Çilekli Jelatinsiz Jelibon Tarifi

Çilek mevsimini çilekli bir tarif paylaşmaksızın geçirmek istemedim. Bayram öncesi bu tarifin bayramda ikram olarak sunulabilecek ve çocukları da sevindirecek bir tarif olmasına çalıştım. Jelibon çocukların en sevdiği atıştırmalıklardan biridir. Aslında sadece çocuklar değil, pek çok yetişkinin de sevdiği bir atıştırmalıktır. Ben de bugün herkesi mutlu edecek bir jelibon tarifi paylaşmak istedim. Aslına bakarsanız teknik olarak jelibon değil. Jelibon için muhakkak jelatin kullanılması gerekiyor. Ama bu tarif de o kadar jelibonumsu bir kıvam veriyor ki jelibon demekte bir beis görmedim.

İsim olarak bir diğer seçenek ise lokumdu. Gerçek lokum gibi nişasta ile yapılıyor olması bunun en önemli sebebi. Görüntü olarak lokuma benzemesi ise bir diğer sebebi. Ama kıvam olarak lokumla en ufak bir yakınlığı yok. Bu nedenle lokum ismini hak ettiği söylenemez.

Jelatinsiz jelibon yapımında çilek gibi benzer yumuşaklıktaki diğer meyveleri de kullanabilirsiniz. Frambuaz, böğürtlen, karadut, şeftali, kayısı... Bu değişimin herhangi bir fark yaratmaması için tarifi hazırlarken çilekleri saplarını ayıkladıktan sonra tarttım. Şeftali ve kayısı gibi meyveleri de çekirdeklerini ayıkladıktan sonra tartmanız uygun olacaktır. Nişasta olarak tarifte de belirttiğim şekilde mısır veya buğday nişastası kullanabilirsiniz. Dışını kaplamak içinse hindistan cevizinin yanı sıra çekilmiş badem, fındık ya da ceviz kullanabilirsiniz.

Jelibonları buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Bir süt ürünü olan tereyağı içerdiği için oda sıcaklığında saklanması uygun olmayacaktır. Bunun yanı sıra özellikle oda sıcaklığı yüksek bir ortamda jelibon kıvamını da kaybedecektir.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Check the recipe in English