor? Hangi Yemeklerle Tüketiliyor?

Chimichurri, Arjantin başta olmak üzere Uruguay, Brezilya ve Şili gibi Güney Amerika ülkelerinde de yaygın olarak tüketiliyor. Başlangıçta et yemeklerinin yanında sunulan bu sos, günümüzde sadece kırmızı etle değil; tavuk, balık ve hatta sebzelerle bile tüketiliyor. Izgara ya da fırında pişirilen tavuk, chimichurri sos ile buluştuğunda adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. Tavuğun doğal lezzetiyle yeşilliklerin ve sirkenin asidik yapısı birleşerek tavuğa ekstra bir tazelik ve aroma katıyor.

Tavuk ve Chimichurri Uyumu

Chimichurri sos, özellikle tavuğa inanılmaz bir uyum sağlar. Tavuk, hafif ve nötr bir lezzete sahip olduğundan, chimichurri’nin tazeliğini ve keskinliğini harika bir şekilde dengeler. Tavuk butları tavada nar gibi kızardıktan sonra üzerlerine dökülen chimichurri sos, her bir lokmaya ayrı bir ferahlık kazandırır. Bu sos, tavuğun dışına işleyerek hafif asidik, ferah bir lezzet bırakır ve tavuğu daha iştah açıcı hale getirir.

Kişniş Sevmeyenler İçin Alternatifler

Chimichurri sosun temel malzemelerinden biri kişniştir. Kişniş, bazı insanlar için vazgeçilmez bir otken, bazıları için itici bir tada sahiptir. Kişnişin tadı genetik faktörlere bağlı olarak bazı kişiler tarafından sabunumsu veya metalik olarak algılanabiliyor. Bu durum, kişnişin içerdiği aldehit bileşiklerinden kaynaklanır. OR6A2 adı verilen genetik bir varyantı taşıyan kişiler, kişnişi bu şekilde algıladıkları için pek sevmeyebilirler.

Kişniş sevmeyenler için chimichurri sosu kişnişsiz de yapılabilir. Bu durumda, kişnişi tamamen çıkarmak yerine miktarını azaltmak veya nane gibi taze bir ot ekleyerek dengelemek mümkün. Kişnişin eksikliği sosta hafif bir lezzet farkı yaratacaktır, ancak genel doku ve aroma korunacaktır.

Tavuk Kızartmanın Püf Noktaları

Tavuğu sertleştirmeden ya da içini çiğ bırakmadan kızartmak kolay değildir. Eğer altını çok açar ve acele ederseniz dışını yakıp içini çiğ bırakmanız işten bile değildir. Bu nedenle çok yüksek sıcaklık kullanmamalısınız. Tavukları kızartırken üzerlerine bir kapak kapatmak hem yağ sıçramasının önüne geçer hem de tavuğun daha yumuşak olmasını sağlar.

Chimichurri soslu tavuğu buharda pirinç pilavı veya daha hafif bir seçenek isterseniz roka salatası ile servis edebilirsiniz.

Belirtmeye gerek var mı bilmiyorum ama ne olur ne olmaz diye yazmak istedim. Chimichurri çiğ bir sostur ve pişirilmeden kullanılır. Bu tarifte de pişirilmeden, çiğ şekilde kullanılıyor.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Recipe in English

Chimichurri Soslu Tavuk Tarifi ilk olarak 14/05/2025 tarihinde yayınlandı ve 20/05/2025 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.