Portakallı Cheesecake Kurabiye Tarifi
Standart un, tereyağı, yumurta, şeker kurabiyelerinden farklı bir kurabiye tarifim var bugün. Hem malzeme olarak, hem lezzet olarak hem de kıvam olarak oldukça farklılar üstelik. Krem peynirle yapıldıkları ve iç dokuları yumuşak olduğu için cheesecake kurabiye olarak adlandırdım. Yoksa %100 cheesecake tadında ve dokusunda değiller, yanlış beklentilere kapılmayın. Hatta sonrasında hayal kırıklığına uğramamak için hiçbir beklentiye girmeyin. Sadece değişik bir kurabiye denemek isterseniz deneyin.
Yine de karşınıza çıkacak sonuç konusunda birkaç ipucu bırakayım. Çok kolay şekil alan, ipeksi dokulu bir hamuru var kurabiyelerin. Yoğurmak ve şekil vermek çok keyifli oluyor. Ama bu keyfi yakalamak için un miktarını malzemelerinizin istediği şekilde ayarlamalısınız. Bunu asla unutmayın. Kurabiyeler hafif ıslak-yumuşak (içini tam çekmemiş kurabiye gibi) ve çokkk lezzetli oluyor. Ama bu lezzetin keyfine varmak için de şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlamalısınız. Benim için muhteşem olmuş ama sizin için fazla ya da az şekerli bir kurabiye kimseyi mutlu etmez çünkü.
Ben üzerlerini çikolatayla kapladım. Dilerseniz çikolatasız da yapabilirsiniz. Ama çikolatayla yaparsanız çok daha lezzetli olurlar. Ben sevmem ama seviyorsanız beyaz çikolata da kullanabilir ve kış mevsimine daha çok yakışacak bir görünüm elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri çikolatanın içine atıp çikolataya bulamadım bu arada, sadece üzerlerine tatlı kaşığıyla çikolata döktüm. Çikolatanın içine atıp tamamını çikolataya bulamaya çalışmak dağılmalarına neden olabilir.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 30-35 Adet
Malzemeler
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 100 g krem peynir,
- 1 su bardağı pudra şekeri,
- 1 adet portakalın turuncu kabukları (rendelenmiş),
- 1,5-2 su bardağı un,
- 100 g çikolata,
- Süslemek için antep fıstığı.
Hazırlanışı
- Tereyağı, krem peynir, portakal kabuğu ve pudra şekerini bir kasede kaşık veya çatalla karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek homojen ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştırın,
- Karışımdan minik parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş bir tensiye dizin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kabuk bağlayana kadar (10-12 dk) pişirin,
- Fırından alıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin,
- Çikolatayı bain marie usulü veya mikrodalgada eritip kurabiyelerin üzerine paylaştırın ve antep fıstığı ile süsleyin.
Afiyet olsun...
28 Mart 2021 20:30