Buharda Pirinç Pilavı (Steamed Rice) Tarifi
Steamed rice, Türkçe adıyla buharda pirinç pilavı Uzak doğu mutfağının alameti farikalarından biridir. Neredeyse bütün ana yemeklerin yanında ekmek niyetine steamed rice görmek mümkündür. Buharda pirinç pilavının özelliği yapış yapış olması, bu sayede de chopsticklerle dağılmadan, parça parça yenebilmesidir.
Ben eskiden bu özelliğin kullanılan pirinçten kaynaklandığını zannediyordum. Ta ki bir gün evde baldo pirinçle buharda pirinç pilavı yapana kadar. Baldo pirinç bile bu yöntemle yapış yapış oldu.Yapış yapıştan kastım lapa pirinç değil bu arada. Tam kıvamında pişmiş, hamur olmamış ama pirinç tanelerine yapıştırıcı bir malzeme sürülmüş gibi birbirlerine yapıştıkları bir kıvamdan bahsediyorum. Suşi pirinci gibi azı pirinç cinsleri yapışmaya daha yatkındır ama bu yöntemi denedikten sonra tek etkenin bu olmadığını anlamış oldum.
Buharda pirinç pilavını soya soslu sarımsaklı patlıcan ve fıstıklı sultani bezelye sote gibi uzak doğu kökenli ve uzak doğu esintili yemeklerle eşleştirebileceğiniz gibi zeytinyağlı patlıcan yemeği gibi yağlı Türk yemeklerinin yanında daha fazla kalori almamak için de tercih edebilirsiniz.
Pilavı pişirmeye başlamadan tencereye ve pirince eklenen suyun ikisi de oda sıcaklığında olmalı ve su yavaş yavaş ısınmalı. Baştan sıcak su eklemek pirincin lapa olmasına neden olabilir.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 Kişilik
Hazırlanışı
- Derin bir tencereye 4 su bardağı oda sıcaklığında su ekleyin,
- İçine buharda pişirme aparatı ya da küçük bir makarna süzgeci oturun,
- Aparatın içine pişmiş pilavınızın sığacağı boyutta bir kase yerleştirin,
- Pirinci yıkayıp süzün ve kaseye koyun,
- Su ve tuzu ekleyin,
- Kapağını kapatıp orta hararetli ateşte pirinç suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
- zeyneperkal: kevser hanim, notlarinizi da okudum ama pirincin cinsi baldo olsa sizce daha mi iyi olur yoksa farketmez mi? 12 Şubat 2023 16:01
- Kevserin Mutfağı: Fark etmez. 12 Şubat 2023 21:00
- ahsena: Geçen sene aldım ama bugünlerde kısmet oldu. Kitabınıza başladım çok gülerek eglenerek okuyorum emeğinize sağlık😄 safi emek dolu bir çalısma olmus 2. si gelir mi 💜 21 Temmuz 2022 05:59
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler🙏🏻 Yayıncılık sektörüyle bir sınav yetti bana, çok şükür🤭 21 Temmuz 2022 19:35